文|知酒团队
过去人们谈及黔酒，常常以仁怀产区、习水产区的最小单元概括，往往忽视强大的遵义产区。事实上，遵义产区包含了仁怀、习水、赤水、汇川等多个产区，贵州80%以上的白酒企业位于遵义，产区内拥有茅台、习酒两大国有企业，同时拥有国台、珍酒、钓鱼台、董酒等知名企业，2023年已经实现白酒产值1264.8亿元。
我们之所以重点关注遵义产区，除了这里呈现的大品牌、大规模和高增长外，还因为这里拥有董酒，呈现贵州白酒的多样性格局。
近年，遵义市人民政府定下规模以上企业年产白酒25万千升，总产值突破1450亿元的发展目标。目标之下是发展路径，在行业环境调整、企业发展逻辑重构的趋势下，遵义白酒产业如何转型发展？
日前，知酒君带着这些问题与遵义市酒业协会秘书处进行了对话，他们以今年的“赤水河奖”打开了话匣子——
“最近几年，我们发现品牌差异化的重要性，所以鼓励企业个性化发展。”
“我们希望把遵义最拿得出手的好酒推广到全国，所以我们评选了‘遵义双十名酒’，还希望通过这次全国性活动，把遵义产区这块招牌打出去。”
“以后形成一个‘品黔菜，喝遵酒’的IP。培育打造黔菜公共品牌被写在贵州省政府工作报告里面，这些都为餐酒融合、酒旅融合带来积极影响。”
以下为知酒君与遵义酒业协会的对话：
遵义产区进入了个性美时代
XN知酒：我们了解到前段时间颁布了第二届赤水河奖，与上一届赤水河奖相比，这一届的奖项明显更多，关注的面也更广，这种策划是基于怎样的考量？
遵义市酒业协会：从这一届颁奖的奖项，可以明显发现遵义对于白酒产业发展的关注更全面，以前我们主要的关注点还是在生产方面，但是最近几年我们也发现品牌差异化的重要性，所以鼓励个性化发展，特地评了创意设计奖、酒文化传播奖。
XN知酒：我们关注到今年遵义酒业主导颁发了多个奖项，比如糖酒会期间颁发了遵义十大名酒，是为了让遵义产区优质名酒推广到全国吗？
遵义酒业协会：有这个意思，但也不完全是。
一方面，我们希望把遵义最拿得出手的好酒推广到全国，所以我们评选了“遵义双十名酒”，围绕“遵义双十名酒”做品鉴会和推广，通过全国性活动，把“遵义产区”这块招牌打出去。今年，遵义十大名酒的品鉴活动要去的地方有成都、西安、福州、济南、深圳这些城市，都是酱酒销售氛围比较好，有一定市场基础的地方。
另一方面，更关注遵义产区名酒的市场普及，比如赤水河奖的年度新品奖，不仅有夜郎古酒·大师、珍酒·珍三十这样的高端酱酒，还有镇酒小封坛这样的大众酱酒，根据它的品质、创意设计、市场影响进行综合评价，总的来说，我们希望更多人看到酱酒多元的魅力，所以在选品方面，我们突出遵义名酒的艺术高度和受众广度。
XN知酒：从关注个性到看重品牌，遵义白酒产区现在讲故事的逻辑和方法有新的重点？
遵义酒业协会：我觉得现在讲品质讲的已经够多了，接下来就是讲品牌和讲营销的事情了。我希望今后能有更多的经销商和运营商能关注到，遵义除了茅台，还有其他品牌，更希望遵义名酒这块招牌可以打响。
遵义“白酒+”时代正在加强
XN知酒：白酒产业是遵义发展的支柱，今年的具体发展目标是什么？
遵义酒业协会：遵义市政府对白酒产业发展的要求不止白酒，还贯穿产业上下游，在今年的政府工作报告中就提到，力争规模以上企业年产白酒25万千升，力争规模以上包装企业完成产值42亿元以上，白酒包材本地配套率稳定在80%以上。可以发现对白酒下游包材也有了进一步的具体要求。
XN知酒：今年遵义产区内很多地方都有关于白酒产业发展的调整措施，如提倡并购，将外来企业的准入门槛提高，这种举措是否可以视为整个遵义白酒产业未来发展的缩影？
遵义酒业协会：现在整个遵义的白酒企业都在由散到整，由小到大，由不规范到规范地发展。但是每个小产区的发展程度不同，比如现在仁怀、习水发展相对成熟，赤水、余庆要起步晚一点，但是整体产业规模化、集群化、专业化的趋势不会改变，具体措施会因地制宜，比如仁怀是要打造成世界酱酒的核心产区，它必须要在规模上控制，在质量上提升。遵义市现在的准入门槛就是不低于5000吨。
既要“卖酒”，更要“卖生活方式”
XN知酒：遵义产区的品牌在市场上已经走向成熟，我们了解到一个案例，浙江长兴县是遵义产区酱酒运营中心的试点，遵义白酒以产区品牌走出去了？
遵义酒业协会：酱酒整体的价格还是相对比较高，所以在经济比较发达的地区更容易流通，浙江长兴位于浙江湖州，与上海、苏州、杭州这些城市都比较近，比较靠近一线消费市场，我们认为这里做试点是一个比较理想的地点。随着我们遵义产区的知名度越来越高，长兴县主动与我们联系，越来越多遵义名酒发展起来，以后那边会是遵义名酒的一个销售中心。
XN知酒：贵州省在政府年度工作报告中提到了深入研究推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的具体措施，吕云怀会长也提到了希望遵义产区人能够着力业态创新，协会是如何引导企业实现这种创新发展的？
遵义酒业协会：这个业态创新实现的前提是场景的体验，我们要明白酒是在什么时候喝的，是在什么氛围下喝的，所以在探索的过程中，我们希望把饮食文化结合到酒的推广当中，所以作为协会，我们牵头和企业一起做了一些具体的体验式推广，去年五一的时候我们就在酱酒小镇举办了“寻觅酱香文化节”活动，让来自全国的酱酒爱好者和游客，来遵义体验到我们遵义名酒与当地美食和汇川区遵义古城美景的魅力。
XN知酒：这次活动成果如何？为今后的推广工作带来了什么样的经验？
遵义酒业协会：从参会的客流量和游客的体验感来说，酱酒小镇的活动成果还是令我们满意的，但是后来没有坚持去做，主要是它的定位更像是一个体验感比较好的展会，变现成果不是特别好，所以一些企业后来参与就不是特别积极，再加上我们各个部门当时还需要更多的磨合，但整体上为我们今年的遵义名酒全国行活动提供了经验。
XN知酒：那么，今年的遵义名酒全国行会如何体现从卖酒向卖生活方式的转变？
遵义酒业协会：现在，我们会更加注重前期的调研，协会会关注到消费场景、消费人群、包括当地对酱酒接受度这些方面，因此在品牌、包装规格、外观设计上我们都会因地制宜，再结合当地的名优特产来推广我们遵义名酒。我希望能形成一个“品黔菜，喝遵酒”的IP。其实，制定推广“黔菜标准”，培育打造黔菜公共品牌也被写在贵州省政府工作报告里面，这些都为餐酒融合、酒旅融合带来积极影响。
XN知酒：您如何判断遵义酱酒产业未来的发展？
遵义酒业协会：协会是比较乐观的。一方面是酱酒产品的特性决定的，酱香型白酒生产工艺复杂不存在食用酒精勾兑，对人体伤害比较小，体感相对舒适，更符合我们大众的消费需求。另一方面，从全国来看，遵义白酒的消费量在全国的占比连年提升，这也充分说明我们受认可的程度，未来继续提升也是值得期待的。从产业发展看，未来遵义名酒要做好价格带的平衡，既要有高端酒，又要有大众酱酒，才能充分渗透。
关于遵义产区未来发展，您怎么看？
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