“缸晒老油” 传承酱油美味

转自：嘉兴日报

昨天下午，在平湖老鼎丰酿造公司晒场，工人打开晒缸盖搅拌黄豆。这些黄豆已按古法酱油工艺历经多道工序入缸，经数月暴晒、消毒灭菌后即可灌装为成品酱油。该公司“缸晒老油”的古法酿造酱油，色纯味香、汁厚味鲜且久存不腐，深受江浙百姓喜爱。

■摄影 记者 陆 巍