转自：南湖晚报
N晚报记者 秦 易
8月1日起，东海部分开渔，千艘渔船奔赴海上，带回了吃货们期待已久的“虾兵蟹将”，而这“第一网”海鲜中的主力军当属新鲜肥美的梭子蟹。昨天，记者走访了嘉兴的农贸市场和超市，同时查看了相关电商平台，看到梭子蟹强势占据各家“C位”，引得市民争相选购。
菜场选购好蟹要趁早
“新鲜的梭子蟹终于来啦！多少钱一斤？”昨天下午3点，市区三水湾菜场水产区渐渐热闹起来，每家水产摊的显眼位置都摆放着生龙活虎的梭子蟹，不断有市民前来询问价格。杨女士挎着购物袋，在摊位前精挑细选，最终“拿下”两只，花了72元，“梭子蟹味道鲜，烧起来也不复杂，蒸一蒸就能吃，我已经迫不及待啦。”
“今天是我们开卖的第4天，价格已经下来不少。”一个水产摊位的摊主张培华告诉记者，他家梭子蟹、带鱼、鲳鱼等海鲜都来自舟山，8月4日到货以来吸引了不少顾客选购尝鲜，其中最受欢迎的是梭子蟹，“第一天卖的价格比较贵，每斤80多元，当时我只拿了20斤，没想到很快就卖完了。”
张培华在三水湾菜场经营海鲜生意已经十多年了，他说每年东海开渔后的一段时间，都是摊位上人气最火爆的时候。今年，他家的梭子蟹主打高品质，每只规格在6到7两，目前的价格是每斤65元，“现在大家更讲究口感，都喜欢买肥一点的，所以我只进个头大的。这几天拿的量不多，还是以尝鲜为主，每天四五十斤，想买要早点来，晚了就没有了。”
“梭子蟹所剩不多，要买的抓紧了。”在文昌路农贸市场，水产摊主徐振强同样忙前忙后，帮顾客挑选“第一网”海鲜。据他介绍，目前除了梭子蟹以外，东海捕捞的带鱼、大黄鱼也有少量上市，“现在出海的是小船，捕捞的海鲜量不大，价格也稍微高一点。等9月份大船出海返港，水产品品类将日趋丰盛，海鲜价格也会相继走低，实现‘海鲜自由’的日子不远了。”
超市和电商平台也热销
昨天下午4点，记者来到大润发南湖店生鲜区，看到超市打出“东海梭子蟹 尝鲜正当时” 的宣传海报，为刚“上岸”的梭子蟹招徕人气。这里的梭子蟹分为三种：规格在150g以下的39.9元/500g，150g～200g的59.9元/500g，200g～300g的69.9元/500g。在记者停留的10多分钟里，就有三四位市民驻足购买。
“我看这里的梭子蟹还蛮鲜活的，买点回去给孩子红烧吃。”在工作人员的帮助下，陈佳挑选了3只规格在200g～300g的梭子蟹，“我们全家都爱吃海鲜，也经常买梭子蟹。之前从海里捕捞的蟹还没上市，主要买养殖的或者冰鲜的，品质肯定不如新鲜捕捞上来的好。”
“我们的蟹是凌晨从舟山捕捞上来，立刻加冰运输到嘉兴的，保证鲜活。”大润发水产区工作人员杨小龙告诉记者，从8月3日开始，每天早晨6点半，满载东海梭子蟹的货车刚一到达，他和同事们便会开足马力上货。目前，超市每天的梭子蟹进场量达到200～300斤，当天都会销售一空，“第一天到货时价格贵一点，200～300g的每斤79.9元，现在价格已经趋于平稳，基本与往年同期持平，就个头来说，今年小蟹较少，个头大的比去年多一些，许多顾客期待已久，纷纷购买尝鲜。”
随着外卖平台的兴起，许多市民喜欢在网上买菜。梭子蟹销售火爆的现象同样出现在各大生鲜电商平台。这几天，在饿了么、叮咚买菜等外卖平台，梭子蟹也已经悄悄“爬”上了“C位”。昨天下午5点，记者点开叮咚买菜，看到“鲜活梭子蟹”已经来到首页，平台打出了“开海尝鲜”的标签进行重点售卖。每份梭子蟹2只，分量为500g，价格59.9元。当记者点开该链接时，显示“商品已抢光，正在补货中”，真是供不应求。
值得一提的是，梭子蟹虽然好吃，但如果食用时不加注意也会存在安全风险。由于梭子蟹含有较多组氨酸，死后如果保存不当，易受细菌污染产生组胺，既而引发中毒。所以，梭子蟹应该尽量现烧现吃，烹熟后尽量不要隔夜，死蟹贮存则不宜超过4小时。
