有一种安全感叫冬天囤白菜

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转自:中国食品报
【#有一种安全感叫冬天囤白菜#】#为什么冬天的白菜更好吃#对北方人来说,冬天的安全感可能是囤白菜带来的。大白菜多产、吃法多样、耐寒易储存,且温度降低时,大白菜中可溶性的蛋白质和糖分含量大大增加,贮藏一冬后更鲜甜好吃。每年11月中旬~次年4月下旬是白菜窖贮期。选择新鲜、紧实、较重的白菜,在阴凉处晾置一周,待外层菜帮绵软。然后摘去黄帮烂叶,抖掉泥土,多保留外叶。贮藏时要定期翻倒,及时清除烂叶,温度保持0~5℃,注意通风。#东北人把大白菜摆成爱心太甜了#
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