2024年4月15日—21日是第30个全国肿瘤防治宣传周，今年的主题是“综合施策 科学防癌”。在本次宣传周中，不少市民对肿瘤有了进一步的认识，也了解到了不少预防措施。石家庄市人民医院医务部主任、肿瘤科（方北院区）主任王敬然说，肿瘤分为良性和恶性，其中，恶性肿瘤就是大家平常所说的癌症，患上癌症不是因为“坏运气”，而是和自身的不良饮食习惯等有关。
石家庄市人民医院开展全国肿瘤防治宣传周义诊活动。燕赵晚报首席记者 李惺 摄
爱吃腌制食物 她患上鼻咽癌
市民刘女士的家乡在湖南，多年前便来到了石家庄生活。去年初，刘女士感觉自己右眼视力下降，偶尔还会有面部麻木、鼻塞、耳鸣症状出现。“最开始的时候，我也没太在意，谁知后面随着症状不断加重，鼻子居然有了反复出血的症状。”刘女士说，这下自己和家人都害怕了，便来到了医院就诊。经过一系列检查后，刘女士被确诊为鼻咽癌。好在根据肿瘤大小和范围诊断，刘女士的鼻咽癌还没到最严重的地步，可以治疗。
确诊之后的刘女士很是奇怪，她觉得自己不抽烟、不喝酒、不爱吃油腻食物，为什么就得了癌症呢？后来在医生的询问下，刘女士说自己平时比较喜欢吃腌制食物，对腌鱼尤为钟爱。
“虽然来石家庄很多年了，可还是有着之前的饮食习惯，腌鱼是我最喜欢的一种食物了。每年春节前和平时都会腌制很多，为了方便保存，通常还会把鱼腌制得特别咸。医生判断，我患上鼻咽癌，和平时爱吃腌鱼有着密切关系。”刘女士说，其实除了腌鱼外，自己对其它腌制菜也很感兴趣。
对此，王敬然表示，腌制鱼引发鼻咽癌的机制主要与亚硝胺有关，亚硝胺具有致癌性。一般新鲜鱼类等水产品中仅含有少量的胺类，但进行腌制等加工处理或者腐烂变质时，便分解出较多的胺类化合物，而腌制过程中添加或发酵产生的亚硝酸盐，在适宜的条件下可与鱼肉中的胺类反应，生成大量亚硝胺，进而引发癌症。
“为此，在生活中应尽量食用新鲜鱼类、肉类，减少腌制食物的食用，如果偶尔食用腌制食物，可以搭配食用富含维生素C和维生素E的食物，如猕猴桃、橙子和杏仁等，维生素C和维生素E等具有抗氧化作用，能在一定程度上阻断亚硝基化反应的作用。”王敬然说，几乎所有的腌制食品都含有大量的亚硝胺，而亚硝胺又是常见的化学致癌物质，倘若长期、大量食用腌制食品，还容易加重肝脏的负担，诱发肝癌等。
长期食用过热、腌制、熏烤食物或可致癌
30岁的薇薇（化名），几个月前感到自己腹胀厉害，还伴有持续胃痛，到了最后她不仅胃越来越痛，竟然还便血了。看到这样的情况，薇薇害怕了。
“突然的不舒服让我有些不知所措，和家人说了自己的症状后，在他们的陪伴下我去了医院进行检查。”薇薇说，之前自己身体一直不错，不知道怎么突然会有这样的感觉。
来到医院后，医生立即对薇薇进行了B超检查，发现她的肚子里存有大量腹水，且胃壁明显增厚。在接下来的血检中，多项肿瘤标志物都显示异常增高。
“更可怕的是，医生在对我进行胃镜检查时，发现我的胃腔缩小很多，本应松软的胃壁变得格外坚硬，犹如皮革一般，胃内自然的蠕动也不见了，这些都是胃癌的表现！”说到这里，薇薇声音有些颤抖了。
那么，只有30岁的薇薇，到底为何会患上胃癌呢？经过一番交谈后，医生发现，薇薇患上胃癌竟是因为“吃喝”引来的祸。
原来，薇薇有一个非常不好的习惯，就是喜欢喝烫的东西，烫开水、烫稀饭、热气腾腾的各种汤类，还有口味重，经常吃腌制、高盐食物以及油炸、熏烤食物，而且饮食不规律，饥饱无度。“我这人天生体寒，认为热的东西既能暖胃又能止痛，所以每天总是要喝很多，长期下来，再烫的东西我都不会觉得热了。”薇薇说，自己还喜欢吃刚出锅的东西，喜欢食物在嘴里“不停翻滚”的感觉。
对此，王敬然表示，“多喝热水”是中国人的口头禅，感冒了，多喝热水；头疼，多喝热水；吃坏东西拉肚子，多喝热水。“其实大家不知道，多喝烫水的坏处很多，因为任何食物只要超过65摄氏度以上，都会对人的消化道黏膜造成损伤。”王敬然说，高盐饮食、熏烤食品、辛辣刺激食物对于胃肠道会产生强烈刺激，也会对人的消化道黏膜造成损伤。长此以往，或许就会患上癌症。
另外，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会习惯性赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了，其实这样对食管黏膜、胃黏膜的损伤都是非常大的。“经常进食过烫食物，娇嫩的口腔、食管黏膜、胃黏膜会被灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞生长速度会异常加快或发生基因突变，造成胃癌。”王敬然还说，如果食物过热、偏硬、制作粗糙，加上吞食过快，还会对食管黏膜产生破坏，继发食道癌。
养成健康生活方式 远离癌症
“虽说很难确切知道为什么一个人会患癌症，而另一个人不会患癌症，可是我们却能通过一些因素明白它们是会增加患癌几率的。”王敬然总结出了几种增加患癌几率的情况。
是否体重超标：肥胖人群罹患乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌、食道癌、胰腺癌等的风险可能会增加。
是否没有规律运动的习惯：缺乏身体活动，不仅与癌症风险相关联，还可能导致肥胖的发生，进而使患癌风险增高。
是否不爱吃新鲜蔬菜水果及全谷物，而多选择红肉、高糖高脂的加工食品和含糖饮料：新鲜蔬菜水果、膳食纤维、钙等的摄入不足，或红肉、加工肉类制品、腌制食品等的摄入过多，这些饮食习惯与癌症风险增高有关。
是否有吸烟和饮酒的习惯：吸烟是癌症和癌症死亡的主要原因。饮酒会增加口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、乳腺癌等的发生风险，并且喝得越多，风险越高。如果同时吸烟饮酒，风险会更高。
是否过度进行阳光照射：暴露于紫外线下会导致皮肤过早老化，并可能导致皮肤癌。
王敬然表示，癌症的发生包括遗传因素、环境因素以及不健康的生活方式等等。这些因素可能单独或综合作用导致正常细胞转变为癌细胞，增加患癌风险。“这就需要我们尽量减少特定的癌症危险因素接触，做到不使用烟草制品、不饮酒、避免过度阳光照射、健康饮食、规律运动、体重健康等。”王敬然说，癌症的严重危害和其可预防性，不能等到肿瘤发生后再思考对策。其实，通过健康的生活方式是可以减少或降低癌症发生的。“最重要的是要做到心态平和，定期体检。心理因素也是影响癌症发生发展的一个重要因素，让自己保持乐观、开朗、平和的心态也很重要。”王敬然建议。
专家：这些症状
可能是喉癌预警
新华社电 进入春季后，受气温和环境影响，因喉部不适就医的患者数量增多。专家建议，如出现咽部异物感重、声音嘶哑不见好转、吞咽及呼吸困难、痰中带血、颈部肿块等症状，应尽快到医院，进行喉癌的早期诊断和治疗。
辽宁省肿瘤医院甲状腺头颈外科三病区主任刘宏伟表示：“喉癌的早期症状并不明显，常被患者误当作春夏季节‘上火’而未及时就医，因此延误最佳治疗时机。”
刘宏伟介绍，喉癌的早期症状主要有四种。“首先是喉部不适，有持续的异物感或疼痛；其二是声音变化，喉癌通常影响声带，如果声音变得嘶哑、低沉或有其他明显改变超过两周，应引起重视；其三是吞咽困难或脖子上起包，因为喉癌在发展过程中可能会导致咽喉部肿胀或狭窄；其四是出现逐渐加重的呼吸困难，或咳痰时痰液中带有鲜红色、暗红色的血液。”
刘宏伟表示，诱发喉癌的原因很复杂。“喉癌多发于中老年男性，有喉癌家族史者的人群发病率较高。此外，大量抽烟喝酒，生活或工作环境长期或大量接触油漆烟雾、石棉纤维、二氧化硫、铬、砷等化学品，患慢性肥厚性喉炎、声带白斑等病长期未愈以及感染高危型人乳头状瘤病毒（HPV）的人群，罹患喉癌的风险会增加。”
刘宏伟提醒，上述喉癌易感人群应戒除烟酒，避免继续接触有毒化学物质，避免高危型人乳头状瘤病毒（HPV）感染，并做好定期筛查 。
“喉癌在恶性肿瘤中属于治疗效果较好的一类，但发现早晚不同，治疗效果差距较大。早发现、早治疗，对于治疗喉癌很关键。”辽宁省沈阳市第四人民医院肿瘤内科主任医师金锷说。
文/图 燕赵晚报首席记者 李惺 记者 赵晓华
