新鲜水灵的南瓜花吸引市民挑选
春笋是市民喜欢吃的时令春菜之一
一点红营养价值高，与碎肉打汤味道鲜美
■本报记者叶祯/文宋延康/图通讯员王煜霞
春天的最后一个节气谷雨来临，鲜美的春菜成为人们心头爱。香椿、姑娘菜、春笋、雷公根、白花菜……记者走访多家农贸市场看到，各种新鲜的春菜陆续上市，有的价格并不便宜，但挡不住市民“吃春”的热情。春菜怎么吃更营养？哪些人不宜吃？听听医生怎么说。
▶▶▶春菜上市颇受市民欢迎
在北湖北路一家农贸市场，摊主梁先生的摊位摆了好几种鲜嫩的春菜：香椿、姑娘菜、枸杞叶……梁先生在售卖前会自己先品尝，在顾客挑选时，不仅能分享试吃心得，还可提供参考意见。
在人民路双孖井市场，一个摊位上售卖的香椿、姑娘菜、无公害水果黄瓜花等新鲜春菜占据“C”位，郁郁葱葱，洋溢着春天的气息。摊主还在放香椿的盆边放了一块纸牌，上面标注“香椿，清热利湿，健脾开胃”。姑娘菜的纸牌上则标注“清热解毒、治疗痛风、治疗尿频、降低尿酸”。
“姑娘菜18块钱一斤，香椿4块5一把。前两天还进不到货，想吃的要抓紧时间。”摊主热情推荐道。
在明秀东路的一个农贸市场，一点红、雷公根等新鲜野菜吸引不少市民购买，摊主在销售的同时还提供烹饪方法。在民主路北三里的一家小店，一扎扎肥大的一点红引来不少市民问价。摊主介绍，一点红有消炎的作用，洗干净后和碎肉打汤味道鲜美，以蒜蓉清炒也不错。
▶▶▶春菜鲜嫩成餐桌“常客”
在双孖井市场，市民梁女士购买了两把香椿、一把姑娘菜、一把春笋。她说，每年春季都喜欢吃当季春菜，香椿炒鸡蛋是必吃之一。
春笋是玉阿姨和家人都喜欢吃的时令春菜之一。剥了外壳的春笋用菜刀拍扁，用开水焯一下，再放入冷水中泡一天便可烹制。“细条的那种春笋有点苦，这样处理后，就能去除苦涩味。再用半肥瘦的肉爆炒，放点指天椒和蒜蓉便可出锅，味道十分下饭。”
在小区花园和公园都能见到的指甲菜也是当季春菜之一。“指甲菜的嫩茎香脆鲜美，吃指甲菜贵在吃茎，茎是灵魂，叶是陪衬。”今年80岁的农阿婆说，小时候家里穷，有时候靠野菜充饥，现在生活好了，野菜成为受欢迎的时令菜，有的售价比普通蔬菜还贵。
采访中记者发现，应季的春菜品种不少，除了上述几种，还有南瓜苗、佛手瓜苗等，它们已成为春季市民餐桌上的常客。
▶▶▶营养丰富食用有讲究
春菜怎么吃更营养？哪些人不宜吃？对此，广西国际壮医医院治未病中心副主任医师李筱提醒，春菜好吃，但也有个度。
比如，一点红是我国南方地区惯用的传统中草药,具有清热解毒、散瘀消肿的作用。“一点红是一种营养价值高的野菜，具有丰富的维生素C和维生素A，还有一些植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，这些物质可以促进人体代谢，加快人体组织细胞再生，对增强人体素质有极大的好处。同时还有润肠通便清肠排毒、防病抗病等作用。”李筱指出，食用一点红还能预防乳腺炎、肠炎、尿路感染等多种疾病。但一点红性寒易伤脾胃，所以少量食用，就能体验到最佳效果。
李筱提醒，市民品尝春菜最好到市场购买，切忌自己到野外采摘，以免引起食物中毒。
