秋风响，蟹脚痒。9月5日，连云港市灌南县的3万亩大闸蟹开始抢“鲜”上市。从起捕到挑拣、捆扎、装箱，养殖户们脸上洋溢着丰收的喜悦。
开捕首日一大早，在灌南县新安镇硕项湖大闸蟹养殖基地，捕捞船在岸边整装待发。“开捕喽！”伴随着一声清脆的吆喝，一艘艘小船划破水面，漾起一层层美丽的涟漪。“起网！”两名捕蟹工人合力将塘口的地笼拎起，一只只青背、白肚、黄毛、金爪的大闸蟹被捞出水面，这些大闸蟹经过分拣、打包后，迅速通过冷链车发往外地市场。由于水质好，加上科学的喂养方法，这里的大闸蟹个个膘肥体壮，一直受到消费者的青睐。
“我每年这个季节都会到这里买螃蟹，这里价格不贵，螃蟹还特别肥。”开捕当天，家住灌南县城区的潘先生就来到活动现场，当天优惠的活动价格，让他一下子购买了5公斤螃蟹，“硕项湖大闸蟹是我们家中秋节的主打菜肴，一个星期前就听说今天要开捕，价格特别优惠，赶紧过来尝尝鲜 。”记者在硕项湖大闸蟹开捕活动现场看到，除了冷链物流运出去的螃蟹，当地前来购买螃蟹的市民也是络绎不绝。
“今年的高温对大闸蟹的产量有一定的影响，特别是在大闸蟹脱壳的时候，会造成一些螃蟹死亡。但是我们的水源好，水草丰茂，再加上螺蛳、鲜鱼等天然饵料喂养充足，蟹的品质不会降低，今年的价格比去年要高出20%左右。”灌南县螃蟹养殖户宋跃抓起一只螃蟹，向记者介绍，“像这样3两以上的母蟹，价格和去年比起来，每公斤涨了40元左右。”
“今年的持续高温造成螃蟹大规模上市时间推迟大约半个月，但是苏北地区气温总体比苏南低，昼夜温差更大，所以螃蟹上市时间比苏南要提早半个月左右。”灌南县水产养殖指导站站长韦娟介绍，今年灌南县螃蟹亩产在150公斤左右，虽然产量有所下降，但是价格上去了，每亩经济效益可达到1.5万元左右。
灌南县地处沂沭泗河下游，素有“洪水走廊”之称，境内河流纵横交错，凭借独特的地理优势和丰富的水域生态资源，已有30多年大闸蟹养殖历史。丰富的水域资源、适宜的气候条件养出了“青背、白肚、金爪、黄毛、爪长、体壮”的硕项湖大闸蟹。作为灌南县重要的特色农业产业，灌南大闸蟹养殖面积达3万亩，年产大闸蟹4000吨左右。
作为灌南县大闸蟹养殖的主产区，新安镇硕项湖片区养殖面积占全县总面积的60%以上。新安镇投资5500万元，流转20亩土地建设了硕项湖大闸蟹交易市场，覆盖周边螃蟹养殖面积15000余亩，同时带动了1000多名农民就业。“我们将充分结合资源优势，讲好品牌故事，做好产业文章，加大宣传力度，不断提升硕项湖大闸蟹的知名度和美誉度。”灌南县新安镇镇长翟伟表示。
养殖大户宋成伍是新安镇螃蟹养殖产业的领头羊，从2003年开始从事螃蟹养殖。在从事水产养殖之初，他刻苦钻研，在书本和实践中不断摸索，总结出一套符合当地气候特点的水产养殖技术。同时，通过技术改造、网络电商等方式，联合多方力量，带领周边养殖户探索产业集聚、党企共建模式，打造“科技养蟹、质量兴蟹、绿色强蟹、品牌促蟹”发展模式，不断提高大闸蟹产量和质量，让大闸蟹成为助力乡村振兴的“富民蟹”。
“我们虽然是最近这两年才开始养殖螃蟹的，但是因为有宋成伍，我们从来不担心技术，更不愁销路，对螃蟹养殖的信心越来越足。”来自刘园村的养殖户刘建波在宋成伍的影响下，2011年投入100多万元养殖了100多亩螃蟹，同样的水质、同样的喂养方法、同样的品牌，统一包装和销售，让硕项湖大闸蟹的品牌影响力越来越大，实现了良性循环。
“有品质才有品牌，我们硕项湖大闸蟹基地采取统一供种、统一用水、统一喂养、统一技术，保证了螃蟹的品质。”宋成伍介绍，“和一些外地大闸蟹相比，我们的大闸蟹不管是口味还是外形，都具有明显优势，而我们的价格只有某些品牌螃蟹价格的一半左右。”宋成伍告诉记者，目前，硕项湖大闸蟹在苏州、无锡、常州、杭州等地都有定点销售门市，在当地供不应求。“以前我们的螃蟹要想进入外地市场，都要贴人家的标签，现在，我们的螃蟹一律贴上硕项湖大闸蟹的品牌商标，因为我们相信只要有好的质量，就一定可以打造出优质的水产品牌。”
通讯员 孙 荪 殷开军
江苏经济报记者 吉文化
