乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者王璇）“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”冬至大如年，按照中国传统习俗，冬至节这天，家家户户都要包饺子、吃饺子，象征着全家团圆、和和美美。
随着冬至临近，饺子热销。12月19日，记者走访市区部分路段的商场餐饮区和沿街水饺店了解到，各种口味的手工水饺预订火爆，不少商家推出优惠的水饺礼包，部分商家还积极备货手工速冻水饺，以应对冬至当天的销售高峰。
饺子店里生意火
现擀现包受欢迎
黄瓜鲜虾、牛肉青萝卜、菌菇时蔬……走进经开万达广场3楼的丝路东方虾仁水饺店，中午用餐时间需要排号等位，几乎每桌客人都点了一份店里的“明星单品”黄瓜鲜虾水饺。
随着一年一度的冬至来临，许多市民已经开始准备饺子了，市场上手工水饺预订火热。 图为丝路东方虾仁水饺店的工作人员正在现包水饺。记者王璇摄
在隔壁的透明橱窗里可以看见，正在包水饺的三名工作人员一字排开，手上快速地擀皮、裹馅，几秒钟就捏出了一个元宝形状的水饺，放入托盘中。
“我们的特色就是现擀现包，所有包饺子的材料和过程，都让顾客可以看见，让顾客放心消费。”门店店长王荣说，去年冬至当天，店里卖出了3000多份水饺。为迎接冬至销售高峰，上周开始，店里就开始准备冬至的鲜冻水饺礼包，负责包饺子的工作人员进行了分工，有人专门负责店内顾客下单的水饺，有人专门负责顾客预订的鲜冻水饺礼包，方便顾客及时拿货。包饺子最快的员工，3分钟就能包33个水饺，这边包完那边就下锅现煮，保证新鲜。
记者看到，店里的鲜冻水饺礼包分为两种，为5盒装，根据水饺馅料的口味不同、价格不同，但整体价格比单独购买打了八折。
“点的每一份水饺都是看见工作人员现场擀皮包馅的，吃着也更放心。”正在就餐的顾客齐玲玲说，平时孩子喜欢吃水饺，经常来这里用餐。今年冬至恰巧是周末，也预订了一份鲜冻水饺礼包，冬至回父母家一起吃团圆饭。
“每一份水饺里都多送了两只彩色水饺，有意思又好吃。”在CCMALL 时代广场4楼的多二只三鲜水饺，市民陈玺云看到门店工作人员端上来的水饺，惊喜地说道。
陈玺云跟朋友聚餐，点了一份肉三鲜水饺、一份酸菜水饺和一些凉拌菜，一份水饺15只，每一份水饺里面都带了两只彩色的水饺。她说，选择这家水饺，就是看中纯手工制作，饺子馅料足。
“每份水饺多送两只彩色水饺是我们店的特色，店里的水饺都是现点现包现煮，让顾客吃得新鲜和美味。”门店店长陈杉杉说，每份水饺的零售价格从27元至45元不等，店里从上周就增加了面粉、肉、虾仁等饺子食材的原材料储备，并推出了速冻手工水饺的礼包，价格比会员价还优惠些，卖得最好的口味是酸菜水饺。
老店手工饺爆单
线上销售也喜人
不仅商场餐饮区的饺子门店生意火爆，沿街的饺子馆也忙着为顾客打包速冻手工水饺。
“3号桌客人要带走50个速冻水饺，5号桌客人要打包100个。”在新民路的喜相逢水饺馆，老板吴秀珍和店里的几名工作人员忙得喝口水的时间都没有。
“马上冬至了，一些老顾客早早就预订了一批速冻水饺，因为店里都是手工现包，所以包一批通知顾客来取一批。”吴秀珍说，店里的手工速冻水饺也推出了优惠活动，买100个送20个，肉馅饺子1元1个，素馅饺子8毛钱一个。
在克西路东街的劝业市场，阿婶饺子馆是附近许多人喜欢光顾的老店，这家开了十几年的老牌水饺店，主打纯手工现包水饺。
随着一年一度的冬至来临，许多市民已经开始准备饺子了，市场上手工水饺预订火热。 图为劝业市场阿婶水饺店的工作人员正在现包水饺。记者王璇摄
“店里卖得最好的饺子是洋葱肉和韭菜肉，每天至少卖出去五六百个。”老板马占武说，市场里肉类、蔬菜的商户都是多年相识，采购的原材料都有保障，饺子皮薄馅大又多汁，很多老顾客都订了手工速冻水饺，等着冬至当天来取，店里3个冰柜都装满了。
说起青年路原山东水饺，不少市民都是这家店的老主顾。12月19日，记者在碱泉三街山东手工水饺店看见，店里的冰柜里摆满了各种口味的速冻水饺，每公斤零售价从25元至50元不等。
随着一年一度的冬至来临，许多市民已经开始准备饺子了，市场上手工水饺预订火热。 图为碱泉三街山东青岛干饺店，工作人员正在给顾客拿速冻手工水饺。记者王璇摄
“现在店里有专门的手工包饺子工厂了，门店只做手工速冻水饺的批发和零售。”门店负责人崔立娟说，店里目前每天销售28种口味的水饺、3种口味的馄饨，销量在3000个以上。
“一公斤水饺大概有50个左右，选4种口味、每种买半公斤就差不多了。”正在选购的市民吕良平说，家里老人一直喜欢吃这家的手工水饺，每个月都会来买两次，马上冬至了，家里人要聚餐，这次就多买了一些。
崔立娟说，从月初开始，门店增加了各种口味水饺的供应量，目前储备的饺子大概有5吨多，很多老顾客都是一次性买几百个带走，冬至当天预计销量会更高。
记者在采访中了解到，不仅线下手工水饺预订火热，线上直播平台的本地手工水饺也销量喜人。
在抖音平台，输入“手工水饺直播”，弹出多家本地正在直播的手工水饺。记者在一家名为“疆山无界生鲜”的直播间，可以看见手工包水饺的工作人员现场包水饺的场景，主播正在介绍各种水饺的促销活动。重量显示为900克的水饺，售价每份49.9元，还赠送一包试吃水饺。
主播介绍，当天下单，次日送上门。所有饺子均使用本地新鲜牛羊肉和优质面粉，直播间陆续有米东区、水磨沟区以及昌吉市的顾客在询问下单。
