春节要来了
饭桌成了主战场
嘴里念着“少吃点”
手上却不停夹菜
但春节的美食战场也暗藏危机：
油盐摄入过多
饮食不规律
暴饮暴食……
稍有不慎
肠胃和体重就会发起抗议！
别怕，江南君给大家整理
这份春节健康指南
图源：新华社
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一、家庭烹饪需注意
图源：新华社
1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯
处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。
食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。
烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
2.家庭制备食物时要注意生熟分开
加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。
3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透
做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。
4.冷食食品易污染，警惕细菌性食源性疾病
过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病。
还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。
5.注意预防酵米面食物中毒
家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。
最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。
6.不配制、不饮用自制药酒
不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。切勿饮用含有乌头碱类药物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子及含有虫类（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等自制中药材药酒及其他食品。
二、美食“陷阱”大扫除
图源：新华社
从八宝饭到梅菜扣肉，春节饭菜热量堪比“隐藏的地雷”，一不小心就会让我们的体重飙升。我们在享受美食的同时，也要注意合理搭配，控制热量摄入。
1.饭前吃点蔬菜“垫底”
蔬菜能帮你“抢占胃空间”，少吃主菜也不觉得饿。
2.营养健康，在家或在外就餐都要巧用“减负妙招”
食物多样，合理搭配，可别光想着大鱼大肉啦！
主食多吃粗粮，少吃点精制的米、面；
优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；
天天吃水果，餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半；
炒菜减油减盐，或者试试清蒸和炖煮；
甜品少吃一口就赢了：不管是年糕还是汤圆，记住尝个味就行，别贪心！
控制添加糖的摄入量，尽量不喝或少喝含糖饮料；
儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。
三、高血压、糖尿病、痛风等慢性病患者饮食要警惕
春节吃喝要尽兴，但高血压、糖尿病、痛风等慢性病患者可不能“放飞自我”。
1.高血压防“盐炸弹”
少吃酱卤食品、咸鱼和腌菜，改用天然香料提味，比如葱姜蒜。
2.痛风患者避开“海鲜坑”
大闸蟹和龙虾虽好，但高嘌呤的它们会引发痛风。
3.糖尿病人守住“甜点防线”
注意减少高糖食品的摄入，水果尽量挑低糖种类。
四、文明餐桌
1.公筷公勺是防“毒”神器
吃饭时每个人都用公筷公勺夹菜，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险。
2.按需点菜不浪费
不要让剩菜变成“问题菜”，吃多少点多少，“光盘行动”再升一级！
五、春节减肥小妙招
春节必胖三斤？不存在的！
这几个小妙招，让你吃得爽、也不怕上秤。
1.作息不乱套
不要因为“吃吃吃”而熬夜不运动，《中国居民膳食指南》推荐，成年人每周至少进行5天中等强度身体活动（比如快速步行、跳舞、拖地等），累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。
2.八分饱，留空间
饭局上，记得留点“胃余量”，别为了多吃而勉强自己。
3.零食大作战
饼干、糖果少沾手，用新鲜水果、原味坚果这样的健康零食代替，既解馋又不胖。
六、如果踩到“美食雷区” 吃坏了肚子怎么办？
1.如出现呕吐、腹泻等疑似食源性疾病症状，应尽快就医。有条件的话，把剩余食品用密封袋保存带去医院，以便协助医生诊断，就医途中注意全程戴好口罩！
2.如发现销售不明来源进口冷藏冷冻食品、野味等，请及时拨打12345、12315举报投诉哦！
春节美食千千万
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