“知了猴”在全国不少地方
都是一道深受人们喜爱的风味美食
经过高温油炸后口感独特
南昌市民：知了没吃过没吃过，我不敢吃。只听说可以做中药，不敢吃。
南昌市民：没有吃过。
南昌市民：吃过，最近在贵州吃过。
南昌市民：小的时候有吃过，那个小知了拿火烤，味道还可以、一般般，反正没有调料的那种，味道就是淡淡的有点清香。
据了解
“知了猴”有油炸、煸炒
烧烤等多种吃法
是不少地区餐桌上一道独特美食
在有些地区
售卖“知了猴”也成为了
老百姓增收的一条好途径
那么，大量捕捉和食用“知了猴”
会对生态环境造成影响吗？
“知了猴”属于害虫还是益虫？
食用“知了猴”存在什么安全隐患吗？
大量捕食到底会不会影响生态呢？
来听听专家怎么说
专家介绍，“知了猴”是知了的幼虫，也叫“金蝉”，属于半翅目蝉科昆虫。一般生存在土壤中，每年的6月中旬6月下旬，是田间采收的最佳季节。它们通常在夏季傍晚时分开始出土，持续到夜晚。羽化成为成虫后，蜕下的壳有一定的药用价值，中医称为蝉蜕，是很传统又非常重要的药材。
江西师范大学生命科学学院教授 魏美才：幼虫在土壤里面，靠近树根的地方做一个小巢，刺吸植物树根吸入它的汁液养活自己。它长大之后就爬出来，沿着树干爬到上边蜕一层皮。知了在树上生活也是取食的，用它的口针插在植物的枝干刺吸植物的汁液，通过这种方式取食。所以这种方式取食实际上它是有害的，导致外面的树，特别是树枝会受到营养上的侵蚀，影响树的生长。
“知了猴”为植食性昆虫，除了在取食方面会影响树的生长，在产卵时还会对树造成一定的影响。雌性“知了猴”会用产卵器在嫩枝上刺一圈小孔，把卵产在树木的木质内部，在嫩枝的下端，用口器刺破一圈韧皮，使树枝断绝水分和养料的供应，嫩枝渐渐枯死。
江西师范大学生命科学学院教授 魏美才：所以这种虫子广义来说是一种害虫，林业来说一种害虫。那么从食用资源来讲，在以前中国比较落后，食物资源不够丰富的时候，这是一个非常好的吸引小孩子的一种食品，所以说吃它肯定是没有问题，健康上没有问题。目前为止也没有报道有什么对我们人类有害的寄生虫，跟它一起共生，所以健康问题不太大。
那么
如果大量的捕食
会不会破坏生态平衡呢？
江西师范大学生命科学学院教授 魏美才：知了猴作为一种普通的植食性昆虫，跟它具有相似的昆虫是非常多的，没有知了猴还会有其它植食性昆虫。作为一种有害的植食性昆虫，如果它种群大了，我们专业的植保工作者是需要想办法控制它的，不能让它的种群爆发。吃知了猴这种方式，应该说科学家们也不回避。你可以吃它，实际上有很多生物，吃是解决目前重要的害虫、重要的有害动物过度繁殖，非常有效的办法。
文明捉“猴” 切勿猴急
专家表示，捕食“知了猴”的行为本身，不仅不会对生态环境造成影响，从植物保护的角度来说，还可以控制“知了猴”种群的爆发，降低对树木的危害。但是，由于“知了猴”的幼虫在土壤里生活，“捉猴大军”中有些“捉猴客”靠力气去“挖猴”，导致过程中会造成土壤表层的损坏。
江西师范大学生命科学学院教授 魏美才：所以这种行为本身不应该得到鼓励，作为喜欢吃知了猴的老百姓，建议大家不要去挖土壤里面的知了猴，等到它爬到树上去再去采摘它，这种行为应该是没什么问题。既不会影响土壤的保护，也不会破坏杂草的环境，从生态角度来讲问题不是很大。
最后也要提醒各位吃货
由于“知了猴”富含蛋白质
且含有较高的嘌呤
所以对于蛋白质过敏
酸血症和痛风患者的人群
不建议大量食用
