转自：湛江发布
一直以来
湛江的传统小食
以其地道的风味吸引了无数食客
也承载着无数湛江人的美好回忆
如今
越来越多的湛江创业者
把新做法、新创意用在了湛江的小吃上
快来看看
甘蔗汁的新魅力
只需轻轻一“炒”
大街小巷的甘蔗汁
是无数湛江人的美好回忆
在十几年前的各大步行街
最常见的便是叔叔阿姨们
手推甘蔗车的身影
甘蔗汁是湛江街头最受欢迎的饮品之一。来源：湛江往事书吧
而如今
湛江的各大夜市里
甘蔗汁“一键升级”
变成了——甘蔗炒冰！
图源：小红书网友“胖🐟”
甘蔗炒冰的原理并不复杂
只需要将制作好的甘蔗水
倒入炒冰机中“炒冷”即可
可正是这么一个简单的步骤
将甘蔗的甜香最大程度地激发
吸引来众多回头客
图源：小红书网友“恰饭🐷”
甘蔗炒冰的技术门槛并不高
曾经售卖甘蔗汁的老板们
如今都纷纷引入炒冰机器
甘蔗炒冰因此正慢慢成为
湛江街坊的“新宠”
拿铁里加了湖光酸奶？
“湖光快线”好滋味
湖光酸奶
是不少湛江人的童年回忆
小时候
每天放学最开心的事情
便是揣着零花钱
到街角的小卖部买上一瓶酸奶
酸甜不腻，奶味浓郁
可是
“湖光酸奶拿铁”你饮过未？
揭昕彤 摄
在赤坎区椹川大道北芒果创意园内
有一家茶咖
里面的招牌湖光拿铁
一口就让人回到记忆中的童年
这款拿铁还起了一个绝美的名字
“湖光快线”
仿佛只要喝上这杯拿铁
心情就像坐上了落日飞车
在高速路上快乐驰骋
图源：小红书网友“Chengongfuponeinv”
据老板介绍，“湖光快线”可以让人一次性可以尝到三种味道。高脚杯（shake杯咖啡液摇出绵密咖啡沫+湖光鲜奶）入口时咖啡的酸感与湖光鲜奶的酸甜完美融合。矮杯（咖啡液与湖光鲜奶液氮冷萃处理）白色部分是用湖光鲜奶打发的奶盖，褐色部份是用液氮冷萃处理的特调以突出奶盖的酸甜和湖光鲜奶独特的香味 。“记忆中的味道”与咖啡香味正是这样在舌尖奏起绚丽的交响曲。
河粉在水果届的新搭档
让人“莲莲不忘”
河粉在湛江人心中的含金量
无需多说
无论是猪杂、牛腩还是海鲜
都可以与河粉碰撞出绝妙口感
可是
榴莲河粉你食过未？
图源：小红书网友“LauSiuYin”
赤坎区金城路的一家甜品店
榴恋河粉是他们的招牌
一碗满满的鲜甜软糯榴莲肉
搭配滑溜溜的薄河粉
再配上芒果、芋圆、西米等各式小料
吃了让人根本停不下来
图源：小红书网友“吃一口大肥肉”
皮皮虾版的虾饼
虾饼作为湛江传统名小吃
也是很多湛江人的童年回忆
虾的鲜香瞬间在舌尖炸开
蕴含着大海的味道
每一口都是极致享受
湛江虾饼。图片来源于网络
然而
在坡头南三岛一隅
却出现了很多湛江人都没吃过的
皮皮虾饼
图源：小红书网友“ph没脾气”
据了解
因为这种皮皮虾是野生的，个头小
所以一口咬下去并不会很膈口
将皮皮虾饼
炸的金黄酥脆后
撒上椒盐粉
一口下去又香又脆
记忆里的蛤蒌叶
还能用来包生蚝
用蛤蒌叶制作的蛤蒌饭
是不少人湛江心中的
“外婆家的味道”
在赤坎步行街的小摊
蛤蒌叶却以生蚝、猪肉相结合
形成一道独特美食——
炸蛤蒌叶鲜肉蚝仔饼
图源：小红书网友“张君雅妹妹”
经过油炸的蛤蒌叶清香不减
生蚝也因此被赋予独特香气
是湛江“传统小食新作”的完美呈现
图源：小红书网友“张君雅妹妹”
“名臭味香”的鸡屎藤
有了新吃法
鸡屎藤糖水
承载了许多人的回忆
阿妈话：“食碗鸡屎藤消消暑，清热解毒啊~”
鸡屎藤籺仔吃起来有一股QQ弹弹的口感
入口后
会明显感觉到一股植物的清香
用剪刀剪成小块的鸡屎藤籺仔。郭龙碧 摄
鸡屎藤糖水经常吃
但鸡屎藤糯米糍
鸡屎藤钵仔糕你食过未？
鸡屎藤钵仔糕。陈文 摄
在赤坎区百园市场里
有一个店铺创新出品
鸡屎藤做成了钵仔糕
吸引了不少年轻人前来打卡品尝
鸡屎藤钵仔糕有多种口味。 陈文 摄
以上这些湛江传统小食新吃法
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