转自：团结报
□刘琪瑞
逢年过节，合家团聚，总少不了瓜子的身影。一家人嗑着各种风味的瓜子，看着电视唠着嗑，其乐融融。
万物皆有源，“瓜子”一词在我国的出现可以追溯到北宋时期。宋人编撰的古代中国地理总志《太平寰宇记》中，第一次出现了幽州土产“瓜子”。到了元代，人们开始炒食瓜子，元代农学家王祯编写的《王祯农书》记载：“（西瓜）其子爆干取仁，用荐茶易得。”
至明代，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇亲国戚的偏爱。晚明宦官刘若愚的《酌中志》里记载，明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。瓜子在民间也格外受欢迎，万历年间流行的民间小调《挂枝儿·赠瓜子》唱道：“瓜仁儿本不是个稀奇货，汗巾儿包裹了送与我亲哥。一个个都在我舌尖上过。礼轻人意重，好物无须多。多拜上我亲哥也，休要忘了我。”
清代之后，嗑瓜子习俗更盛。清初诗人、戏曲家孔尚任的《节序同风录》中，就有“炒西瓜子装衣袖，随路取嚼曰嗑牙儿”的记述。街头巷尾出现了卖瓜子的商贩，清代文学家文昭的《年夜》诗云：“侧侧春寒轻似水，红灯满院揺阶所。漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子。”有些地方嗑瓜子还变成了年俗，吴越之地广为流传的《岁时歌》云：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月上坟带银子，四月种田下秧子……”
不过，晚清之前，炒瓜子主要是西瓜子，到清末民国才开始流行食用南瓜子、葵花子。清末贵州《兴义府志》中，就提到“郡人收其（南瓜）子炒食，以代西瓜子”。到了民国时期，南瓜子的人气一路走高，到了“终年市于茶坊酒肆，人竞买食之”的程度。同时，随着葵花的种植逐渐普及，炒食葵花子也开始流行。
文学作品中，常出现描写嗑瓜子的情态。明代诗人李云龙《广州元夜歌》曰：“十五儿郎满面春，爱餐荖叶染朱唇。越罗衫袖笼瓜子，玉齿分明度与人。”写出了少男少女嗑瓜子的那份俏模样。明末清初诗人尤侗作有《南乡子·闺中元旦》，末句“瓜子满阶人莫扫，纤纤。曾带脂香唾舌尖”，描绘妙龄女子过年时嗑瓜子的情景。《红楼梦》第八回中写道：“黛玉嗑着瓜子儿，只管抿着嘴笑。”这个小动作，让一个娇俏可爱、略带醋意的少女形象跃然纸上。
瓜子不仅美味，还富含蛋白质、脂肪酸、多种维生素和矿物质，营养价值高。此外，嗑瓜子不仅可作休闲消遣，有时还能起到缓解紧张情绪的作用。
