一个温馨下沉的空间
一阵原木桌椅的清香
一份复苏能量的食物
视觉、嗅觉和味觉
在丽水这家餐厅都得到满足
它不以传统的菜系自居
却以独特的创意和对食材的追求
赢得了食客们的青睐
这家餐厅名为“海狸”
其背后的主理人施书桐
用十四年的餐饮行业经验
将中式口味融入多国美食
01
“叛逆”老板施书桐
偏偏对餐饮情根深种
有人说，在城市不起眼的角落里，往往最容易出一些个性十足的店铺老板，因为他们会找到这个位置，就已经是非常特别了。
丽水这家海狸创意餐厅，正是开在一个不起眼的下沉通道中，跟着导航到数字经济双创园附近，要是不留神可能就错过了。
海狸创意餐厅主理人施书桐，是个十足的“叛逆”青年，凭着对美食的热爱，放弃原本稳定的商务工作，他说：“作为一个吃货，我对于菜品的味道有自己的喜好和要求，愿意为追求自己心中的美味倾注时间和精力。”
02
当一个人遇到自己真正热爱的东西
或许会变得疯狂
2010年，他在杭州一家餐厅开始自己的学徒生涯。每个月1800元工资，花1500元租房，剩下300元工资都用来买调料。一天上班十二个小时，回家除了试菜就是睡觉。
在厨房的几年里，他刻苦钻研烹饪技艺，一旦某个地方学不到新东西了，就换下一个。他先后在多个城市如上海、三亚等地磨练技艺。2015年，他返回了自己的故乡丽水，并于2022年10月正式创立了海狸品牌。虽然结束了身体上的漂泊，但他厨师生涯的旅行才刚刚开始。
03
做一个“施书桐口味”的厨师
听着就很酷
“海狸”餐厅的最大特色在于其创意菜品，施书桐会亲自参与每一道新菜的研发，从食材的选择到烹饪技巧的运用，都力求完美，确保出品的菜品符合自己的高标准。
同时，他还鼓励员工发挥创意，共同为餐厅注入新的活力。施书桐认为，只有不断地创新菜品，才是对自己厨师生涯的追求、对食材的尊重。
除了创意菜品外，施书桐还非常注重餐厅的整体氛围和服务质量。他希望通过温馨的环境和贴心的服务，让每一位顾客都能感受到家的温暖。
这种对细节的极致追求，使得“海狸”餐厅在丽水迅速崭露头角，成为许多食客心中的约会好去处。
04
挑战与成长：不断前行的路
然而，创业之路并非坦途。施书桐深知，餐饮行业充满了变数和挑战。从装修风格的确定到菜单的调整，从顾客的接受度到市场的反应，每一个环节都需要他亲力亲为。
尽管如此，他从未退缩过。在他看来，每一次挑战都是一次成长的机会，只有不断前行，才能到达梦想的彼岸。
如今，“海狸”餐厅已经走过了两年的历程。在这两年里，施书桐和他的团队经历了无数的风风雨雨，但正是这些经历，让他们更加坚定了自己的信念。
他们相信，只要用心去做，就一定能够打造出属于自己的品牌，将创意与美味传递给更多的人。
对施书桐来说，“海狸”不仅是一家餐厅，更是他和团队用梦想和热情编织的家园。在这里，每一道菜品都承载着他们的心血和汗水；每一次服务都传递着他们的真诚与热情。
福 利 来 袭
双人餐免费兑换券
清蒸海鲈鱼免费兑换券
超香生烤排骨免费兑换券
......
进入抽奖页面
还不快参与抽奖
霸王餐在向你招手哦~
丽水在线（ID：chinalsol）报道
记者、编辑丨吴学清
责编 | 纪麟
审核 | 李景伟
