转自：南湖晚报
N晚报记者 孔嘉敏 秦 易 通讯员 孙 佳
炎炎夏日，正是吃小龙虾的季节。一盆麻辣小龙虾，让热闹的聚会更加火辣；飘香的蒜泥小龙虾，给下班后的时光平添几分舒爽；诱人的冰醉小龙虾，让微凉的晚风愈发醉人……
不过，在大快朵颐之时，许多嘉兴人或许并不了解，这些肉质饱满、味美鲜香的小龙虾有着怎样的前世今生；更无法想象它们是如何挥舞着灵活的钳子，虎虎生风地使一个原本以养猪为业、充斥着脏臭味的村子，蜕变成产业旺、生态美、百姓富的“江南龙虾第一村”，在一片小小虾田奏响多种农作物轮作的“四重经济”。
深入南湖区大桥镇由桥村的田间地头，答案变得越来越清晰。
现象：一年产出27万斤小龙虾
前不久，第六届由桥龙虾文化活动拉开帷幕，大桥镇由桥村摇身一变，成了“嘉兴小龙虾集聚地”之一。小龙虾争霸赛、烹饪赛、垂钓比赛等活动现场人头攒动，传出阵阵欢笑声。
“平时我就喜欢吃小龙虾，自己钓还是第一次。把钓饵放下去，就接二连三地上钩啦，真好玩。”活动当天，小龙虾垂钓区被参赛的小选手们围得里三层外三层，9岁的蔡梓熠玩得不亦乐乎，作为长在城市的孩子，她第一次领略到乡村生活的美好，“这里有池塘、绿树和大草坪，空气特别清新，环境真好。”
在不远处的星空野趣露营地，一顶顶帐篷将氛围感拉满，游客们三五成群坐在露营椅上，品尝即钓即食的小龙虾，畅享乡村生活的惬意。“以前我就来过由桥村，那时还是个养猪村。这次和老伴、女儿一起来，真的大变样了。”63岁的朱国强感叹道。
2013年，随着乡村振兴工作的深入推进，在大桥镇政府带头规划下，由桥村开始清淤改造、退养生猪，着手打造美丽乡村。景色美了，经济问题却随之而来，村民的收入来源怎么办？不破不立，就在那段时间，由桥村开始探索传统农业村的产业转型之路，创新推广“虾稻共生”养殖模式。
小龙虾越养越好，由桥村顺势而为，在农旅融合发展的道路上不断前进。小龙宫特色主题餐厅、小龙虾主题文创、小龙虾中央厨房等围绕小龙虾文化展开的休闲旅游场所拔地而起，由桥村及周边的旅游经济愈发火热。
为了打响品牌，由桥龙虾文化活动应运而生。随着这个一年一度的小龙虾嘉年华的影响力与日俱增，由桥村这个“江南小龙虾第一村”也更加闻名遐迩。统计数据显示，由桥村目前稻虾养殖小龙虾957亩，年产量超27万斤。
调查：“虾稻共生”蹚出致富路
提及由桥小龙虾，绕不开的一个人，必然是黎金根。
今年73岁的黎金根是由桥村第一个养小龙虾的人，也是嘉兴“虾稻共生”养殖模式的先行者。如今，即便已经到了退休的年纪，他仍然放不下自己的虾田。每天凌晨4点多，他都会到田间地头侍弄虾苗和各类农作物。
2013年，由桥村养猪大棚拆除殆尽，正当村民们发愁经济来源时，黎金根看到江苏省小龙虾养殖产业产值7.9亿元的新闻报道。环顾自己身处的嘉兴农村，他发现从事小龙虾养殖的人屈指可数，养出的虾品质也不尽如人意，“这或许是条出路！”
于是，黎金根和村干部一起前往江苏省盱眙县参观学习，这趟“研学之旅”让他受益良多，“以前，我们嘉兴人以为小龙虾应该养在污水里，殊不知它们也是被逼无奈。实际上，高品质小龙虾对水质有很高的要求。”
黎金根是个实干家。回到嘉兴后，他在10亩田里搞起了实验。结合盱眙县的养殖方式，创新实施既种稻又养虾的养殖模式，“小龙虾能对农田起到除草灭虫的作用，水稻则为小龙虾提供遮蔽和营养物质，全程不使用化肥农药，能有效减少农业污染。一片农田，弹奏出‘二重经济’。”
经过两年的尝试，黎金根摸清了养虾窍门，他的龙虾和水稻连年取得大丰收。黎金根的成功，无疑是一剂强心针。在镇里的鼓励下，越来越多村民来到黎金根的盛丰生态农场“取经”，黎金根也十分乐意与农技专家们一起为全镇的养殖户提供技术指导。
“虾稻共生”养殖模式不仅在村里遍地生根，还开始辐射到嘉兴各地。为解决其他养殖户的后顾之忧，黎金根牵头成立了农业合作社，对村里500亩虾田进行统一育种、喂养、销售，同时发展小龙虾垂钓体验项目，助力由桥村的旅游经济。
如今，走进由桥村，就像走进了一幅“生态优、村庄美、产业强、农民富、乡风好”的美丽画卷。难以想象的是，20世纪80年代，由桥村还是镇里名副其实的养猪大村，每年生猪的出栏量超过30万头，生猪养殖数量占到了大桥镇的50%。
“经过多年探索，由桥村已经成为省级稻虾养殖基地，稻虾共生轮作模式逐渐完善，目前已带动由桥村180余户农户致富，户均增收17950元。”大桥镇农业农村办公室副主任丁敏表示。
趋势：推动产业高质量融合发展
每年五六月份是小龙虾大量上市的时节。但近几年，由于天气原因，此时本地的小龙虾个头还偏小，但湖北、江苏等产区的小龙虾却扎堆上市，对本地虾形成竞争。种种原因，导致本地小龙虾卖不上好价格。
记者深入调查后发现，今年，4～6钱的小龙虾收购价每斤仅在12元左右。同时，记者还发现另一个现象，近些年，嘉兴不少小龙虾养殖户都在缩小养殖规模，包括“第一个吃螃蟹”的盛丰生态农场，虾田面积也由巅峰时期的600亩缩减了一半。虾田“缩水”的背后，到底是什么原因呢？
记者采访了多名养殖户，得到的答案基本类似：为了应对市场风波，不能盲目养殖，而是要走精品路线。据市农渔技术推广站介绍，2023年，我市推广稻渔综合种养面积17.3万亩，其中“稻-小龙虾”模式14.5万亩，产量1.57万吨，总产值超7亿元，产地遍及全市各地农村。这意味着，小龙虾降价困境是横亘在全市小龙虾养殖户面前的挑战。
说起来，早在三年前，黎金根就敏锐地嗅到市场变化，并先人一步开始采取精品策略，“我们要以最小的成本养出个头更大、肉质更好的‘虾王’。同时，我们还尝试错峰上市，让我们的虾成为市场的‘香饽饽’。”
黎金根的女儿黎丹是农场的销售负责人，她还说出了另一个应对市场变化的策略，“我们新开了两个智慧大棚，并积极探索小龙虾幼苗和牛蛙、红美人、青菜四种农作物轮作模式，让‘二重经济’变奏为‘四重经济’。”
嘉兴市农渔技术推广站副站长徐卫国认为，盛丰生态农场的“四重经济”策略对小龙虾产业的发展具有很好的参考意义，“我们正在推进‘一稻两虾’模式，建议养殖户在上半年小龙虾季过去后，在下半年增养一季青虾、罗氏沼虾或红鳌螯虾，从而增加收益，抵御小龙虾降价的冲击。”
徐卫国还建议，全市的小龙虾养殖户不要盲目扩大规模，而要通过更科学的养殖和管理手段降低成本，提高产量，养出品质更好的小龙虾。
可以预见的是，未来小龙虾产业的发展趋势，将会由片面追求小龙虾养殖效益转向重视综合种养、精深加工、文化旅游等全产业链综合效益，最终实现产业融合发展层次和富民效应“双提升”。
□本版图片由大桥镇提供
