转自：保定发布
4月21日
君乐宝2024保定马拉松比赛
就要来啦
作为一座很“好吃”的城市
这样的体育赛事
怎么可以少得了美食呢？！
如何在参加马拉松比赛的同时
尽享保定美食
吃的像个当地人
不重样不踩雷？
这份保定寻味地图
你值得收藏一下
“神仙美味”——驴肉火烧
何以解忧，唯有驴火
说起保定
好多人的第一反应就是驴肉火烧
不可否认
驴火已经成为保定的一个代名词
保定的驴肉火烧店
深深植根城市的每一个角落
♦ 推荐指数
对于大多数人来说
每天的开端
是从一个驴肉火烧开始的
一个驴肉火烧和一碗棒棒糁粥
再搭配店主赠送的小咸菜
堪称绝配
如此开启的一天，元气满满！
如果时间允许的话
吃刚出炉的火烧哦
火烧刚出来时最好
烤得外面黄脆、里面柔软
其肉质红嫩肥而不腻、口感鲜美
吃起来味道又香又浓
外加火烧酥脆
每一口你都能感受到它的魅力
食
“味”高权重——直隶官府菜
清史遗留的韵味
每一座城
都有自己独特的“味道”
在保定
有一个闻名遐迩的菜系
——直隶官府菜
♦ 推荐指数
直隶官府菜出品精致大气
形象逼真，彰显官府贵族气派
不仅注重口味
而且注重质感、做工精细
讲究汪油抱汁、明油亮芡
菜肴在
鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上
兼具多味，南北适宜
可谓是“味”高权重，“颜值”出众
其经典菜品有百余种
每一道都积淀着保定的历史和文化
餐具外观精美，有些比较独特
如温盘、温碗和温盏等设计科学实用
让我们即使是在寒冬时节
也能长时间吃到热乎乎的美食
食
色香味“三绝”——牛肉罩饼
传统手工艺，味道讲究
牛肉罩饼始于清代
相传嘉庆皇帝称赞
其为色、香、味三绝
♦ 推荐指数
由烙饼、葱丝、牛肉、汤
组成的牛肉罩饼
看似简简单单，实则不然
牛肉要求肥而不腻，瘦而不柴
饼要撕成寸大的云彩形状
经百年老汤一勺一勺加热罩透
······
撒上香葱
再配一盘独特配方烹制的辣椒
吃起来香气扑鼻、味道鲜美
食
保定名吃——白肉罩火烧
老保定才懂的老味道
在这碗
冒着热气的白肉罩火烧里
罩着岁月里的老保定味道
♦ 推荐指数
白肉罩火烧
是将新鲜猪肉煮熟后切成薄片
配上撕成云片状的火烧
用肉汤反复浇制而成
讲究的是肉鲜，汤清，味美
所谓“三吃六味”
更是为人们所津津乐道
三吃即饭、菜、汤俱全
六味是指配合不同的辅料
便可吃出不同风味，回味无穷
食
独特的民国味道——白运章包子
一屉包子的“江湖”
武术名家开餐馆？
是的！
白运章包子铺的创始人是
武术名家——白运章
♦ 推荐指数
白运章包子是饺子形
也像一个铃铛
隐约可以看到肉丸在里面晃动
咬一口汁液尽流、且肥而不腻
它很有特色的一点是
由双擀面杖打点擀皮
擀皮飞快
点声悦耳成亮丽风景
总是引来顾客驻足围观
食
历百年而不衰——何家烧饼
吃何家烧饼，不用就菜
在保定
何家烧饼尤为有名
色泽金黄，表皮酥脆
内里柔软，香味浓郁
♦ 推荐指数
芝麻烧饼、红糖烧饼
豆沙烧饼、五仁烧饼
张嘴烧饼……
何家烧饼香气扑鼻、松软可口
历百年而不衰
何家烧饼的制作工序
道道恰到好处
当烧饼一出锅
香气就弥漫在空气中
悠悠地飘上街道
引来的是一个又一个顾客
食
酸里裹着甜——满族何记糖葫芦
糖葫芦中的“贵族”
“保定府名吃满族何记糖葫芦，
卖葫芦喽，冰糖的。”
这响亮的吆喝声
刻在了许多老保定人童年的记忆里
♦ 推荐指数
满族何记糖葫芦
起源于清康熙年间
清末时曾经作为贡品
以“珍珠”“翡翠”“三结义”“五虎将”
命名进献宫中
得到慈禧的喜爱
其制作技艺曾上过央视展播
其糖葫芦干净漂亮、晶莹剔透
入口酥脆、不粘牙
掉在地上不粘沙、咬一口嘎嘣脆
酸酸甜甜让人胃口大开
食
百年老字号——保定稻香村
时光的美味
民国6年（1917）
品牌创始人曹洪波
在保定创立稻香村店铺
店铺位于市中心繁华地段
以前店后厂的模式，自产自销
至今已有百年历史
♦ 推荐指数
因咸甜兼备，品种繁多，入口清爽
又加不落俗套，注重创新
原料上乘，讲究质量
稻香村在保定声名远扬
百年来
保定稻香村顺应时代和市场
在创新和技术改革上
孜孜不倦地前行
在群雄逐鹿的商场中扛起
北派糕点之乡的大旗
弘扬光大中国的糕点文化
食
以上
只是保定主城区部分
美食和小吃
『保定美食美宿手绘图』
探寻更多保定美味
跑一场马，品一座城
每份美味都蕴含着
保定人的热情和独特
趁着马拉松期间
快来品尝保定美食吧
