区域经济的兴衰往往取决于其产业结构的合理性与产业链的竞争力。食品产业作为人类生存与发展的基石，其产业链的完善与否不仅关系到亿万民众的饮食安全与健康，更是推动区域经济高质量发展的关键所在。从产地到餐桌，食品产业链每一环节的创新与优化都可能助推区域经济增长。然而，食品产业链的构建并非简单的线性过程，而是涉及农业生产、加工制造、物流配送、市场营销等多个复杂环节，只有实现每个环节的精准对接、协同发展，才能为区域经济高质量发展注入动力。
强化科技创新
提升食品产业链附加值
强化科技创新是食品产业链高效运作的关键驱动力。在原料生产环节，生产者应深入挖掘生物科技的潜力，通过基因编辑、微生物工程等前沿技术，开发出更多营养丰富、口感上佳的新型食品原料，为食品加工提供更多可能性。在食品加工与制造环节，智能化生产线和机器人技术的引入，可以实现生产过程的自动化和精细化管理，减少人为误差，提高生产效率。在物流配送环节，物流企业应利用物联网技术，实现食品从生产到消费全过程的实时监控和追踪，确保食品的新鲜度和安全性；同时通过智能调度系统，优化配送路线，减少运输时间和成本，提升物流效率。在食品产业市场分析方面，食品企业可以综合应用云计算、大数据、人工智能等现代信息技术，将食品产业链推向一个全新的数字化时代。例如，通过数据分析，食品企业可以更准确地预测市场需求，调整生产计划，实现资源的优化配置；应用智能客服、智能推荐系统等人工智能，食品企业能够提升消费者的购物体验，增强品牌的市场竞争力。技术革新和应用能够助力构建一个更加高效、智能、安全的食品产业链，既满足消费者对高品质食品的需求，也推动区域食品产业的可持续发展。
优化产业布局
形成区域特色和竞争优势
首先，相关主体需要深入分析区域内食品产业链现状，了解各地区的自然资源、气候特点、土地利用、传统农业实践及现代农业技术应用等，还需明确当地民众的消费习惯、消费能力及食品消费需求，为打造具有区域特色的食品产业链提供基础。
其次，科学的规划是形成有效食品产业链布局的核心，这要求有关部门在资源丰富的地区有意识地引导原料生产，如农作物种植、畜牧业等；在交通便利、接近消费市场的地区引导加工厂建设，以降低物流成本和提高产品新鲜度；在关键节点引导建立高效的物流配送中心，确保农产品能快速、新鲜地到达消费者手中。
最后，有关部门应积极引导和加强食品产业链上下游企业之间的合作与沟通，发挥产业链协同效应，如通过建立产业联盟、合作社等，促进农业生产与食品加工、销售的有效对接。通过上述举措细致规划食品产业链布局，可以有效形成区域特色和竞争优势，推动食品产业的持续健康发展。
加强品牌建设
提升食品产业链的市场竞争力
品牌是区域经济发展不可或缺的战略要素。从产业链视角上看，品牌是一种独特的资源和资产，能够增加产品或服务附加值，形成差异化竞争优势。在此基础上，品牌建设有助于食品企业在市场中获得更高的认可度和影响力，从而带动食品上下游产业健康发展。通过创建以品牌为核心的产业联盟或集群，可以促进资源的高效配置和利用，提高食品产业链的竞争力和价值创造能力，具体措施包括以下三个方面。
其一，根据食品产业趋势和本地食品优势，明确区域食品品牌的核心价值和市场定位，如基于地理标志农产品的食品品牌，具有充分的区域文化优势；其二，制定共同的标准和规范，食品产业链上下游企业需制定一系列标准和规范，确保品质的一致性，提高产品和服务的质量，以品牌核心价值为基础，形成统一的质量管理体系；其三，利用产业联盟的力量进行品牌推广和营销活动，通过统一的市场推广策略增强区域食品品牌辨识度，同时分担企业营销成本，增强营销效果。通过上述步骤，以品牌为核心的食品产业联盟或集群可以实现资源的高效配置和利用，增强食品产业链的整体竞争力和价值创造能力，提升区域食品品牌的市场影响力，并带动区域经济的整体发展。
推进绿色转型
促进区域经济健康发展
在现今的社会环境下，绿色经济是区域经济可持续发展的重要抓手，绿色生产被视为保证食品安全与健康的重要途径，能够契合消费者对绿色、有机和环保食品日益增长的需求。在这种背景下，推进食品产业链绿色转型，既符合食品产业发展需求，也迎合区域经济发展需求。
首先，推进绿色生产。食品生产商需要严格执行食品生产相关环保标准和规程，尤其要加强农业生产中的绿色技术应用，比如使用生物农药和有机肥料等，以减少化学农药和化肥对环境和人体健康的影响。其次，在食品加工环节，企业需推动食品加工过程的环保和资源节约，如减少水和能源消耗，减少废弃物的产生，实现废弃物的回收和再利用，确保资源更大化利用。再次，在物流配送环节，企业应采用环保型包装材料，同时优化配送路线和方式，以尽量减少物流配送过程中的碳排放。最后，在售后环节，政府应牵头食品企业共同建立绿色食品标准和认证体系，引导消费者健康消费，促进绿色食品消费市场的发展。食品产业绿色转型不仅表现在产业链的优化上，而且体现在经济增长模式的转变上，即有效实现区域经济从数量扩张向质量效益型转变。
完善政策体系
营造良好的食品产业发展环境
政策支持是推动食品产业链发展的重要保障。有关部门应出台推动食品产业链打造的财政政策，用于支持食品企业的技术改造、产品研发和市场拓展，特别是对于具有创新潜力和市场前景的项目给予重点扶持。在金融政策方面，有关部门应当鼓励金融机构为食品企业提供低息贷款和信用担保，降低企业的融资成本，缓解企业的资金压力。在税收政策上，有关部门可以制定食品企业税收减免或优惠政策，如减免企业所得税、增值税等，以减轻企业负担，激发市场活力。在绿色生产方面，政策应当鼓励企业采用环保技术和清洁生产工艺，减少污染物排放，提高资源利用效率。对于实施绿色生产的食品企业，有关部门可以给予其一定的政策激励，如绿色认证补贴、环保税收优惠等，以此推动食品产业向绿色、可持续方向发展。除了政策支持，有关部门还应加强市场监管。监管部门应当建立健全符合食品产业链特征的食品安全标准体系，严格食品生产许可和市场准入，确保食品质量安全。综合运用各种政策工具，同时结合市场监管，可以为食品产业营造稳定、公平、健康的发展环境，促进食品产业链的全面升级和长远发展。
综上所述，打造高效、可持续的食品产业链不仅是提升食品产业竞争力的必然选择，而且是推动区域经济高质量发展的重要途径。通过上述策略实施，可以有效提升食品产业链的整体效能，为区域经济的繁荣与进步作出重要贡献。未来，各地区应继续深化对食品产业链发展规律的认识，不断探索和实践更加高效、环保、公平的产业链发展模式，以实现食品产业与区域经济的共赢发展。
（作者系陕西国际商贸学院副教授 孙英敏，本文系陕西国际商贸学院2022年度校级重点项目：ZDSMXY202202；2023年度陕西省教育科学规划课题：SGH23Y2525；2022年校级科研团队成果：2022KYTD05。）
《中国食品报》(2024年05月30日06版)
(责编：高 娜)
