贵阳糯米饭在上海排长队？
图片来源于网友干饭小co、大梦一场的XX
为了吃上一口
早上7点起床？
需要排队40分钟？
还有网友表示
“刮风下雨都要吃”
甚至有网友总结出一套
图文并茂的美食攻略
只为吃上一口贵阳糯米饭！
#贵阳糯米饭火爆上海#
词条还登上了热榜
就连本地网友也表示要
“组团去上海卖糯米饭”
没有吃过的网友估计好奇了
什么糯米饭这么好吃？
多彩妹悄悄和你们说
不止上海的朋友喜欢吃
就连在美食云集的贵州
贵阳糯米饭
也是不可替代的早餐之一
将油辣椒、折耳根、酸萝卜
洋芋丝、脆哨、香葱、花生等配料
包入香糯且油润的糯米之中
满满咬上一口慢慢咀嚼
各种配料的香味在口腔交融
别提有多香！
在贵州
糯米饭的做法可是花样多变的
除了现在火爆上海的贵阳糯米饭
还有蛋包糯米饭、遵义豌豆糯米饭
贞丰糯米饭等
你要是问我哪一种最好吃？
那我只能告诉你
不一样的配方
一样的美味！
贵阳糯米饭
记忆中的贵阳糯米饭
不靠碗盛，不用盒装
将布摊在手中
舀一勺正冒着热气的糯米饭
快速地在众多食材中经过
就见到辣椒、花生、脆哨、酸萝卜
等食材已经被铺好
再盖上一层热腾腾的糯米饭
手将布轻轻一翻
捏上几下
一坨美味的糯米饭就好了
图片来源于贵阳通
捧在手里就可以直接啃
一口咬下去
香甜的糯米被辣椒浸润
搭配上脆哨的油润和酸萝卜的清爽
口感层次非常丰富
一下就消除了清早的困意
铜仁社饭
社饭是铜仁春天的一道限定美食
起源于社日祭祀
用青蒿、糯米、大米、野葱、腊肉
干豆腐、花生等混合在一起制作而成
将青嵩洗净后切碎
挤出苦水后炒干备用
野葱切碎，腊肉煮熟切成颗粒，糯米蒸熟
将备好的原料一层一层地放入蒸笼中
放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上
图片来源于铜仁微报
这样蒸熟的社饭
香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口
青蒿野葱味馨香
腊肉香味浓郁
米饭油而不腻
这就是铜仁的社饭
近年来也因为其中蕴含的除瘴去毒
强益胆气等功效，深受人们喜爱
遵义豌豆糯米饭
豌豆糯米饭是遵义城乡常见的小吃
选择上好的豌豆，反复淘洗
清除豌豆中的杂质和泥沙
将其泡胀，急火煮开后
小火慢炖，将豌豆炖熟
炖得壳核分离、软烂起沙的豌豆
连豆带汤浇在蒸好的糯米饭上
配以三分瘦一分肥的肉丁
加少许葱花、姜末
再加鸡汤或大骨汤
图片来源于网络
吃辣椒的，可放一两勺油辣椒
口味重的，还可以适量放生抽、香醋
糯米饭经过多重味道的包裹、融合
口感变得更加丰润
集鲜辣咸香于一体
融多种口感为一炉
贞丰糯米饭
2014年入选贵州省
省级非物质文化遗产保护名录的
贞丰糯米饭
早在清朝嘉庆年间
就是颇有名气的地方风味小吃
选取本地优质精糯米
经过浸泡、洗净、蒸熟、冷却
然后再按适当比例配好的熟猪油锅内炒制
油脂巧妙地渗透到糯米之中
使得每一粒米都泛着微微的油光
吃起来油润顺滑，却丝毫不会有油腻之感
图片来源于黔西南州人民政府网
上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上
特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等配料
提升了清爽的口感
配上豆芽盐菜汤
米香肉酥，油而不腻
成为贞丰县的传统风味美食
蛋包糯米饭
糯米蒸熟后
加入折耳根、火腿肠
酸萝卜、香葱等配料翻炒入味
锅里放入一点点油
倒入蛋液煎至金黄的蛋皮
放上炒好的糯米饭包裹住
图片来源于网络
鸡蛋的香气
糯米的弹牙
混合着酸萝卜折耳根的爽脆
每一口都是极大的满足！
五色糯米饭
五色糯米饭
是五种颜色的糯米汇聚在一起
不仅色彩鲜艳
而且令人食欲大开
这五种颜色的糯米
除白糯米外的另外四种颜色
都是用天然染料上色
黑色染料是枫叶
黄色染料是蒙密花
紫色染料是紫米草
红色染料是苏木
图片来源于施秉旅游
五色糯米饭不仅色香俱全
美味可口
更象征着五谷丰登
吉祥如意
已成为布依族同胞欢庆节日
招待贵宾的佳品
盘州辣鸡糯米饭
在六盘水盘州
深得当地人喜爱的辣鸡糯米饭
在刚出炉还冒着热气的糯米饭上
浇上一勺红彤彤的油辣椒
油辣椒里面藏着满满的鸡肉
撒上少许葱花
吃之前要充分搅拌
让每一粒饱满的米粒都被红辣椒油充分包裹着
再配上一碗特制的清汤
图片来源于盘州旅游
鸡肉的香嫩与麻辣香味相结合
还伴有淡淡的糯米清香
香味从嘴巴进入喉咙
随之深至骨髓
久久不能散开
你最喜欢哪一种糯米饭？
还知道糯米饭在贵州的哪些吃法吗？
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多彩贵州网综合整理
