转自：中国食品报
亲爱的小伙伴们！咱们又见面啦！欢迎来到今日的【怪味星球】！
今天，小食要带大家深入探索一个令人又爱又怕、神秘莫测的……嗯……对！就是那个听起来像是地里挖出来的冷冻版小竹笋，实则让人又惊又喜的奇特美食——土笋冻！
一场关于“土”与“冻”的奇妙碰撞
大家见过用虫子做的果冻吗？如果美食有段位的话，那么在闽南，土笋冻就是美食界黑暗料理巅峰，在闽南地区，尤其是福建地区的大街小巷，土笋冻随处可见，甚至把对土笋冻的喜爱之情编制出了一种在闽南地区广为流传的《哇，土笋冻》的闽南语歌曲，可见人们对它的喜爱程度。
土笋冻的真身大揭秘
咱们得澄清一个误会，土笋冻可不是真的用土冻起来的笋哦！它的真身其实是源自福建闽南地区的一种特色小吃，主角是沙虫，这种沙虫是生长在海滩泥沙中的软体小动物——海沙虫，别看它其貌不扬，却是制作土笋冻的灵魂所在。
土笋冻就是用它做成的冻，冻冻里面虫子轮廓清晰可见，吃进嘴里真的很需要勇气，所以都说“不细看，直接闭眼一口闷”才是吃土笋冻的精髓。
味道？那是“爱恨交织”的交响曲
说到味道，土笋冻绝对是美食界的一朵奇葩。初次尝试的朋友，可能会因为它的特殊口感和气味而犹豫不决，毕竟，那股来自海洋深处的鲜味混合着微妙的沙虫香，不是每个人都能立刻接受的。但只要你勇敢地迈出那一步，轻轻咬下，那Q弹滑嫩的口感，搭配上特制的酱料，简直是味蕾上的“过山车”！还可以搭配海蜇皮、香菜、辣椒、醋和盐，或者佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来色香味具备，风味独特，鲜嫩爽口，使味道更上一层楼。
所以，各位小伙伴们，下次当你再看到“土笋冻”这三个字时，不妨放下成见，给自己一个机会，去体验这份来自大海深处奇迹吧！记住，真正的吃货，敢于直面任何奇奇怪怪的美食，敢于挑战味蕾的极限！
那么今天就到这里，我们下期【怪味星球】不见不散哦！
土笋冻的由来（小贴士）
土笋冻最早的书面记载大概可以追溯到清代周亮工所著《闽小记》“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓……”。传说中第一个吃土笋冻的好汉是大将军郑成功，相传郑成功在沿海作战时，治军严明，不愿扰民，有一段时间粮食短缺，将士们都会去滩涂中挖土笋，煮汤充饥，而郑成功忙于军务，常忘了吃饭，等他想起来时，土笋汤都凝成了冻，他无奈尝了一口，没想到这一尝直接打开了新世界的大门，味道爽滑，还带有脆脆的口感，土笋冻自此流传开来，成为闽南别具风味的特色小吃。
（图源：火车快跑吧 珺小澄 吃货仙人）
