转自：CCTV4
《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》开播啦！
第一站——淳安
总台主持人吴鹏
演员赵振廷
行政总厨隋坡
共同出发
带您前往杭州淳安，
寻找视觉与味蕾的双重盛宴！
杭州淳安，不仅是岛中绝色千岛湖的所在地，坐拥美丽湖景风光，更是一方美食宝地，以“鲜、香、嫩”为特色孕育了无数令人垂涎欲滴的地方特色美食。
到风味原产地，与美食零距离！三位嘉宾开启“模仿食材大挑战”，争夺美食探店的优先选择权，向美味出发！
看谢必安饰演者赵振廷
一剑破辣椒！
《庆余年》中谢必安的饰演者赵振廷喜欢吃辣，这一次来淳安，他首先来到当地的辣椒酱工坊，寻找美味“密码”。而辣椒酱工坊的负责人则找出一把剑来，想要看看赵振廷是不是真能“一剑破万物”！
辣椒已经切好，再撒上白砂糖、粗盐和“灵魂之豆”拌匀后，香气扑鼻。淳安风味浓郁的特色辣椒酱制作完成！
经历了辣椒的火热，是时候来点水产品清爽一下了！
大小均匀的鱼块，经热油高温煎制后，倒入料酒和开水，鱼汤变色。再加入秘制辣酱、蒜子和生姜丁，独具淳安风味的铜锅鱼就这样诞生了。这是一道分外鲜嫩、醇厚的鱼锅，在赵振廷的味蕾上迸发出惊艳的味道。他会选择“几荷·恰似故人来”出品的这道菜作为淳安头牌菜吗？
看隋大厨大战鲟鱼
就这么水灵灵地上桌了
此时，行政总厨隋坡也来到了千岛湖鱼子酱的原产地——千岛湖鲟鱼养殖基地。为了品味千岛湖鱼子，他要“亲自动手，下池捞鱼”。在和鲟鱼“大战八百回合”后，终于拿下一条20公斤左右的大鲟鱼。
刚刚被捕获的鲟鱼，就这么水灵灵地进入了鱼子酱的生产流水线。隋大厨在深度观察、体验了千岛湖鱼子酱的制作过程后，几道别出心裁的菜品正在“万记淳菜府·淳鱼直营店”陆续上桌。
绿水青山鱼头、花猪肉鲟鱼筋、千岛湖鱼子酱烤鸭，哪道菜才会是隋大厨的心头好呢？
看总台主持人吴鹏
学做荔枝虾球
到底什么才是最具特色的淳安美食？总台主持人吴鹏带着自己对美味的追寻和好奇，来到了“小团圆灶台鱼”。在这里，他看到了一盘可爱的“荔枝”。
用新鲜虾肉和有机鱼肉手工制成的有机虾球是“小团圆灶台鱼”的必点菜。在餐厅老板的介绍下，总台主持人吴鹏亲自上手，体验虾球进化成荔枝的魔法过程。捏好的虾球在“荔枝”皮的海洋里“泡个澡”，虾球方能成型，且与荔枝相似度99%！张嘴！观众先吃！
品尝了新意十足的荔枝虾球和“霸王别鸡”之后，总台主持人吴鹏又来到了千岛湖的渔船上。在这里，一张超级巨网正要捕鱼，震撼场面马上登场！
淳安美食异彩纷呈，风格各异，他又会选择什么样的美食作为淳安的头牌菜呢？
快来节目中与我们一起揭晓答案吧！
锁定《走遍中国》
特别节目《百城头牌菜》
9月28日起
CCTV-4每周六20:00档
为您带来更地道的中国城市点餐指南！
