执法人员检查“霸腹烤肉”冰柜内的酒水。
执法人员查看“超会烤”在售白酒的标签标识。
中秋刚过，暑气仍未消散，啤酒加烧烤、烤肉的“嗨吃”模式，在夜间消费的占比仍然居高不下。烤肉店、烧烤店的酒水质量合不合格？肉制品是否安全？本期“月月十九查酒”行动，市食安办邀请媒体记者、市场监管执法人员和第三方抽检机构工作人员，突击检查思明区两家热门烧烤店、烤肉店。
商户：霸腹烤肉
进口啤酒瓶身标注不清晰
后厨操作区地板湿滑
位于洪莲路的霸腹烤肉是此次检查的第一站。执法人员首先检查了该店的经营许可证和从业人员的健康管理情况。这家店主要销售啤酒，执法人员重点查看了冰箱内存放的几种啤酒的标签标识是否合规，进口啤酒是否按要求贴有中文标签。检查发现，一款进口啤酒瓶身上标注的生产日期不清晰，不便于消费者查找。
结合严打夏季夜市假劣肉制品专项行动，执法人员对该店后厨的肉制品进行了检查，核实店家在经营过程中是否落实食品进货查验、索证索票制度，是否按照外包装标识的条件和要求规范贮存。经查，该店的食材大部分由总部统一配送，店内留存了纸质送货单。执法人员建议店家采用“入市必登”系统并建立电子台账。
在后厨检查中，执法人员也发现了一些食品安全管理不到位的问题。例如，后厨操作区域地板湿滑，执法人员要求加大拖洗频率；已拆封的酸菜被放置在塑料筐内，执法人员要求店家改用保鲜盒进行存放。
商户：超会烤
“自熬辣椒酱”存在风险
冰箱内部杂乱无章
行动第二站是一家名为“超会烤”的烧烤店。该店同样主要销售各种啤酒。执法人员对酒柜内的在售酒类进行检查，重点查看酒类是否在保质期内，酒精度等标注是否规范等。
在这家店内，执法人员也仔细检查了商家的酒水索证索票情况，了解商家是否按要求查验供货方的营业执照、食品出厂检验合格证等资质证明，商家是否如实记录有关进货信息并保存相关凭证。
检查发现，店家在食品仓库内存放了一箱没有标签的辣椒酱，并称这是自行熬制的配料。执法人员指出，这些辣椒酱的包装袋上没有任何熬制日期、限用日期等标签标识，存在食品安全风险隐患。此外，仓库内还存在物品摆放无序，员工个人物品与食品混放；冰箱内杂乱且积霜严重，部分食材覆盖了一层厚霜，无法查看生产日期等信息的问题。
针对两家店检查中发现的问题，执法人员表示，将督促商家进行整改，并组织“回头看”检查确保整改到位。
在检查现场，第三方抽检机构工作人员在两家店内选取了牛肉、猪肉等食材进行快检，检验结果均符合要求。
