转自：上观新闻
入伏之后
“桑拿天”即将轮番上演
暑热难耐
没食欲怎么办？
小嘉收集了一些
消暑美食DIY食谱
从甜食到凉菜应有尽有
少油少盐 带你清爽过夏天！
凉菜篇
天气炎热没胃口怎么办？
来一盘糟卤大头虾吧！
大头虾（罗氏沼虾）、糟卤汁、葱姜、食盐、料酒
1.将大头虾洗净，剪去虾须和虾钳。
2.锅中水烧开，把虾放进去，再放入适量葱姜、盐、料酒，煮至虾壳变红、虾身弯曲关火。
3.冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入碗里。
4.倒入糟卤汁淹没大头虾（可按个人喜好放入几颗话梅，增加酸甜口感）。
5.将容器密封好后，放入冰箱冷藏至少2小时，即可食用。
醉虾Plus版
秘制醉卤
是整道菜的灵魂所在
新鲜小龙虾、秘制醉卤（葱段、姜片、陈皮、桂皮、香樟、茴香、花椒、白蔻、柠檬、八角、白糖、生抽、黄酒）
1.取葱段、姜片、陈皮、桂皮、香樟各3片，并准备若干茴香、花椒、白蔻和八角，将这些食材混合均匀后放入水中熬煮。随后放入些许白糖和一大碗生抽进行调味，最后加入切好的柠檬片。待煮沸后，加入半碗黄酒等待冷却。
2.将鲜活的小龙虾洗净、煮熟，浸泡在秘制醉卤中。密封冷藏若干小时后即可享用这道夏日美味。
家常做法，步骤更简单
鸡肉鲜香，蘸料鲜美
三黄鸡1只、葱、姜、蒜、香菜、料酒、糖、盐、生抽、香油
1.三黄鸡洗净后先在开水里反复烫三次，随后整只放入开水中，加入葱、姜、料酒，中大火煮30分钟（可视鸡的大小调整时间）。
2.出锅晾凉后切块。
3.将姜末、蒜末、糖、盐、生抽拌成蘸料，放入微波炉中火加热30秒后，加入香菜、葱末、滴入香油。和鸡一起美美享用吧~
食材常见，有手就行
拯救所有厨房小白
西红柿、黑木耳、黄瓜、醋、白糖、酱油、香油、老陈皮
1.西红柿洗净、均匀地切成块、根据个人口味撒上白糖即可。
2.泡发过的黑木耳放入热水中汆一下，加入适量白糖、酱油香油等拌匀即可。
3.黄瓜洗净，切成条状，倒入适量酱油、醋、白糖等佐料腌制10分钟，再撒上老陈皮调鲜。
爽口粉丝点缀丝丝蛋香
简单易做又好吃
粉丝、鸡蛋、盐、醋
1.粉丝煮熟后晾凉。
2.鸡蛋打散，倒入热锅中，煎成蛋衣，出锅切丝。
3.倒入适量食盐、醋等调料，和粉丝拌匀即可。
皮蛋除了能拌肉松、豆腐
还可以搭配麻腐
又添一道清爽小菜
麻腐、皮蛋、酱油、醋
1.将麻腐在热水中汆烫1分钟后捞出，晾凉后切成条状。
2.倒入适量酱油、醋拌匀，放入切好的皮蛋即可享用。
甜点篇
这道甜品食材易得
适合家庭制作
炎炎夏日里
带给你清凉与舒适
绿豆250克、西米250克、牛奶400毫升、柠檬2片、冰糖适量
1.绿豆洗干净，倒入清水浸泡，加入两片柠檬，防止绿豆氧化变色。
2.锅中放水煮开，倒入西米，煮的过程中不断搅拌，以免粘锅，煮15分钟左右，焖8分钟至西米变透明。捞出，过冷水备用。
3.绿豆煮至软烂，加入冰糖、西米
4.倒入牛奶，搅拌均匀。
咖啡遇上绿豆
中西结合
快来尝试一下吧~
100克西米、100克水、10克咖啡液、50克白砂糖、100克去皮绿豆、20克黄油
1.将100克水、10克咖啡液、50克白砂糖混合，将100克西米在混合后的溶液中浸泡10小时。浸泡后的西米揉捏成面团。
2.100克去皮绿豆上锅蒸熟。加入黄油、白砂糖炒至细沙状即可。面团分成每个25克大小的剂子，包入绿豆沙。
3.用模具压制塑形。水开后上锅蒸10分钟即可。做好的水晶咖啡绿豆糕可以密封冷藏保存2-3天。入口冰凉绵软，双重口感太赞了！
小料丰富，汤水清澈
在家制作起来也不难
夏天来一碗，清凉又解暑
薄荷水、绿豆、糯米、红绿丝、陈皮、绵白糖
1.将绿豆、糯米提前浸泡2小时以上，上锅蒸熟后晾凉。如果喜欢吃软糯一点的也可以直接在锅里煮熟。
2.将煮熟的糯米、绿豆 、红绿丝、陈皮等喜欢的小料放入碗中，加入一勺绵白糖，倒入冰冰凉凉的薄荷水就可以开吃了。
饮品篇
茉莉花的馥郁
搭配果茶和椰子水的清甜
一杯口味清新、健康消暑的
夏季饮品就做好啦
冰块、椰子水、柠檬绿茶、新鲜茉莉花
1.将新鲜茉莉花洗净。
2.杯中放入冰块，倒入椰子水没过冰块。
3.倒入柠檬绿茶，与椰子水比例约为1:9，加入茉莉花作为点缀。
迷迭香不仅能烹饪增香
拿来做饮品也是绝绝子
新鲜迷迭香、柠檬、黄瓜、适量蜂蜜
以上食材洗净后，泡入纯净水或者气泡水，冷藏后享用。
薄荷遇上气泡水
清凉翻倍
来试试看~
香水柠檬、薄荷叶、气泡水
1.香水柠檬切4片，戳一戳，口感更佳，加冰加气泡水。
2.取2-3片薄荷叶，用手轻拍激发香气，加在气泡水中即可。
香甜的水果牛奶
搭配绿茶的清爽
冰凉可口
好喝到停不下来
荔枝、绿茶、牛奶
1.6颗新鲜荔枝去皮去核，放置冰箱内冷冻。
2.3-5克绿茶用90℃左右的热水冲泡5分钟，水量偏少能让茶味更浓。
3.将冷冻荔枝捣碎，加入冰牛奶。喜爱冰爽口感的可再加冰块；喜欢甜的可适当加点蜂蜜或者白糖，口感更佳哦~
以上食谱有没有让你
跃跃欲试的呢？
你又有哪些
适合夏季
DIY的美食呢？
评论区分享给小嘉吧~
· 小嘉粉丝团相册 ·
❤一“骑”出发！嘉定夏日骑行路线，主打一个松弛感
❤阳光总在风雨后，请相信有彩虹
❤吃宵夜吗？我在嘉定等你！
❤“我”与F1的20年（下）
❤“我”与F1的20年（上）
❤春日里的嘉定自带氛围感！这些宝藏赏花地你知道吗？
❤初春正当时，一起为地球充“植”
❤晒晒你家的年夜饭丨香味藏不住，乡味漫满屋（全国篇）
❤晒晒你家的年夜饭丨七荤八素家圆桌圆，五颜六色胃满心满（嘉定篇）
❤一起沉浸式囤年货，轻松拿捏新年氛围感！
❤良辰“梅”景随手拍，来看有你打卡过的地方吗？
❤“ 欢 迎 来 到 9 0 年 代 ！”
❤2023年度照片丨今年最幸福的故事，藏在这张照片里
❤放映生活的胶片里 ，每一帧都是热爱
❤开窗~带你领略一个五彩斑斓的嘉定（下）
❤开门~带你领略一个五彩斑斓的嘉定（上）
❤新年的仪式感，从一本日历开始！
❤今早结冰啦！第一手画面在这里
❤凌晨嘉定下雪啦！你们拍到了吗？
❤如果给嘉定的冬天，加上三点水作偏旁
❤我嘉宠物大“晒”开始啦！竟然有人养这个？！
❤走~一起去秋霞圃赏枫
❤今早的大雾，真美啊
❤冬日理想生活的正确打开方式
❤工位大突袭！看到Ta们的工位，我酸了……
❤西大街，旧故里草木深
❤走在西大街的石板路上，旧屋木窗，写满岁月悠长
❤这届粉丝太会拍了！嘉定菊展大片先来一波
通讯员：张戴怡、汤辰霞、周虹、张诚昊、陆蓓蓓、王荣会、项亦歆、方露红、常皓宇、姚张妮
编辑：陆王淑怡
