据报道，近日，云南大理宾川一男子自行煮食附子，吃了3次中毒3次，连续进了3次抢救室。
附子在煮食过程中，由于毒性的化学和物理变化无法掌握，即使煮得熟也可能会有毒。
据报道，第一次，该男子自行煮食附子，出现全身麻木、乏力、呕吐症状，被家人紧急送进宾川县医院急诊科，经检查为乌头碱中毒，进行洗胃后，进入抢救室抢救，后治愈出院。
第二次，他再因吃附子中毒来到急诊科。据他说，自己吃了多年的附子都没有任何反应，上次吃就他一个人中毒。他觉得是因为喝了酒的原因，所以想再试试。
没想到，没过多久这名患者第三次来到医院，还是因为吃了附子，但这次病情十分凶险。据医生介绍，患者发生了严重的心律失常、加速性室性逸搏心率。经过多科室联合会诊，终于转危为安。
如不慎附子中毒，第一时间就医
草乌、附子等中药材含乌头碱有剧毒，不能当作普通食品、普通药膳食用。每个人都是自己健康的第一责任人，应做到不邀约、不参与、不加工食用含有乌头、附子（片）等毒性中药材的食物和泡酒。
乌头碱急性中毒表现主要有神经系统、心血管系统、消化系统三大系统。若不慎食用了含有草乌、附子等毒性中药材为原料的食品或泡酒，出现口舌麻木、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用可疑食品，采取简易方式催吐，尽早拨打120急救电话求救，或尽快前往附近医院就诊。
在用药过程中碰到附子怎么办？
在日常药用过程中，接触到的大多数为附子的炮制品。相较于附子生品而言，毒性已经大大减弱，但仍有中毒的风险。此时我们只需遵从医嘱，将附子炮制品久煎1小时以上即可。
因为研究表明，附子中毒性极大均为双酯型乌头碱，包括乌头碱、中乌头碱、次乌头碱等。该类乌头碱在长时间加热煎煮处理过程中，会发生两步水解反应，使得极毒的双酯型乌头碱变成了乌头原碱，毒性仅为原来的1/4000~1/2000，大大降低了使用者中毒的风险。
来源：都市时报、宾川县人民医院、中国药房
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