转自：中国食品报
【#长途运输的车厘子为什么不会坏#】#车厘子的保鲜黑科技#春节临近，车厘子价格“跳水”，从智利等国家远渡重洋而来，长途运输的车厘子为什么不会坏？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授曹建康认为，通常来说，车厘子经济价值较高，采后的保鲜和运输流程较规范。
采摘后进行冷激处理，即将车厘子浸入冰水中迅速降温，延缓果子新陈代谢速率。包装时采用“气调”技术，减少氧气含量并全程冷链运输，保鲜一个月完全没有问题。喷洒保鲜剂，只要符合规定就是安全的，且保鲜剂会随时间降解挥发，食用前用流水冲洗即可。进口车厘子会经过海关严格检疫，帮消费者把好食品安全第一道关口。
