新中式茶饮助茶产业实现升级
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媒体滚动
本报记者 杨晓晶
“随着现制茶饮换挡提质,新中式茶馆逐渐崛起,中国茶叶消费正通过新中式茶饮实现升级。”日前,在湖北省襄阳市召开的汉江流域茶文旅融合发展大会上,中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆作《全国名优茶产销形势及中西部茶区市场前景展望》时表示,“我国茶产业已进入由大变强、爬坡过坎的关键期。广大企业应发挥自身所长,适应时代变化,把握变化带来的发展机遇,更多着眼于消费增量,在消费需求和场景上发力。”
去年,我国茶产业在“三茶”统筹思想的指导下,积极应对有效内需不足、外需较弱且复杂多变的市场环境,优化调整,确保了基本盘的稳定。各地茶事活动精彩纷呈,新中式茶饮产业持续发展并谋划海外布局,澜沧古茶在港股挂牌,为传统原叶茶产业登陆资本市场提供了新的想象空间,“非遗”“国潮”“调饮”等消费新热点也持续显现。与此同时,茶文化、茶科技对提振产业给予了有力支撑,为国际贸易中的中国茶提供了重大支持和广阔空间。
新中式茶饮成传统名优茶创新亮点
“去年,受整体消费环境与名优春茶产销形势影响,原叶茶内销情况不尽如人意,市场进入阶段性存量竞争期,大多数茶企承受了较大压力。”在王庆看来,面对内销总体表现不及预期、国际市场需求疲软的双重压力,中国骨干茶企在新中式茶饮领域创新作为,让部分年轻人通过奶茶爱上茶产品。调查显示,18—30岁年轻人渐成茶叶消费主力。
中国茶叶流通协会近期发布的《2023年度中国茶叶产销形势报告》(以下简称《报告》)也显示,面对新形势、新需求,行业骨干企业在产品宣传、消费场景等领域向“Z世代”购买者靠拢,“颜值、混搭、解压、便捷、社交”成为各茶企研发新品聚焦点,国潮、非遗、跨界联名等成为消费新热点,为行业发展带来了新思维、新方向。
随着消费者对品质越来越重视,传统名优茶成为新式茶饮原料首选,也在一定程度上促进了传统名优茶消费与创新。
《报告》显示,2023年是新茶饮出海爆发年,蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬等新中式茶饮赛道头部品牌集体“出海”。同时,随着品类红利渐失和品牌梯队的日渐稳定,新中式茶饮赛道的投融资事件逐渐减少。在国内融资遇冷的大形势下,在境外申请IPO已成为行业趋势。
值得关注的是,新中式茶馆迅速崛起。“扎堆喝茶结合疗愈养生等内容,让新中式茶馆成为年轻人的新型社交方式。”王庆指出,去年,新中式茶馆赛道上不仅聚集了隐溪茶馆、煮叶、tea’stone、CGV T SPAC茶间·茶馆、开吉茶馆等品牌,还吸引了茶颜悦色、奈雪的茶、喜茶相继开出新中式茶馆。
我国茶叶产量稳定增长
王庆介绍,去年我国茶叶种植面积及产量、产值稳定增长,绿色低碳转型、技术集成示范持续推进,产业路径多元化、产业链细分化趋势明显。多地实现“单季茶”向“三季茶”扩容。“各产区高度重视品牌建设与市场拓展,茶事活动空前兴盛,持续带动农民增收效果明显。”王庆表示,近年来,各地重视控制茶园面积规模增长,新增茶园面积的增幅持续收窄。去年全国茶园面积5149.76万亩,同比增加154.36万亩,增幅3.09%。茶叶产量稳定增长。据统计,去年全国干毛茶总产量为333.95万吨,同比增长15.8万吨,增幅4.98%。
销售方面,受消费需求缓慢复苏及销售通路的影响,总体表现不及预期。六大茶类中,内销量占比最大的绿茶和红茶出现小幅下降,其余茶类略有上升。
利好消息是,线下传统销售渠道逐渐修复。其中,品牌专卖店的销售业绩回升最快,相较2019年,店均同比增长20%—40%;但城市中的茶叶专业市场、商超卖场及茶馆的业绩回升相对较缓,仅恢复至2019年的60%—70%。与此同时,受直播电商板块震荡调整的影响,茶叶电商增速放缓。据估算,2023年中国茶叶线上交易总额已突破350亿元,但增长率回调至6%。
持续复兴国内市场推进海外拓展
从全球茶产业来看,去年囿于世界经济以及全球茶叶总体产大于销的局面,国际茶市场景气度仍未好转,我国茶叶出口利润空间进一步收窄。据中国海关统计,2023年,我国茶叶出口总量36.75万吨,同比减少2.06%;出口额17.39亿美元,同比减少16.49%;均价4.73美元/千克,同比减少14.74%。
对此,王庆提出,发挥政策引导作用,持续推进供给侧结构性改革。因地制宜,探索茶产业发展模式,做好顶层设计,引导茶产业绿色发展,挖掘新质生产力,探索未来发展路径。
多措并举促进消费,持续复兴国内市场。出台实质性政策,推动商旅文体融合消费新场景的打造;支持茶知识、茶文化的普及传播,鼓励茶业电商有序发展;扶持茶企拓展数字经济新渠道、新模式、新业态;支持创新运作模式,拓展数字服务及延伸服务。
文化引领精准扶持,持续推进海外拓展。给予新的配套政策和措施,支持中国茶扩大茶文化、茶生活方式的宣传推广和品牌打造,加速培育国际品牌;加强与国际组织的沟通协调与互利合作,鼓励品牌茶企及新茶饮企业在海外开设特色体验店和连锁店;支持企业探索和建设境外茶叶交易中心,打造中国茶品牌的统一形象。
“我国茶产业已进入由大变强、爬坡过坎的关键期。”王庆建议,未来我国茶产业要进一步重视与传统文化、传统茶有机融合,助其保持旺盛生命力。同时,随着新中式茶饮不断拓宽消费场景与人群,传统茶产业应以更多样化方式向年轻群体展现茶魅力。
《中国食品报》(2024年04月25日07版)
(责编:袁国凤)