转自：沈阳日报
8月29日，2024沈阳食品产业发展大会在沈阳举行，来自全国的食品行业大咖与辽沈地区百余家食品产业代表共聚一堂，立足“大食物观”引领下的食品产业发展新机遇，共话沈阳食品产业高质量发展之道。
大咖云集共话食品产业发展
大会当天设置了产业推介、主旨发言、项目签约、圆桌对话、区县实地考察等环节板块，现场气氛热烈。参会嘉宾有来自全国各地的100多位食品行业、农业领域、新业态领军者，还有10余家重点行业协会负责人及一批食品行业的专家学者。与会嘉宾观点精彩纷呈，为沈阳打造农产品深加工产业基地和食品工业大市、农业强市建言献策，聚势赋能。
国内百强企业代表、山东惠发食品股份有限公司董事长惠增玉在大会上作主旨发言。在接受本报记者专访时他表示，此次他进一步了解了沈阳在食品行业高质量发展中取得的成绩，这让他非常欣喜。他说，沈阳有大量优质的农畜产品，沈阳有条件有机会打造成为全国级别健康食材供应基地。他希望能够寻求更多与沈阳的合作机会，下一步将联合沈阳本地的食品龙头企业，共同打造以“中央厨房”“智慧餐饮”为核心的食品产业供应链。
记者了解到，近年来，沈阳市立足建设农业强市、食品大市的目标，抢抓先机，持续推动食品产业高质量发展。此次大会旨在统筹新型工业化、新型城镇化和乡村全面振兴，依托沈阳市农业产业雄厚基础与饮食文化特色，充分释放发展潜力，准确把握食品消费市场需求趋势，发挥农业资源优势，拓展沈阳市食品全产业链的广度与深度，构建高效能可持续食品产业集群，为沈阳发展农业及食品产业提供有力支撑。参会嘉宾中国饭店协会资深会长韩明表示，沈阳的食品产业发展有历史根基，沈阳处于黑土地农产品生产的优质地带，有非常大规模的农产品食材，这是食品加工业最好的发展条件。此次参会，中国饭店协会与沈阳市达成协议，将把沈阳作为全国饭店餐饮企业食材食品采购基地，定期在沈阳举办一些洽谈、推广活动，支持餐饮企业从源头采购到优质好食材。
农业“沈阳制造”吸睛
康平的花生、新民的酸菜、辽中的玫瑰……当天大会现场设置了沈阳市各区县（市）食品产业发展情况展区。各地区都拿出了各自的“明星产品”，满场的“沈阳制造”吸引了众多与会嘉宾的目光。
提起“东北酸菜”，全国人民家喻户晓。尤其是用沈阳白菜腌制成的酸菜，脆爽可口。在新民市展台前，众多南方城市与会嘉宾详细了解了叫响全国的“翠花酸菜”。如今，这款东北酸菜已卖到全国26个省份，还出口到美国、加拿大、韩国、日本等地，在品牌、市场方面做足文章实现高质量发展，为沈阳食品产业发展增添新色彩。
从白山黑水中走来的沈阳，自带“肥沃”属性。当来自全国各地的与会嘉宾了解到，沈阳地处北纬42°农作物种植“黄金带”，农副产品是天然的“黑土优品”，他们都为之所惊叹。广州酒家集团副总经理潘建国告诉记者，此次参会最大收获，是让他了解到沈阳除了工业有名，农业也是如此有名，有着如此丰富的农业资源。“北纬42°黄金带”让他感觉非常惊艳，他说沈阳的食材非常好，这是南方城市餐饮业非常需要的。他对沈阳的花生很感兴趣，希望可以将北方最好的花生油与南方有名的糕点制作结合起来，寻求合作机会。
锅圈食品（上海）股份有限公司副总裁许诺也对“北纬42°农作物黄金带”这一词汇非常感兴趣。他说此次参会了解到，沈阳独特的地理位置，孕育了优质的农副产品。沈阳的肉蛋产品，从质量到品质都非常好，希望未来可以从这些高蛋白健康食材方面寻求合作机会，为全国消费者提供优质食材，沈阳这方面优势很明显。
记者了解到，近年来，沈阳市凭借优越的自然禀赋、坚实的农业基础，延伸产业链，提升价值链，聚焦发展乡村特色产业，打造食品工业大市。全力提升五大农业优势特色产业链核心竞争力，食品产业链接城市和乡村、惠及企业和农户，串起的是一二三产融合的价值链。让“沈阳特产”从“有”向“好”升级，让“酒香”飘出巷子。为食品产业体系发展增添强劲动能。
舌尖上崛起千亿大产业
“猪肉炖酸菜”“嗦啰鸡架”“酱卤猪蹄”……如今，随着品质不断“在线”，这些“免洗、免切、免调料”，由沈阳食品企业生产的预制菜品，被端上了百姓餐桌。当天在铁西区的展台前，由沈阳老字号“重工食品”带来的沈阳特色美味引起了与会嘉宾浓厚的兴趣。东北特色的大红大绿包装下，多种口味的“嗦啰鸡架”深受好评。
据了解，沈阳市农业资源丰富，是东北地区的“菜篮子”之一。在推进预制菜产业高质量发展方面，沈阳市计划引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业，出台相关政策扶持预制菜产业发展。建立预制菜产品库，积极开发“中华老字号”系列产品，通过统一标识和包装设计，打造“辽沈预制”区域公共品牌。预计到2025年，沈阳市将建成百亿元产值预制菜产业集群，从“菜篮子”向“中央厨房”迈进。
与会嘉宾京东预制菜总经理邱俊告诉记者，此次参会他收获颇丰，进一步了解到沈阳有这么多好的优质的农产品。邱俊说，如今“东北菜”在全国非常受欢迎，尤其是东北酸菜、鸡架等深受全国消费者喜爱。接下来他希望寻求更多与沈阳食品产业的合作机会，也希望将花生、玉米、红薯等沈阳优质农产品带给全国消费者。
基础实、成色足、质量硬……如今在沈阳，“舌尖”上的产业对经济增长的支撑能力不断增强，一系列围绕食品产业发展的新思路、新方向、新路径，让城市实现高质量发展的脚步更坚定，百姓的生活更有滋味。
沈阳日报、沈报全媒体记者 王晓婷
