互联网对创业者的影响
已经不可忽视
今天的故事主人公来自横沥
他们曾资金断裂,压力大到想离婚
如今通过入驻社交平台、链接互联网
在东莞横沥镇
年销80吨咖啡豆
01
普通人的打怪升级
从一间格仔铺开始
80后的香锦轩与邹金桃，已在横沥创业十余年。大家常常称呼二人轩仔与Summer。
在过去的一年时间里，夫妻俩通过链接互联网，一年卖出了80吨咖啡豆——这不仅积攒了一笔可观的财富，更突破了创业瓶颈，在创业的低谷期，打了场漂亮的翻身仗。
如果屏幕前的你也有创业想法，或者同他们一样也进入了事业瓶颈期，这个故事，或许能带给你一点启发。咱们继续往下说……
轩仔的自媒体账号
轩仔是土生土长的横沥本地人，老婆Summer则是来自湖南的湘妹子。2009年，性格内向的Summer出于锻炼自己的想法，硬着头皮在东莞找了个销售的活儿——在横沥华润购物商场的格仔铺里，销售各类小物件。
格仔铺在零几年是一种极受欢迎的经营模式，任何人都可以通过支付租金，将物品放在格仔铺中寄卖，寄卖的租客不必自己经营，“格仔铺”的主人会代你经营看管，向客人推销。Summer工作的格仔铺，便是轩仔所开。
彼时轩仔在邮局上班，月薪1500元，主要负责柜员机维护、点钞等内容。“当时就贷了一张1万块的信用卡，刷了9千开了格仔铺。”轩仔直言自己一直都是个“爱折腾”的人，开格仔铺便是他的一种创业尝试。
而Summer在成为销售的前几个月里，还有些放不开手脚，面对客人的询价甚至会脸红。但随着工作的熟练，她不但能流畅应对客人的各种问题，还会主动向客人推销产品。许多格仔铺的租客，都私底下让她帮忙多推销推销自己的产品。
在轩仔的格仔铺锻炼了一年，Summer不再害怕与人打交道，便从店里辞职出来自己单干，卖起了假发、饰品、美瞳等女性美业产品。
summer的假发店
“以前只有化妆店才有假发，所以零售生意还蛮好的。”Summer回忆，当年一顶假发通过网络拿货，只需60元左右，但市面上零售的人少，她线下零售200元一顶也大有人买。“最开始不好卖，后来我告诉客人假发的优点，还教他们怎么戴、怎么打理，慢慢生意就越来越好。”彼时Summer靠着自己的小店，每月能赚2万多元。
她讲到，虽然从格仔铺辞职，但她和轩仔俩人一直有保持联络。后来两人还一起合作，在企石、石龙两镇，开过服装店和奶茶店。一来二去，轩仔与Summer情感升温，在2013年步入了婚姻殿堂。
02
顶峰期资金断裂
7家门店仅剩2家
在创业的顶峰时期，夫妻二人同时经营了七家餐饮店。
“每一家点都有创新，但是始终没有解决我们面临的本质问题。”轩仔向我们讲到，2013年，老婆Summer因为喜欢喝咖啡，俩人便经营起了一家带有咖啡的综合类饮品店，并在当年花2万购置了一台咖啡机。
然而，咖啡的市场反响在当时并不好，店内每天仅能卖出两三杯咖啡。轩仔告诉我们，2013年一杯奶茶的价格大概是12元，而一杯咖啡的价格在20元左右。“喝咖啡会睡不着啊，喝了会上火啊等等，大家会有各种不太科学的依据拒绝喝咖啡。”
尽管如此，出于对咖啡的热爱，夫妇二人并没有放弃咖啡这一品类，相反，随着店铺扩张，饮品店逐渐转型为除了咖啡以外，还设有其他饮品的复合式餐厅，餐厅可提供沙拉、意面、牛排等。
曾经开过的部分门店
至于前面所说的“本质问题”，大家耐心往下看，相信许多店铺经营者都有类似经历。
“第三家店开始就有了管理压力，想着说再开一家店去降低成本。”轩仔讲到，在开到第三家店时，俩人在管理上就感到分身乏术。同时，随着店铺的扩张，产品品控也有了统一标准化的需求。
针对这些问题，轩仔和Summer一直都在努力解决——例如培养店长分摊管理压力；开设中央厨房，对各大门店进行餐品的统一配送。
“任何一家门店单独来看都是没问题，都是盈利的，但‘连而不锁’就是我们这些店的状态。”轩仔告诉我们，每一次新店扩张，都是为了更低风险地去探索解决方案。
尽管每一家店都有创新，甚至产品结构也完全不同，但从第三家店开始，夫妇经营的餐饮店就像走进了一个循环怪圈，不断开店、不断遇到新的管理困境，一直到第七家店。“但人的脑袋只有一个，它会慢慢地把要做的东西整合在一起。”轩仔说道。
2020年，疫情的突发使得团队内氛围变得紧张，各店收支平衡的状态逐渐被打破，资金链断裂。七家门店每月租金及人工成本就要三四十万，这让夫妇二人焦虑到长时间失眠。“一睁眼就是钱，要还银行的贷款，店里也要花钱。”
在严峻的环境下，夫妇俩不得不逐一闭店至仅剩2家，轩仔更想过跟老婆离婚独自承担债务问题。从2013年开店至2020年，对二人来说，每一家店都如同自己带大的小孩，闭店的过程十分痛心。“当时我就说，如果给我熬过来，我会很感谢这个疫情，因为真的太磨练人了。”采访过程中，轩仔向我们讲述当时的煎熬状态。
03
“刚出新手村”
一年卖出80吨咖啡豆
回溯夫妇二人的发展路程，转机其实埋藏在疫情前的2019年。2019年为了降低咖啡豆成本，俩人成立了专门的烘豆工作室，为旗下的七家门店烘烤咖啡豆，工作室设立在其中的一间门店大厅。
“慢慢有些朋友就觉得，好像还不错，就叫我给他们搞一点。”轩仔回忆，起初也没想着要靠这个挣朋友的钱，每包咖啡豆就只收10元加工费，远低于市面上每包30元加工费的价格。
而无心插柳柳成荫，令轩仔没想到的是，高性价比的豆子在朋友与客户的主动推销下，受到越来越多人的欢迎——这直接促使了夫妇二人着手搭建私域售卖咖啡豆。
在开店、烘豆、搭建私域的同时，轩仔夫妇在疫情的高压下，越发意识到主动求变的重要性。2021年，俩人开始主动接触互联网，拍抖音、视频号。初次面对镜头的Summer还是有些不自在，但像多年前主动做销售一样，在爱人轩仔的陪伴下，俩人还是勇敢地迈出了第一步。
工作室拍摄日常
轩仔与Summer的抖音其中一个账号名叫“轩仔的咖啡”，主要分享一些咖啡日常，起号的前期阶段，视频端的水花并不大。“当时有一个客人说我拍的太烂了，他受不了就帮我拍了一条，那条播放量一下破了百万。”而这位客人与轩仔也有些缘分——不仅是在店里喝了十三年饮品的老顾客，而且现在还成了轩仔自媒体团队的一员。
互联网的用户是多样的，起号阶段，形形色色的评论扑面而来。不少恶意中伤，时常让俩人感到难受。Summer讲到“我们不是天姿国色，没有谁想主动被别人评头论足。”
经过3年的沉淀，夫妇二人全网粉丝超10万人。伴随着自媒体业务的逐渐成型，账号流量迅速反哺线下咖啡豆业务，60%—70%的咖啡豆客单来自自媒体。
烘豆场地及发货日常
“在互联网这块儿我们刚出新手村，但对未来有盼头了。”轩仔讲到，自自媒体链接线下业务后，订单连续增长了20多个月，每月订单量增长10%-20%。
而随着订单量的增加，轩仔凭借巨大的订单量进一步压缩成本，紧抓价格优势。目前供应的咖啡豆主要服务各大咖啡馆，粗略统计约服务700-800家咖啡店。
在问及利润时，轩仔坦率地告诉我们，在过去的一年里，赚到了曾经十年的钱。“每月含咖啡豆在内的所有业务，销售额在100万左右，利润在30-40万之间，有上下浮动。”
轩仔夫妇的创业故事
是普通人艰难的打怪升级
关关难过关关过
成功的背后是努力也是机遇
故事的尾声
轩仔告诉我们
“他与爱人，始终在路上!”
策划 | 向志清 刘妍静
来源|文/谭雅文 图/谭雅文 受访者供
编辑 |谭雅文
