转自：上观新闻
今年你炫过小龙虾了吗？
亦或此刻你正在欢乐剥虾中？
今天，
话题#小龙虾血是什么颜色的#
登上热搜，
引发大量围观！
不少网友直呼：
才知道小龙虾的血不是红色的！
小编反手一搜惊觉：
这还曾是一道公考常识题！
那么，
夜宵“顶流”小龙虾的血
到底是什么颜色呢？
请叫我“蓝血贵族”
小龙虾的血液是无色的，但由于其中含有铜离子，当铜离子和氧结合后，就会形成血蓝蛋白，使血液呈现蓝色。许多水生动物的血液都是淡蓝色的，比如章鱼、乌贼等。
而人类和大多数动物的血液是红色的，这是因为我们的血液中含有铁离子，当铁离子和氧结合形成血红蛋白，使血液呈红色。
小龙虾还有许多你不知道的“秘密”
一起来层层揭秘！
⬇️
小龙虾的牙齿长胃里
饿起来连自己都吃
一般动物的牙齿是长在嘴里的，但小龙虾的牙齿是直接长在胃里。这种牙齿叫做“腹牙”，在胃里用来磨碎食物。
小龙虾是真正的“冷血动物”，在缺少食物时，别说是同类，就算是朋友、闺蜜、家人…也都是吃起来没商量！
更可怕的是，小龙虾对待自己也是“一视同仁”——饿起来了照样吃！
如果你看到一只活的小龙虾少了一只虾钳，在四周却找不到那只虾钳，那只虾钳很可能是被它自己吃掉了……
喝污水、重金属超标
小龙虾真如传闻般不安全吗？
一直以来都有传言：小龙虾生活在污水中，重金属超标，食用会危害人体健康。事实果真如此吗？
小龙虾生活在污水里？
首先，小龙虾并不是生活在污水中，而是适应能力很强，在污水中也能生存。小龙虾并不喜欢污水，更喜欢清澈干净的环境。
其次，目前市面上规范化人工养殖的小龙虾都会对水体进行施肥与清理，保证养殖区的水质。
小龙虾重金属超标？
小龙虾的肝、肾、胰等排毒排泄器官都在头部，这些器官能产生大量的金属硫蛋白束缚重金属元素，此外，外壳也是小龙虾处理重金属元素的重要部位。
因此，重金属元素更易集中在头部与外壳。
如果实在担心重金属问题，可以在食用小龙虾时，不吃头、壳等位置，不嗦小龙虾的头。
小龙虾的重金属含量与环境息息相关。在实际养殖当中，如果做到规范化培育，保证水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。
市面上正规的小龙虾可食用腹部肉的重金属含量都在安全范围内，可以放心食用。
温馨提醒爱小龙虾的旁友：
“咔咔炫”的同时，
不能暴食无度，
不然可能会引发消化不良、皮肤过敏…
另外小龙虾属于中嘌呤食物，
痛风患者需谨慎食用，最好不吃！
综合整理自博学少年、我是大医生官微等
本期编辑：王冰鑫
