转自：钦州发布
“喂，黄老板吗？给我准备两桌菜，中午我要招待客人。记住，是送到南宁这边来哈！”这样的对话，在钦北区新棠镇南局大饭店负责人黄义平看来，是最为正常不过的事，毕竟到南宁地界的邻近村，也只有10多分钟的车程。
钦北区新棠镇作为钦北区与南宁市良庆区、邕宁区接界的乡镇，随着经济社会的迅猛发展，人流量不断增加，使得餐饮业也获得蓬勃发展的机会。
“这是一家勤劳又善良的人家，从租别人的门面做一个小粉摊起家，如今已有了自己的业务用楼，可以接待200多人就餐，生活越过越红火了。”钦北区新棠镇党委书记黄渊珑说，正是有了像黄义平这样的生意人，乡亲们种养出来的农畜产品，才有销路，收入才稳定。
认真加工食材，精心做好每一道食物。周顺彬 摄
“90后”的梦想
“他从小就爱看着我做菜，即使在一旁为我烧火，都是笑眯眯的样子。随着年龄不断增长，我就教他帮我打下手，择菜、洗菜、切菜。”如今成为黄义平“帮厨”的母亲，这般回忆起1993年出生的儿子与餐饮之事结缘的最初印象。
新棠环境优越，盛产各类优质食材，也造就了大量的小吃店。“水好、米好，自己养的猪也好，所以我们家最初做的是一家粉店，顺带炒些快餐。”说到2014年在租来的、仅有60平方米的门面开粉店时，黄义平说，这一切似乎就在昨天。当时，到镇上集市售卖土产的乡邻们，都以能吃上一碗这位“90后”煮的米粉为自己赶圩的“标志”。
作为土生土长的新棠社区人，黄义平和父母知道产自镇上8个村（社区）的淮山、莲藕、山鸡、土猪、鱼，再配之以本土的葱、姜、蒜、紫苏，便成了新棠人心中割舍不去的乡愁。
“那时大家都爱照顾我们的生意，小小的门面都挤满了人，偶有擦肩碰背的，也是笑呵呵地互让。”谈到本土食材和乡邻的相助，黄义平说，当时觉得对不住大家，便在心中发誓一定要建一处大大的餐厅，让食客们不再挤挤挨挨。
为了这个梦想，黄义平一家人起早贪黑增加销量，但保证食材新鲜和菜品足量却是不曾改变的标准。这份诚信经商，使得回头客延伸到了邻近的南宁市良庆区和邕宁区乡镇村民。“即使他们搬到第二个地点，他家的饭菜无论是口味上，还是分量上，仍是一成不变地坚守着自己的标准。”采访中，一位陪客人专门从南宁赶过来吃中午饭的客人说道。
“山野菜”带活了众乡邻
2018年，黄义平一家为了让用餐的乡邻舒服些，又“挪窝”租下了一间130多平方米的新地方。“这回才可以隔出3个小包间，让食客们一些较为私密的聚会有了舒服的用餐地点。”作为黄义平的妻子，出生于1995年的陆嘉欣依然记得自己曾参与奋斗的点点滴滴。
发现黄义平一家炒菜食材新鲜，待客童叟无欺，渐渐地来电下单点外卖的现象也多了起来。
“只要提前一个小时预定，我们都会及时送到。”黄义平说，感谢乡邻的扶持，才让他们有了不断发展的机会。于是，他们一家也把这种扶持传递到了上下游的合作商家。
蚝油、酱油、料酒、花生油、盐、鸡精等配料需求的不断增加，使得新棠街上的众多食品批发部也因此生意红火。“他家年三十还有人订年夜饭，初一也开业，我们也是配合着，电话一到，就送货上门，毕竟大家都是合作了这么多年的老伙计了。”采访中，经常给黄义平配送食品配料的合作商说，现在被黄义平家“山野菜”带火的配料店就达20多家。
如今，用本土荔枝酿造的荔枝酒，已被黄义平夫妻俩搬进了店里，让食客们在享受新棠土菜之余，还能享受荔枝的另一款吃法。而从乡亲们手中收购来的龙眼干，则成了煲汤的上等配料。
“哪里会忘记哟，那坤村的莲藕，平况村的淮山，南局村的荔枝……”采访中，说到各村的食材名称，黄义平张口就来。
“我们用这些食材，做了新棠脆皮扣、新棠土猪酸甜排骨、新棠淮山龙骨汤……”陆嘉欣说，菜谱上带上“新棠”两字，有“新鲜的海棠”之意，食客看了或听了心情都更为惬意，食欲也就上来了。
“三级跳”让宴席内容更丰富！
“人家都劝我换个招牌名字，毕竟现在饭店的位置不在南局村路口了。”黄义平去年贷款了100多万元，在距第二个店不远的地方建了自己的楼，完成了从事餐饮业的“三级跳”。但他不想店改名，因为乡邻们已经把“南局大饭店”与他等同起来了。
远远望去，新的“南局大饭店”已装修好三层，建筑面积达700多平方，除了可以摆满足20多台宴席需求的一楼外，二、三楼还设了9个包间，其中3间被设计成了KTV的规格。
“现在乡邻们生活质量好了，在吃饭之余还想唱几首歌，丰富一下精神生活。”黄义平改变营业范围的建议，得到了家人的支持，新棠镇人家办婚宴，开展同学聚会，都开始指定在“南局大饭店”举行。
回想起自己创业时的一间小粉店，到现在有了属于自己的各类功能的宽敞餐厅，黄义平感慨万千。“还是国家发展好的结果，让我们普通老百姓也有了施展才华和追求梦想的机会。”他说，今年是新中国成立75周年，现在许多同学聚会已开始和他预订10月1日的晚宴和KTV包房，并且还想邀请黄义平一起在当天的宴会上齐唱《我和我的祖国》。
“新棠人都这么潮了么？”听到这个消息，许多新棠镇本地人也觉得惊奇。
或许，随着生活一天比一天好，这样“潮气”的新事在黄义平的记忆里，会越来越多。
来源丨周顺彬
编辑丨黄宇琨 邓芸（实习）
