◎小林子
我是一名吃货，闲暇之余总喜欢研究各种各样风味独特的美食。夏季，正是榴莲上市的时节，为此，我又研究出了一道风味更为独特的美食——榴莲煲。
榴莲气味浓郁，不喜欢的人觉得很臭，拒而远之。可我却觉得那是任何食物都无法与其媲美的鲜香，榴莲煲更是我最喜爱的一道美食。
制作榴莲煲其实很简单，只是重点在于和什么食材搭配，比如鸡肉、牛肉，或者猪尾巴、猪里脊、猪筒骨等。不同的榴莲煲其味也各有不同，如榴莲鸡肉煲，其味浓郁香醇；榴莲牛肉煲，其味清新淡雅；榴莲猪尾煲，其味鲜香清甘……我最爱吃的就是榴莲猪尾煲。因为猪尾具有丰富的蛋白质和胶质，对美容养颜颇有裨益，哪个女人不希望自己美若天仙呢？自然，我也不例外。
榴莲还有健脾去寒等作用。据说《本草纲目》中记载的“韶子”就是榴莲，称其“味甘温，无毒”；还有些医书称其“补血益气、滋润养阴”。广东人更是有“一只榴莲三只鸡”的说法，认为榴莲是大补食材，和猪尾一起煲汤喝，对身体大有裨益。
我开始制作榴莲猪尾煲了。首先，取榴莲一只，剥开，挖出果肉，去掉果核，同时将榴莲皮内层白皮削下，用清水洗净，砍成大小适中的块状备用。接着，把两条猪尾用清水洗净，砍成块，放入开水中焯一遍后捞起，沥干水分备用。再接下来，就是在瓦煲里放入适量的水，将准备好的榴莲肉和榴莲皮、猪尾放进去，配以桂皮、红枣、枸杞、姜片、草果、八角、茴香、陈皮等香料，开大火烧开水后，调小火静焖一个半小时。这么一来，榴莲肉里蕴藏的味道就全部煲出，猪尾也已软烂绵糯，一开盖，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。
盛上一碗榴莲猪尾煲，我先轻轻呷一口汤，鲜香甘醇，清甜可口，真是“仙露琼浆”。再轻轻咬上一口猪尾，满口胶质，入口即化，真是让人陶醉。
浅浅的夏日，天气还未大燥大热，在忙碌之余坐下来细细品味一碗榴莲猪尾煲，心头的一切烦恼都会烟消云散，乐享这神仙般逍遥的美食时光，岂不快哉？
