转自：邯郸晚报
生长在野外的苋菜
40年前的我，还是一名孩童。作为一个生活在农村的孩子，我对野菜有天然的亲近感。野菜不仅无需种植，食用价值也很高。时至今日，每每回忆起野菜，我心里都是甜甜的。然而，在众多的野菜中，最受我青睐的就是苋菜﹙也叫杏仁菜﹚。我钟情苋菜，不仅是因其味道鲜美，营养丰富，更重要的是，有一种浓浓的情愫蕴含在其中。
□孙连杰
你是餐桌上的主角
小时候，物质匮乏，家境贫寒，记事以来，野菜就一直在我们家餐桌上唱着主角，特别是苋菜，吃的时间最长。采回来的苋菜，母亲就用开水焯熟，晾凉，放入盆中，然后捣些辣椒、大蒜，浇点儿醋，淋上香油，一道精美的“大菜”就上桌了。当然，更多的时候是掺上玉米面，或者红薯面，蒸成菜窝头。但不管怎么做，母亲的苋菜已经成为我脑海当中挥之不去的，永远的记忆。
吃不完的苋菜，母亲就晒干存好，保存到冬春季节再拿出来吃。瓜菜半年粮，而苋菜就是帮我们度过灾荒年月的主要食粮。
野菜虽好，但在采摘的过程中也要多加注意。记得有一次，我和四姐同去采野菜。我误把另一种野菜当成了苋菜，回家就直接带着“苋菜”喂猪去了。第二天，睡梦中的我被一阵吵闹声吵醒了，我赶紧起床，顺着声音，来到了猪圈旁，只见猪圈旁围了好多人，猪躺在圈里一动不动的。大家见我来了，都问我昨天给猪喂了些什么菜，我说是采了苋菜。父亲又问我喂的多不多，我说，只喂了几片。然后，父亲对大家说没事了，猪在贪睡，一会儿就会好了。果然，不大一会儿，猪就醒了，吃过食后，又恢复了往日的活泼可爱。
后来我才知道，那是一种叫做曼陀罗的植物，人或动物如果少量服用，会美美地睡上一觉，而吃多了也会致命。
你是父爱的纽带
记得前些年的暑假，孩子学习累了，我便带着他去野外散心，回来时顺便采了点苋菜。
孩子初次采苋菜，不得要领，看见一棵长势较旺的苋菜，不知道采叶，以为拔下来就大功告成了，费了九牛二虎之力才拔下来，满心欢喜地带着战利品来向我炫耀。到我跟前一看，发现我已经采了半袋子苋菜了。
我看孩子满头大汗、气喘吁吁，便笑着告诉孩子：“采苋菜不能连根拔起，这样既慢，也不利于苋菜今后的成长。再说，回家后我们还要择菜，浪费时间不说，还会制造大量垃圾。我们只采嫩叶，几天后，就会有新的嫩叶长出来，这样，我们就会有更多、更鲜嫩的苋菜可吃了。”听了我的一番话，孩子羞愧地低下了头。
掌握了采苋菜的要领后，我们很快就采满了一袋子苋菜。回到家，我们把苋菜洗好后，放在锅里，开水烫熟后，再放入冷水中冷却，沥干水分，剁碎，掺和碎肉，加入调料，做成馅，包成了饺子。孩子吃了，直夸好吃！表示以后有机会还要去采苋菜。我看时机成熟了，就鼓励孩子把这一过程，和她自己的心里感受写下来，没准儿就是一篇好作文。很快一篇名为《采杏仁菜》的作文就在孩子手中诞生了。我看写得不错，修改后发给了《邯郸晚报·作文苑》栏目，没想到后来竟然真的发表了。作文的发表，更加激起了孩子浓厚的学习兴趣。
你是永恒的滋味
那个暑假，我们还带着孩子去河南的云台山游玩。云台山远离喧闹的城市，植被环境相当好，空气清醒，很适合人们居住游玩。我们吃住在农家，无形中平添了几分开心，几分欢乐。但唯一遗憾的是，虽然吃在农家，却没有吃到当地的野菜。
于是，我们询问店主当地好吃的野菜都有啥，店主告诉我们最有名的野菜就是苋菜、山葱和香芝麻叶。他们没时间去采摘，如果我们想吃，就可以自己去采摘。苋菜和山葱我以前就认识。香芝麻叶没见过，于是又问香芝麻叶的样子，店主做了详细的描述，最后，店主又叮嘱说，山里有一种植物，他们也叫不上来名字，跟香芝麻叶很是相似，但是有毒，怕我们采错了。
这时，我也记起了当年误采曼陀罗的事，故而不敢贸然行事，就采了许多云台山的苋菜和山葱带了回来。别说，从云台山里带回来的苋菜和山葱还真是别有一番风味，妻子和孩子都交口称赞。
苋菜，我从小就熟知的伙伴。是你，帮助我们度过了艰难岁月，陪我度过童年，又伴我陪自己的孩子度过她的童年。你能教会我们专注，能激发我们学习的兴趣，也丰富了我们的生活。即便如今的物质生活远比过去要丰富，但你的美味始终萦绕在我的味蕾。
