四川在线记者 樊邦平
连日来，甘肃天水麻辣烫走红网络，并带动地方旅游，万千网友纷至沓来，曾经的西北内陆之地，因为一碗麻辣烫，瞬间成为炙手可热的网红之城。火爆之后，全国多地迎来天水麻辣烫的开业热潮，但有的却遭遇了“水土不服”。
近日，有媒体报道，山东某市市民追网红热点，花两万元到甘肃天水学习麻辣烫制作工艺后，投入二三十万元开店，但仅开业18天便关门。此消息一出，立即引发网友热议，冲上了热搜榜单。
不只是山东，近日在社交平台上，不时传出有各地天水麻辣烫店关闭的消息，其中，营业未满月即关门的店铺比比皆是。
事实上，不仅是甘肃麻辣烫，去年淄博烧烤火遍全国，各地商家也纷纷跟风，开起了淄博烧烤店，但未火爆几个月，便迎来了闭店潮。网络上很多声音表达了惋惜，感叹网红的产品还是长久不了，经不住市场的考验。
近年来，随着“新流量经济”的崛起，一大批极具地方特色的经济业态走红，成为广大网友追捧的对象，也出现诸多模仿者。但到最后，各地的模仿行为大多以失败而告终。这给我们带来了不小的警示。
任何网红业态的产生，有偶然因素，更有必然因素，它们既离不开地方的特色文化加持，更离不开地方各界的扶持与推动，效仿网红业态，追寻网红热点，如果仅仅是学表象而不取真经，那么往往会适得其反。
在互联网时代，鲜有长红的网红业态，热潮过后，市场也会随着供需的重新平衡而回归理性。天水麻辣烫的风潮终将会过去，但它带来的系列市场反应却值得我们认真思考——小到一企、大到一地，跟风学习网红业态并非不可取，但在付诸实践之前，首先要学懂弄通业态走红的本质，学到关键，学到真经，同时，还应将网红业态与地方实际紧密结合起来，找准业态落地的切入点，以免“水土不服”。在瞬息万变的市场浪潮中，想要通过模仿网红业态来站稳脚跟，既需要流量与热度，更需要高质量的服务内核和对消费者需求与情感的精准把握，唯有如此，才能青出于蓝而胜于蓝。
