■ 文/记者：黄帅 宋玉 视频/记者：王迪
2025
新春走基层
随着春节临近，来京旅游的小伙伴是否正在为挑选特产带回家而烦恼？那么，近期京城的“年货新宠”——紫光园奶皮子酸奶，绝对是个不错的选择。提及北京特色，除了享誉中外的烤鸭，还有让一些人望而生畏的卤煮和豆汁。然而，紫光园却将奶皮子酸奶打造成了“北京新特产”，掀起了一股抢购热潮，甚至不少外地人愿意出高价寻求代购服务。
今年1月1日起，在紫光园前门大栅栏店增设顺丰快递揽收点，前来寄件的客户络绎不绝。北京顺丰陶然片区福州馆综合营业店的快递小哥李应红，迅速用气泡纸把酸奶仔细包裹，再整齐码放在泡沫箱内，依次封装、贴单，一整套动作灵活娴熟。
“店里10点开门我们就过来，几乎全天都有全国各地的游客来排队购买奶皮子酸奶。随着春节假期的临近，许多人选择现场购买后邮寄回家，作为年货赠送给亲友，既新颖又体面。家乡的亲人们也能享受到奶皮子酸奶的美味，最远的地址有寄往新疆、西藏、海南。”顺丰小哥李应红表示，到了傍晚5点左右，购买的高峰期来临，现场的队伍长到几乎望不到尽头。
2024年初，成立于1912年的北京老字号餐饮品牌紫光园，凭借其独特风味和醇厚口感的奶皮子酸奶在各大平台翻红，产品热销到供不应求。据悉，在国庆假期期间，紫光园奶皮子酸奶创下了日销12万杯的业绩。随着紫光园奶皮子酸奶知名度提升，为缓解市民排长队购买的现状，紫光园改善酸奶包装，增加盖子内部塑料封口膜便于寄递，开设了线上和线下双渠道购买，均可顺丰邮寄到家。
“酸奶可以直接寄走吗？”“可以，您扫码下单就行。”来自陕西西安的李先生表示，现场购买能直接寄回家非常方便，“奶皮子酸奶非常好吃，来北京三天吃了12个，临近春节想多买点带给家里人尝尝，本来都想着得背回去了，现场能直接寄走很方便。”在下单之后，李先生主动添加了顺丰快递员李应红的微信，表示希望将来想吃的时候能够方便地联系他，以便寄递。"许多客户都添加了我的微信，他们中有的会询问运费和快递详情，有的是直接让我帮忙寄送一些酸奶。对我来说，这些都是举手之劳，能够服务好大家，我也感到非常高兴。"顺丰小哥李应红说。
“二三十个酸奶寄沈阳多长时间到？”来自辽宁沈阳的曹先生受家人委托特地过来买酸奶：“媳妇知道我来北京了，点名要吃紫光园的酸奶，赶紧给她寄点，多买点春节也能招待亲朋好友尝尝。”“寄沈阳不需要冰袋，走陆运三天就到了，建议您买27杯这样节省箱子，而且运费更划算。”顺丰小哥李应红表示，需要和客户沟通好时效要求，尽可能为客户着想，选择最合适的邮寄方案，节约运费预算。
来自甜水美食之都广东佛山的霍先生对奶皮子酸奶赞不绝口：“形似我们那边的双皮奶，口感丝滑，甜中带酸，奶味特别浓。我买了36杯走空运第二天就能到了，马上春节了也能带给家里人都尝尝。”在打包的过程中，顺丰小哥李应红发现霍先生购买了开盒即食包装的酸奶，不利于邮寄及时提醒他找店员更换。“这款酸奶有两款包装价格一样，客户现场购买需要邮寄，我们就会提醒购买有塑料封口膜的那款，避免运输中液体渗漏。”
目前，紫光园奶皮子酸奶在前门大栅栏店的日均发货量约为300单，而线上线下综合的日均发货量总计大约1000单。“随着寒假假期和春节黄金周来临，预计游客数量的增加高峰期日均单量将达到2000单左右，现场下单的单量还在上涨中，上午10点门店开门到晚上8点半截单，一天发车5个班次来保障寄递时效”顺丰小哥李应红说。
下一步，北京顺丰根据紫光园奶皮子酸奶定制专用包装箱，并且为打出区域特色美食品牌，在紫光园的授权下，顺丰在包装箱上加印“北京老字号”标识，提升品牌识别度。“针对酸奶食品类怕污损怕液体渗漏和时效保质期要求，我们现场打包会进行冰袋填充和防水膜的缠绕，保障寄递过程中酸奶的完整性。”顺丰小哥李应红说。
