来源：好酒地理局
邯郸位于晋冀鲁豫四省交界之处。这个重要地理位置，让它在3100年前就成为商都的京畿之地，也是后世多个王朝一再选此定都的原因，还无意间造就了邯郸的酒事。
在邯郸曾发掘出过数百处商代遗址，集中在漳河、沁河、洺河中上游两岸，尤以洺河流域的赵窑商代遗址备受关注。
赵窑商代遗址发现于20世纪60-70年代，其出土的精美青铜酒器，再现了商代贵族饮酒图景。
|出土于邯郸的饕餮纹羊首尊，是一种大口的盛酒器。
考古学家还原出这是一个以“↑”为族徽的商代部族，与商王一样嗜酒成风。他们喜欢铸造精美青铜器，尤爱觚、卣、尊、盉等酒器。
最精美的当属“饕餮纹羊首尊”，高21厘米，口径25厘米，是一件流行于商周的大口盛酒器，不仅是邯郸地区古老贵族生活的一面镜子，我们也可由此窥见古代中国鲜活的饮酒日常。
商周之后是春秋战国，邯郸迎来了第一次高光时刻。春秋的史料和考古发现，都首次出现了“邯郸”的名字，而在战国时代，邯郸作为赵国都城所在地大放异彩，成为当时北方的中心。
河北以“燕赵大地”而名世，赵文化的核心原点正是在邯郸，这一切发生在公元前386年。
这一年，赵国把都城迁移到了邯郸，自此延续158年。作为当时唯一能与秦国抗衡的东方大国，赵国把邯郸打造成了黄河以北最繁荣的通都大邑，是全国著名的冶铁中心，陶瓷、酿酒、纺织等手工业也较发达。
其中，赵武灵王以“胡服骑射”名留青史，在邯郸北部建立了地标建筑“丛台”。今天的丛台酒（原邯郸酒厂）以此为名，既连接了赵文化，也为品牌增添了悠远而厚重的底色。
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丛台是邯郸古城的象征
邯郸作为“中国成语典故之都”，与之相关的成语典故有1584条，今天漫步邯郸街头，随处可见成语雕塑，耳熟能详的就有“邯郸学步”，某种程度上说明了战国时代邯郸的风雅。
战国是邯郸孕育成语典故的高峰期，与酒有关的有“鲁酒薄而邯郸围”和“奇货可居”等。
邯郸的第二次高光时刻在汉魏。西汉时期，邯郸成为天下名都，与中原洛阳、山东淄博、西南成都、关中长安共享“五都盛名”，有“富冠海内”之称。
|邯郸市磁县水墨园是中国最大的古典艺术园林，堪称“华夏第一园”。
东汉末年到三国，骑兵逐渐成为冷兵器战场的“王牌”。邯郸南部的邺城（今临漳县境内），因山川环绕、西靠太行可封锁跨越太行山的骑兵通道，一下成为王霸之地。
曹操就把魏国的国都建在邺城，修筑了著名的铜雀台，邺城跃升为北方政治中心，南北朝时期的后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐全定都在此。
往事渺茫，今天的我们只能从历史的罅隙中寻找邯郸曾经的酒事。《后汉书·马武传》记载，刘秀曾与真武将军马武“登丛台置酒高会”，这就是著名的“丛台置酒”典故。
曹操修建的铜雀台聚集了大批文人，他们创作诗、赋、文，以“三曹”和“建安七子”为代表，作品风格刚健清新、慷慨意气，被后世称为“建安风骨”。
建安文人的创作特色“雅好慷慨”，常以酒为媒，在宴饮中抒发慷慨之音。比如曹操“酾酒临江，横槊赋诗”，曹丕“太子燕会”，曹植“朝日乐相乐，酣饮不知醉”。
今天已无法考证出这些古人饮什么酒，但汉代是我国酒曲成熟期，涌现出了大量谷物酒，按照酿酒原料分类，不外乎是稻酒、黍酒、秫酒和米酒。
伴随着曹魏把当时中国的政治、经济、文化中心直接转移到邺城，邯郸也承接汉朝一脉，迎来了兴盛的酿酒业。
唐宋是我国政治、经济、文化的高峰，同样是酿酒繁盛期。天宝年间，李白、杜甫、高适在邯郸一带游历，李白写下《自广平乘醉走马六十里至邯郸登城楼览古书怀》等诗篇，中有“醉骑白花骆，西走邯郸城”等。由此可见，邯郸在大唐时期仍风行酿酒。
邯郸的磁县曾发掘过一处宋墓，里面发现一件酱釉梅瓶：小口、溜肩、腹部修长、形如鸡腿，瓶内存在的液体经过鉴定为酒，是邯郸第一次发现宋代酒实物。
这是宋朝邯郸城酿酒业活跃的一个缩影。北宋张能臣《酒名记》也记载了邯郸磁州有“凤曲法酒”。这是一种按官府法定规格酿造，以大麦、豆类混合发酵的谷物酒。
宋王朝还在邯郸设置了12个“酒务”。这是当年的酒类管理机构，用于监督酿酒生产和专督课税。今天，在邯郸的复兴区还有一个村叫“酒务楼”。从政府把邯郸作为酒税重要来源推断，不难想象邯郸曾经酿酒之盛。
宋元时期，邯郸还出现了北方最大的民窑——磁州窑，以造型优美和品种繁多著称，自然也成为了精美的酒器。观台窖观台遗址曾出土一个金代白釉磁盘，上用黑墨彩书写了个硕大的“酒”字。
磁州窑烧制的酒器，大致分为两类：盛酒器和饮酒器。盛酒器的代表有梅瓶、四系瓶、玉壶春、龙凤坛等，它们与盏、碗等饮酒器，一起构成了邯郸独特的酒文化长廊。
其中，磁州窑烧制的一件“白地黑花梅瓶”，现藏上海博物馆，它上腹较鼓、下腹内收，瓶身上书写着“清沽美酒”四个大字。
|清沽美酒”，就是清醇美酒之意。“清沽”即“清酤”，是古代用作祭祀的一种专用高级酒。图源/上海博物馆
这个时代也是邯郸酿酒又一繁荣期，除了前面提过的“凤曲法酒”，还酿艾城酒、香桂酒等。邯郸的一些酿酒作坊还到磁州窑曲定制专属酒器。今天能看到的就有“梨花白”“竹叶青”“秋露白”和“红梨花”等。
所谓梨花白，是一种在梨花盛开时节酿造的酒，我国自古就有以花入酒的传统。梨花白以梨花为酒中配料，使得酒味呈现出淡淡梨花香味，是当年一种极畅销的酒，以至于磁州窑也烧制出了大量“梨花白”酒器。今天，邯郸仍有梨花酒酿造。
|“梨花白”酒如今位列国家级非物质文化遗产名单，是构成中国酒文化多元样态的重要部分。 图源/磁州窑博物馆
明初之际，漳河泛滥，邯郸制瓷中心向淦阳河流域的彭城窑场集中。随着淦阳河通航，磁州窑生产的酒坛、酒罐、酒瓶，逐渐扩展为皇家所用，“彭城陶冶之利甲天下，由淦河达于京师，岁输御用者若干器”。
也是在明朝，邯郸出现了烧锅业。第一个是张家酒坊，先引入山西酿酒师生产薯干酒，后因磁州窑曾有知名的“贞元馆”名号，张家作坊遂改名为“贞元增烧坊”，是邯郸酒厂（今丛台酒业）前身。
邯郸，作为华夏农耕文明和赵文化的发源地，历朝历代始终不缺少酒的存在。当年的酿酒风华今已多不存世，但沿着这些历史的痕迹，仍能感受到邯郸酒鲜活的面貌。
