转自：南京晨报
阳春白雪、吴韵苏香，苏太猪、鸡米头、阳澄湖大闸蟹、白玉枇杷……整合资源、行业对接，共同推动苏州饮食文化事业发展，为苏州饮食产业和农业特色产业注入新活力。7月17日，由苏州农发集团与苏州市烹饪协会举办的“特色苏州·苏味到”专场推介活动在吴中区江南雅厨美食学院举行。
近期，苏州市委市政府正式发布《苏州饮食文化振兴计划》，明确提出“三大目标和六项行动”，要聚力打造具有“苏味”特色的饮食文化品牌，努力把苏州打造成为世界美食之都。本次活动是苏州农发集团推进苏州地产特色农产品与饮食行业合作对接的重要举措。通过“苏味到”品牌发布与夏日苏味宴品鉴，旨在推广苏州特色美食文化，提升苏州地标农产食材的品牌影响力，促进苏州饮食文化产业振兴。
苏州美食烹饪协会会长金洪男称，苏州人讲究“不时不食”，不同的时节有不同的物产，农发集团自有地标特色食材产品非常丰富！但是好的食材,也需要通过我们苏州菜非遗制作技艺的呈现，将苏州本土食材进行更好的创作，才能给广大食客带来不一样的体验。美食烹饪协会携手农发集团通过本次活动将本土技艺与本土食材相结合，致力于特色产业的品牌化、产业化发展，进一步传承和弘扬苏州饮食文化，提升苏州特色农产品的身份价值。
苏州农发集团副总经理张芬表示，此次“特色苏州·苏味到”专场推介活动，是弘扬苏州传统饮食文化和打造苏州特色农产品品牌的重要举措。食材和美食就像一枚硬币的两面，互为依托、彼此成就。希望通过本次活动，充分利用好农发集团“特色苏州”和“苏味到”品牌优势，通过产业深耕、科技赋能、文化寻根，加强与苏州烹饪行业和饮食文化的紧密结合，共同探寻鱼米之乡的农耕记忆，感受江南饮食的文化渊源，秉持精致精细、不时不食的匠心理念，在传承中发展时尚新“苏味”。
“苏味到”作为苏州农发特色农产品的统一品牌，其文化根脉深植于苏州不时不食的文化传统，代表了苏州地标特色农产品和苏州地道美食文化相结合的品牌形象。“苏味到”从四季交替、岁月更迭的时令经线和苏州山水江河湖海的地理空间纬线的纵横交错中挖掘提炼出品牌理念“精耕四时山水，传递苏州味道”，四时交替、山水融合，经纬交集就形成了不时不食、顺生养生、本色本味的苏式生活理念。“苏味到”将“优土、优种、优产、优储、优销”的五优联动作为其品牌的核心竞争力，带动垂直细分领域苏太肉、苏州苏垦（吴韵苏香）、茶大成等子品牌，形成了完整全面的品牌集群。未来“苏味到”品牌将以苏州时令生活家这一品牌身份定位，把以“阳春白雪·太湖味稻”为代表的苏州特色农产品做到家喻户晓、雅俗共赏，做到走出苏州、走向全国。
活动现场，相关单位共同签署了“苏味到”地标食材战略合作协议。合作涉及食材供应、产品研发、市场推广等多个领域，通过资源共享，为消费者带来更多优质的苏州美食产品和服务，共同推动苏州饮食文化传承振兴。
苏州市人大党组原副书记、副主任徐美健认为本场推介活动，农发集团和烹饪协会作为首届苏州美食盛典的承办方，是一次非常有意义的创新和探索，为苏州饮食文化搭建了一个对外展示的舞台，让更多人能够深入了解苏州美食、地标食材的独特风味、独特优势。
餐饮作为文化的一种表达形式，通过美食博物馆展览等多种途径要让大众真正观看与体验，共同参与挖掘餐饮文化，传承餐饮文化。烹饪协会与食品行业协会等社会组织在饮食文化振兴中发挥了积极作用，联动网络媒体动员全社会关注关心产业发展，推动饮食文化振兴工作进一步开展，推动企业进一步提升产品文化水平。苏州江南美食文化发展基金会在整个协会正常运行过程中，全力对各个协会的支持、对重点餐饮企业进行支持、对整个文化的传播进行支持，为下一步苏州餐饮业和餐饮文化的发展奠定了一个很好的基础。
这次活动的成功举办不仅为未来苏州饮食文化提振发展探索出了一条新路径，也为推动苏州饮食文化产业的繁荣发展奠定了坚实基础，能够更好地整合产业上下游资源，推动苏州饮食文化产业的规模化、标准化、品牌化发展，为行业树立新的标杆和典范。
活动期间，嘉宾们还一同参观了新梅华饮食文化博物馆，深入了解苏州饮食文化的发展历程和独特魅力。博物馆内丰富的展品和详实的资料，让嘉宾们对苏州美食文化有了更直观、更深入的认识。夏日苏味宴中利用时令地标特色食材开发的地道苏帮菜创新菜肴，展现了苏州美食的精湛制作技艺和独特风味。活动同时在苏州广电线上平台与特色苏州公众号开启线上直播，给现场嘉宾和线上观众共同带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
下一步，苏州农发集团将以“苏味到”作为苏州“土特产”品牌化发展的重要抓手，挖掘提升苏州特色农产品身份价值和品牌影响，在守正创新中共同打响时尚新“苏味”！将苏州饮食文化不断发扬光大，践行国企联农富农的责任担当，助力苏州乡村振兴蓬勃发展。
南京晨报/爱南京记者 黄益 摄影报道
