转自：邯郸晚报
小暑时节的养生重点在“心静”，在饮食调节上，不可过度偏食生冷寒凉，否则会损伤脾胃阳气，因寒湿内生导致腹痛腹泻。小暑时节的饮食调理，既要能清热祛暑，又要能健脾化湿。建议选用以下食疗谱。
■红烧兔肉
食材：兔肉500克、菜籽油60克、黄酒20克、生姜米、葱段、花椒、冰糖、酱油。
做法步骤：1.先把兔肉洗净切成块，放入沸水氽去血水。2.锅内放入油，油烧热后下兔肉块翻炒，再加姜米，葱段、花椒、冰糖等调料，烹入酱油、黄酒，加水适量，用文火烧至熟烂即成。
此菜适用于脾虚气弱，营养不良，体倦乏力，脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，吐逆，便血，小儿痘疹初发等。
■冬瓜排骨汤
食材：冬瓜250克、排骨500克、盐等调味品。
做法步骤：1.先把冬瓜洗净，切成大块。2.排骨洗净，切成小块。3.然后把冬瓜、排骨同入锅中，加水煮。慢火煮1小时，加入调味品即可。
此款的功效是清热，解暑，解毒，利尿。适用于脾失健运、脚气病、膀胱湿热、小便短赤、小便不利等。
■蚕豆炖牛肉
食材：鲜蚕豆20克、瘦牛肉250克、食盐少许、味精、香油。
做法步骤：1.把牛肉切小块，先在锅内用水氽一下，捞出淋水。2.往砂锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅。3.炖至六成熟后，把蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
此菜的功效是健脾利湿，补虚强体。
■凉拌海带
食材：海带250克、麻油50克、葱10克、精盐3克，酱油5克。
做法步骤：1.把海带洗净，用水煮熟，切丝。2.把葱洗净切成细段，加入麻油、酱油、盐等调料，与海带丝拌匀即可。
此菜适用于饮食不下、疝气、水肿、脚气等症。现代医学还用于高血压病、冠心病、肥胖病、肿瘤等症。
■乌鸡汤
食材：乌鸡1只、生姜、盐等调味品。
做法步骤：1.把乌鸡宰杀干净后，切成块；2.再往锅内加适量水，加入生姜、鸡块，先用大火煮开后，改文火慢煮1小时左右，加入调味品即可。
此汤的功效是滋补肝肾。适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊、月经不调、消瘦及气阴两伤之人。
■炒绿豆芽
食材：新鲜绿豆芽500克、花椒少许、植物油、白醋、食盐、味精。
做法步骤：1.把绿豆芽洗净控干水后，把油锅烧热，花椒入锅，烹出香味。2.把豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
此菜的功效是清热解毒，疗疮疡。
□徐成文
