转自：上观新闻
这个季节的梭子蟹，清蒸也好，红烧也罢，鲜美的味道让人久久难忘。今天就给大家分享一道“清炒梭子蟹”，做法简单，葱姜爆炒，就能收获一份鲜美，快来一起试试吧！
清炒梭子蟹
美食
分享
用料：
| 梭子蟹 | 4-5只 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 5根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 20克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 10克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
做法：
梭子蟹洗净，去盖子，对半剪开，晾干备用。
梭子蟹的切开面沾上生粉，以免肉质和鲜味流失。
准备所需配料：葱5根、姜5片、料酒1勺、糖3克、盐10克、淀粉1勺、白胡椒一点点、辣椒少许。
起锅烧油，油放到能盖过螃蟹的高度，烧的过程中不停给螃蟹翻身，炸到微微黄就可以捞出备用。
另起油锅放入姜，爆香。
倒入之前炸好的蟹，翻炒。加入料酒、白糖、盐、白胡椒翻炒后倒入少许清水盖上锅盖焖煮。
大火汤汁变浓稠撒葱关火，出锅，装盘。
学会了就赶快试试吧！
通讯员：秦思伟（堡镇基层新闻官）
编辑：陆海华
责编：李琳、焦倩倩
