转自：中国食品报
【藕汤季，如何挑选粉藕？专家：#莲藕孔数与粉糯无关#】#冬季喝藕汤进补又健康#冬季喝藕汤，进补又健康。又到了一年一度的藕汤季，莲藕市场也进入旺季。11月11日，极目新闻记者在湖北省洪湖市探访时了解到，当地22万亩莲藕渐入采收季，采藕人将一根根沾有青泥的莲藕挖起，藕农和快递员则忙着装箱、称重、装车、发运，一根根清甜可口的洪湖莲藕，正从水乡发往全国各地。莲藕品类丰富，有适合清炒的脆藕，也有适合煨汤的粉藕。菜市场有各种莲藕，您会挑选莲藕吗？对此，极目新闻记者采访了水生蔬菜资源及育种专家柯卫东，他是我国水生蔬菜的学科带头人，现为武汉农业科学院蔬菜研究所研究员。“并不是长节藕就是粉藕，短节藕就是脆藕。短节藕中也有粉藕的品种，长节藕中也有脆藕的品种。”柯卫东说，同一支藕中，不同藕节中，藕孔的数量也是不完全一样的。藕孔的多少和莲藕的粉、脆是没有关系的。“还有一个判别的简单方法，就是将莲藕切开，横截面流出较多的白色汁液，那么该藕就是粉藕。”柯卫东拿着一支莲藕，向记者介绍了挑选莲藕的简单方法。#打造中国莲藕第一市##洪湖莲藕清甜可口#
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