期数 | 第 3392期
文 | 牛牧之 审核 | 步步 美编 | 亚恒
去年，白象研发推出香菜面，让其火了一把。今年，白象加推折耳根拌面，再次引发消费者热议。最近，尝到甜头的白象又“整活”了。发力臭赛道，白象再赌“非主流”。
“非主流”产品
白象打造了众多“非主流”的特色产品。其去年推出的香菜面，一经推出便迅速引爆话题，“香菜到底香不香”的话题流量，转嫁为“香菜面到底好不好吃”的品牌流量。
各种争论不休，热爱猎奇、勇于尝鲜的年轻消费者们愿意为白象香菜面买单，各大测评视频以及购后评价，让香菜面引爆互联网。
最终，白象推出的香菜面成为现象级爆款，在抖音电商超级品牌日活动期间，整体曝光超过10亿，累计GMV超过200万，直冲粮油米面行业品牌、直播、商品、店铺榜TOP1。
今年7月，白象再次采用争议原料研发一款“折耳根拌面”，由折耳根、柠檬、鲜辣椒、芫荽、大蒜而成的大包酱搭配贵州二荆条制成的酸辣剁椒，其明显的地域特色风味与丰富口感层次再次在社交媒体中带来了广泛的话题热度。
近日，白象再次推出三款新品——臭豆腐脏脏面、臭豆腐螺蛳风味臭香面、螺蛳风味臭臭面。这次，白象不仅又选择了具有争议的风味，还进行了创意再加工，在“搞怪”路上达到了新高度。
已经有提前尝鲜的消费者在社交媒体给出了善意的提醒：密闭空间慎吃，吃时注意通风。
线上称王
白象食品集团电商总经理孙亮在接受采访时表示：“2021年，白象集团启动二次创业。我们希望电商可以做一些特别的、有差异化的事情。在这件事上，年轻人比较有发言权。品牌年轻化和聆听年轻员工的声音，为白象带来了许多新的可能性。”
在产品上不断创新的白象，在线上渠道销量持续走高。根据CIFST面制品分会数据，2023年白象方便面的销量跻身三甲，市场占比达到12%。
2023年方便面市场中销量前十的企业占比
数据来源：CIFST面制品分会
在2024中国方便食品大会，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷表示，近两年，白象避开线下市场的销售劣势，强力抢占线上赛道。目前成为方便面网络销售第一名，实现了营收、利润的双增长。
白象的“网络人缘”可以追溯到两年前。2022年，3·15晚会“土坑酸菜”事件曝光，白象第一时间回应“没合作，放心吃”。
这让白象方便面迅速获得了广大消费者的点赞与支持，当年3月1日到17日期间，白象方便面在京东平台的销售额同比增长了353%。2022年全年，白象全年销售额增长近100%。
火出圈的白象并没有错过这次机会，而是继续发力线上渠道。
根据弗若斯特沙利文数据，2022年8月至2023年7月，白象品牌在中国方便面市场的全网销售额总计第一；2023年8月，白象在京东、天猫、抖音的线上销售额总和同比增长近2000%。2024年双十一期间，无论是天猫榜单好价榜、好评榜、热销榜还是抖音爆款榜、好评榜、人气榜等，白象均是第一。
老国货的逆袭路
白象为什么能够在激烈的竞争中逆袭，被消费者称为“国货之光”？很关键的一点就是洞察消费需求。
在香菜面推出之后，消费者自主联想到“折耳根”的相关话题，白象洞察话题风向之后，进行折耳根拌面的研发推出。
白象大辣娇品牌火鸡面系列中的臭豆腐火鸡面，就是白象在直播时，看到消费者提出想要长沙风味臭豆腐火鸡面的需求后，结合生产设备和制作难度研判后推出的。从洞察需求到产品上架，白象总共用时不到2个月的时间。
如今，渠道并不是靠“抢占”，而是更多依靠消费者的自主选择。白象正是依靠“老”品质的坚守，与顺势的“新”意，完成了国货品牌的线上逆袭。
