近年来，“山寨”食品在网购、外卖以及一些网红零食店再次冒头，暗藏食品安全风险，值得警惕。
“山寨”食品外观与正品类似，价格却便宜很多。其中，有的虽然是合规厂家生产，但有侵权嫌疑；有的则没有生产资质，食品安全缺乏保障。过去，“山寨”食品常见于交通不发达、信息不通畅的地区。如今，“山寨”食品随着网购、外卖以及一些新商业模式蔓延至线上平台。同时，部分不良商家通过搭售、混售、低价加购等方式销售“山寨”食品，侵害消费者权益。
由于“山寨”食品往往比正规品牌产品价格更低，一些图便宜的消费者极易被吸引，上当后又容易产生“一分价钱一分货，自己买的吃闷亏”的想法。然而，衡量“山寨”食品的危害绝不能局限于个人的经济损失，而是要综合考虑消费者花费的时间成本、存在的食品安全风险、不正当竞争对市场环境的破坏等。
以消费者关心的食品添加剂问题为例，据报道，多款“山寨”饮料存在滥用食品添加剂现象，长期饮用会损害身体健康。售卖这样的产品，部分电商和外卖平台短期内看似增加了销量，实则损失了口碑，且可能会造成更大的风险隐患。
反不正当竞争法规定，经营者不得擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。一些从名字到包装都在“蹭品牌”的食品企业，有的侥幸逃脱监管，或是在被罚后重操旧业，关键点就在于不同地区对“山寨”食品是否构成侵权的界定不同，对单一产品的监管又往往可能存在成本高、收益低的情况。无奈之下，部分知名大品牌需要自己注册大量类似的商标防范侵权。这背后存在隐性成本，也说明加强品牌保护仍需进一步落实。
打击“山寨”食品，不只是对一款产品、一家“小作坊”的抽查摸排，而是一项系统性的、长期的治理任务。电商平台、外卖平台应严格准入，动态清理，并完善相关售后和处罚措施；市场监管部门也应重点关注部分量贩商业模式，并建立高效的“举报—响应”机制，严防“山寨”食品混入其中。正视“山寨”食品存在的风险，将食品安全、市场监管工作进一步落实落细，有利于改善消费环境，提振消费信心。
（摘编自《南方日报》，原题为《正视“山寨”食品的隐性风险》）
