中新网山西新闻6月30日电 浑源凉粉文化园是山西省大同市浑源县壮大特色产业，推进文旅高质量发展进程中的又一精彩之笔。该工程经过两年多的施工，现已完工，将于近期开园试运营。
浑源凉粉是当地人祖祖辈辈传承下来的传统美食，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆、辣椒油等搭配制作而成，制作技艺被列入山西省非物质文化遗产名录。其特点是入眼清亮，入手筋颤，入口滑嫩，入胃凉爽，上得了都市饭店厅堂，下得了寻常百姓厨房，吃货们盛赞浑源凉粉给人生况味带来“四绝”：“滑溜溜”“凉丝丝”“辣酥酥”“爽歪歪”。有道是“不吃凉粉白来浑源走一遭，不带凉粉回家愧对亲人好胃口”。
浑源县凉粉文化园紧邻浑广高速北口，与浑源黄芪文化园相连，项目总投资5400万元，总建筑面积8270.9㎡，是一座集浑源凉粉文化展示与旅游餐饮、休闲为一体的综合园区。
浑源凉粉文化园。 安兴旺 摄
园区共分为两层，一层是凉粉文化展馆，包括凉粉博物馆、凉粉售卖古街场景展示、凉粉制作技艺研学、凉粉五味展墙打卡区、凉粉舞台剧演艺区、凉粉生产加工车间、超市、物流、直播九块内容，通过文字、场景、实物、以及声光电的运用，将浑源凉粉的历史、传承和发展完整呈现；二层为浑源凉粉及浑源美食体验区，包括小吃摊位七个、浑源凉粉品牌老店四个、中餐及旅游团餐接待两个、水吧、儿童游乐区、文创展示区等六个板块内容，是集凉粉品牌餐饮、优质特产展销和娱乐项目于一体的休闲体验区域。
进入浑源凉粉文化园，首先，映入眼帘的是勾勒着山峦优美线条，丝丝流水掩映的恒久北岳、山水浑源画卷。接着是“一双筷子挑起晶莹剔透的浑源凉粉”造型：硕大的清花瓷碗内，盛放着用赤橙黄绿青五色颜料制作的凉粉模型，造型逼真，精巧玲珑，将浑源凉粉的香甜酸辣咸美味表露得淋漓尽致，令人垂涎欲滴。
大喜凉粉。安兴旺 摄
再往前，漫步古街，开启浑源凉粉的文化之旅：第一部分——浑然天成展区，介绍了浑源独特的地域特特征催生出浑源凉粉的品质，还原了“操着浓郁地方方言叫卖声、檐斗拱下鳞次栉比商铺”明清老街的鲜活场景；第二部分——味蕾寻源展区，追寻了浑源凉粉的悠久历史和灿烂文化，以及与浑源凉粉相关的历史典故传说，生动活波，耐人寻味；第三部分——粉妆玉砌展区，介绍了浑源凉粉的功效特性。四、五部分分别为粉磨人生、产业发展展区，诠释了浑源凉粉的包容文化，以及凉粉产业的美好前景。走出古街，在其它展厅，凉粉迹忆、风箱墙、凉粉宴、五味墙，以及二楼的浑源凉粉现场体验区等一处处蕴藏深厚文化的实物坐标，将浑源凉粉的前世今生、文化味道表露的淋漓尽致，美不胜收。
据了解，目前浑源凉粉文化园入园商户有大瑞凉粉、大喜凉粉、小媳妇凉粉、荣盛源凉粉等14家。(完)
(安兴旺)
