转自：中国医药报
□ 汪子翔
栀子是茜草科龙胆目栀子属常绿灌木植物，花朵呈白色或黄色且芳香浓郁，果实为黄色或橙红色，形状呈卵圆形或长圆形，花、果皆可入药。现代研究发现，栀子花含有精油、环烯醚萜类、黄酮类、酚酸类、生物碱类等多种成分，其中京尼平苷、西红花苷及其衍生物是主要活性成分。
栀子花提取物的抗氧化机制
研究表明，栀子花提取物能够清除多种自由基，具有良好的抗氧化效果。
人体代谢过程包括氧化作用，氧化作用发生时会产生自由基。自由基具有高度的化学活性，是人体防御系统中不可缺少的一部分。但是当自由基过多时，就会攻击人体内的糖蛋白质脂肪和核酸，从而促进衰老。研究发现，栀子花中的京尼平苷可以诱导谷胱甘肽S移换酶（GST）活性和GST-M1和GST-M2亚基的表达，谷胱甘肽（GSH）在GST的催化下产生谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX），GSH经GSH-PX的催化可还原细胞内产生的H2O2，使其变成O2和H2O。与此同时，GSH被氧化成氧化型谷胱甘肽，在谷胱甘肽还原酶催化下，再生成GSH。通过这一反应，GSH能清除体内氧离子及其他自由基，抑制脂质过氧化，从而发挥抗氧化的作用。
常用制备方法
超声波协同复合酶法提取总黄酮
超声波协同复合酶法主要用来提取栀子花中黄酮类物质。首先将干燥的栀子花粉末置于具塞锥形瓶中，加入乙醇作为降解液，按一定比例加入纤维素酶和果胶酶后，置于超声清洗仪内，调节降解液pH值。在搅拌的状态下，超声一定时间后，即得到复合酶解后的栀子花初提液。然后，再对栀子花的初提液进行加热，使降解液中的酶失活，并保温浸提1小时，使黄酮类物质充分溶出。将降解液进行固液分离，取上清液即得到黄酮提取液。这种方法是结合超声仪产生的高速、强烈的空化效应与复合酶对植物细胞壁和胞间连接物的降解反应，可以促进植物细胞的破裂，加速细胞内物质的析出。
水蒸气蒸馏法提取精油
水蒸气蒸馏法是指将含有挥发性成分的植物材料与水共蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝分取挥发性成分的浸提方法。这种方法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的植物活性成分的提取。虽然水蒸气蒸馏法操作简单，但提取率低，容易导致提取的精油香味不纯正。
超临界CO2萃取法提取精油
这是一种以CO2流体为溶剂、从混合物中分离出组分的提取方法。这种方法与水蒸气蒸馏法相比提取效率高，能够更加有效保存精油的天然香味，且CO2可回收、无毒，不会产生浪费和污染。有文献报道，采用这种提取方法得到的栀子花精油，可以保留一些易挥发的芳香成分，具有鲜栀子花的特征香气。
栀子花在化妆品中的应用
栀子花提取物的风险系数为1，安全性较高，且提取物已被收录于《已使用化妆品原料目录（2021年版）》中。栀子鲜花加工而成的栀子花浸膏或精油，是名贵的花香香料之一，多用于高级香水、香皂和化妆品香精中。
另外，栀子花中的栀子苷，是一种可以杀菌的物质，使用后可以起到抑菌的效果，并且可以镇静皮肤，软化角质层。一些化妆品企业已根据这一特点开发出栀子花护手精油、栀子花头发精油、栀子花纯露等产品。
（作者单位：浙江省食品药品检验研究院）
