转自：邯郸网络广播电视台
烫面包：肥乡之味 岁月醇香
浸润着时光的醇厚，唤醒深藏的记忆。当热气与面粉的馨香交织缠绵，一道蕴含着肥乡深厚文化底蕴的特色美食——烫面包，便悄然呈现于世人眼前。
在肥乡这片丰饶的土地上，烫面包的传奇故事广为流传。它的诞生，源于一次偶然的灵感碰撞，就像“涮羊肉”一样，无意间缔造出了一种令人难以忘怀的美味佳肴。烫面包也被称为烫面包子，其制作过程中，关键在于面团的加工和馅料的准备。烫面是指将面粉用沸水烫熟后制成的面团，这种方法可以使得面团更加柔软、有弹性。
烫面包以它那皮薄如纸、面如凝脂的诱人外貌，肥而不腻、清香滑润的独特滋味，以及“提起似一兜，放下成一摊”的别致形态，羊肉不膻、肉团不散的风格，迅速俘获了众多食客的心，进而在市场上持久畅销。
回溯至清代和民国时期，无论是显赫的名门望族、官宦子弟，还是寻常的平民百姓，都以能品尝到烫面包为乐事。第四代传人李运海为了传承这一品牌，对面粉的纯度、水的温度、羊肉的鲜度以及大葱、姜末等调味品的选用都苛求至极。他坚守传统制作工艺，绝不使用味精、食品添加剂、防腐剂等化学原料，确保烫面包的纯天然绿色品质，让食客们品尝到的每一口都是大自然的馈赠。
因为一直是小铺面经营，所以李运海家的烫面包很长一段时间都没有一个正式的名字，到了他这一代，自己的小名叫做“黑小”，再加上脸黑，他干脆就把自己家的烫面包起了个名字，叫“黑脸烫面包”。黑脸烫面包在2013年6月被列为市级非物质文化遗产保护项目，得到了社会各界的广泛关注和认可。
在现代，烫面包依然受到人们的喜爱。它不仅仅是一道美食，更是一份对传统文化与记忆的深刻体验与传承。每当人们咬下那口感独特的烫面包时，仿佛能够感受到那份久远的历史与文化气息。
肥乡一直致力于推广和保护烫面包这一地方特色小吃，通过举办各种活动和宣传，让更多的人了解和品味烫面包的魅力。如今，烫面包已经成为肥乡的一张名片，吸引着众多游客前来品尝。它不仅仅代表着一种美食文化，更承载着人们对历史和传统的怀念与传承。
邯郸新闻传媒中心记者 王翔 通讯员 李耀彩
