转自：沈阳日报
地方美食的味道，最能展现一座城市的独特气质。美食风味不仅能通过色香味多维度带给游客绝佳的体验感，还传承着城市的文化记忆和风土人情，“文化+美食”，是最打动人的城市名片。近日，沈阳市推出“沈阳味道品牌标识”，通过官方背书推广了一批本土餐饮名店、伴手礼和名品名宴。让外地游客循着这些“美食足迹”，探索沈阳这座城市的魅力密码。
沈阳的饮食文化，就像这座城市的历史一样源远流长，丰富多彩。既衍生了众多御膳菜、私房菜、市肆菜、民族菜等丰富的辽菜品类，拥有辽菜烹饪技艺的非遗传承和众多餐饮老字号；同时这里也不乏烟火气十足的市井小吃。本次“沈阳味道品牌标识”评选的特别之处，就是囊括了众多老百姓喜爱的日常美食，像鸡架、冷面、干豆腐等等都成为了美食品牌。有代表性的“沈阳味道”不能缺少这些接地气的风味小吃，不仅本地人日常生活离不开，像鸡架这样“火出圈”的网红美食，早已广受外地游客追捧。我们有必要通过权威性美食评比，让最优秀的美食品牌脱颖而出，占领市场，才能带给游客最货真价实的美食体验。
做精做优美食文化，应当是沈阳推进文体旅产业高质量发展的“重头戏”。尤其是当下文体旅市场竞争激烈，各地美食街、夜市如雨后春笋一样冒出来。但随着餐饮商业化品牌化发展，很多美食街都是千篇一律的同质化小吃类型，或是全国流行的连锁品牌餐厅，较难品尝到地方味道的风味特色，已满足不了游客逐渐提升的口味需求，很多知名美食街如今沦为游客口中的“踩坑”之地。
须知美食就是一种共通的语言，只有那些经得起本地人选择的老店和菜品，才能真正抓住游客的胃，才能更好完成城市的“文化输出”。有些旅游城市餐饮业“宰过路客”的陋习必须要破除，要精心经营美食文化，反过来为文体旅产业赋能。“宠且”的沈阳有必要把最好的“宝藏美食”拿出来分享给游客，通过品质提升和精细化服务，用最正宗的“沈阳味道”来占领美食街，才能真正赢得游客认可，来沈阳旅游不仅有“性价比”，更有“真味道”。
（沈阳日报 许非）
