鸡泽县位于河北省南部，地属温带季风气候区，适合辣椒生长，是我国北方最大的辣椒生产、加工集散中心之一，有中国辣椒之乡、中国辣椒产业龙头县的美称。
相传早在隋朝年间，河北省鸡泽县便有辣椒的种植记录，因鸡泽辣椒具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富的特点，明清时期还曾成为皇宫的贡品，长期以来在当地广泛种植。
如今，辣椒已成为鸡泽县的主要经济作物，形成了从田间到餐桌的全产业链，辐射带动当地数万群众从事辣椒行业相关工作，小小辣椒，承载起了无数家庭盼望生活日渐红火的美好愿景。
鸡泽县委书记李东健说：“辣椒产业是鸡泽县的支柱产业，更是加快乡村振兴的重要保障，要加快农业产业优化布局、结构升级，提升规模化经营水平，走创新发展的道路，不断提高农产品附加值，助推辣椒产业向规模化、产业化、创新化发展。”
立足特色农业规模化发展助农增收
“以前都是一家一户分散种植，辣椒产量和品质都参差不齐。”鸡泽县农业农村局副局长张力强说，为了辣椒产业高质量发展，2013年起，鸡泽县鼓励企业与农户签订订单种植，引导农户成立辣椒合作社，同时帮助合作社开展土地适度规模流转，先后流转2300余亩土地，建成25个育苗基地、蔬菜瓜果日光温室，15个温室大棚，6000多平方米连栋大棚，逐步实现了规模化种植。目前，鸡泽县辣椒种植面积达8万亩，辐射周边县市种植辣椒30余万亩，年产辣椒20万吨。
“今年辣椒长得不错，应该是个丰收年。”鸡泽县鸡泽镇魏青村村民魏新岳是鸡泽县天下红辣椒有限公司的质检员，今年他还在鸡泽县万亩红辣椒专业合作社承包了50亩地种辣椒，“我和妻子都在厂子上班，两个人每月收入1万多元，加上种地，收入也不低了。”魏新岳说。
“去年合作社亩产辣椒5000斤，一亩地净收入4000元左右，而且我们和企业提前签了收购合同，采摘完的辣椒就直接运到企业里了。”鸡泽县万亩红辣椒专业合作社负责人刘玉全说，“公司+合作社（家庭农场）+农户”的经营模式，使核心企业与合作社、家庭农场之间建立了清晰、稳定、合理的利益联结机制。
背靠地域优势产业化发展补链强链
鸡泽县湘君府味业有限责任公司工人正在分装泡椒。（王超 摄）
灌装、密封、包装……在鸡泽县现代农业（辣椒）园区，鸡泽县湘君府味业有限责任公司数十条自动化剁椒生产线上，工人们各司其职地忙碌着。企业负责人侯宝亮介绍，鸡泽辣椒适合做剁椒，每年前来鸡泽选购剁椒的客商数不胜数，目前鸡泽剁椒已占全国剁椒市场20%以上的份额。
在经历了初期的快速发展后，过于分散的产业集群成为了限制鸡泽县辣椒产业发展的重要因素，为此，鸡泽县抢抓发展机遇，规划建设了鸡泽县现代农业（辣椒）园区，全面实施高标准辣椒生产基地、辣椒加工与仓储物流、产业融合与机制创新、辣椒产业科技创新与应用、辣椒质量品牌、区域生态环境保护“六大工程”，形成了产业特色鲜明、要素高度聚集、设施装备先进、辐射带动有力的现代农业生产体系。
“目前园区建设有辣椒新品种试验、工厂化育苗、创意农业（辣椒博物馆）、观光采摘、大田生产、产品加工及商贸物流等7个功能分区。”张力强介绍，园区还曾被评定为全国绿色食品一、二、三产业融合发展示范园。
同时，鸡泽县通过鼓励引导辣椒加工企业建立辣椒种植基地、与椒农签订保护价收购协议、实行订单农业等方式，促进了辣椒种植面积进一步扩大，不但为企业解决了原料来源，为农民解决了销售难题，而且自身实力也得到不断增强。
谋求产业转型创新化发展提质增效
鸡泽县魏青村椒农正在采摘辣椒。（王洪超 摄）
“创新是产业发展的动力之源。”为了加快提升产业发展层次和核心竞争力，鸡泽县不断加强与院校、科研院所联合，先后与中国农业大学、河北农林科学院、河北农业大学、河北工程大学等多家科研院校建立了长期合作关系，按照辣椒生长节点定期邀请专家到县开展技术指导和培训，实行全方位跟踪服务，为辣椒种植提供科技保障。2018年与中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校联合成立了院士工作站，2021年还成立了河北省辣椒产业技术研究院。
“通过大力提高科研力度，鸡泽县在辣椒品种改良、繁育等方面取得了突出成绩，目前已培育高产抗病抗逆新品种3个，除此之外，我们还结合使用土壤改良剂、测土配方施肥及无土栽培等措施，解决辣椒连作障碍问题，并推广大蒜辣椒、西瓜辣椒、小麦辣椒等5套大田种植模式，保障了辣椒种植收益。”鸡泽县农业农村局党组书记、局长李波介绍。
在辣椒深加工方面，鸡泽县也不断加大研发投入，建设了研发实验室和教授工作站，配备了国内先进的实验、检测设备，专门从事低盐剁椒产品等创新研究，达到年研发新产品2项以上，加快了产品更新换代步伐，提高产品市场竞争力。
如今，鸡泽辣椒深加工产品已经覆盖精品酱、盐渍椒、辣味酱菜、调味粉、剁椒五大系列200多个品种，还开发出了水果型冻干辣椒粉、辣椒饼干、辣椒蛋卷、辣椒酵素、辣椒叶茶等新型产品，产品附加值进一步提升，畅销国内外。
“为了推动辣椒产业向纵深发展，我县还创新劳务用工模式，打造了河北省省级劳务品牌‘鸡泽辣椒工’，为各地辣椒种植基地输送技术劳务4000多人次，年增加农民收入6000余万元。”鸡泽县人社局党组书记、局长赵鹤云介绍。
鸡泽县将进一步立足产业优势，以创新赋能辣椒产业向纵深发展，积极构建集科研、种植、加工、销售为一体的全产业链发展格局，将鸡泽辣椒发展成为具有全国影响力的特色产业集群。
来源/ 中国县域经济报（本报记者 李 杰）
审核/ 杨玉
编辑/ 李莹莹
