转自：邯郸晚报
乐游
□陆明华
四月，漫山遍野的野花野草，都冒出了新芽，田埂上、沟渠边的枸杞也蓬蓬勃勃地抽出了新绿，它是大自然馈赠给人类的美味珍馐。
每年这时候，我都要带着老妻，在阳光明媚的春天里，走出户外，到郊野寻觅乐趣，采撷野菜。清晨起床后，我和老妻换上休闲装，穿上运动鞋，带着挖野菜的工具，骑着“老坦克”，上路。我俩一边说笑，一边欣赏春景，心情愉悦，精神振作，什么烦恼都抛在脑后。
去年冬天雪后天冷，冻死了土里的害虫，春雨让植物吃饱了水分，因此今年的野菜格外肥嫩。马兰头是一丛丛生长的，找到了，就是一大片。但我对马兰头并不怎么感兴趣，我喜欢享受采摘荠菜的过程，品尝荠菜的香味。荠菜，它没有菠菜的丰盈，也没有苏州青的肥硕，最有味道的还是佝着身子，寻觅那零散长着的野荠菜。
我眼睛近视，而有许多粗壮的荠菜是隐藏在草丛中的，但我能嗅到那荠菜根部散发出来的独有的、甜甜的香味。剪荠菜也有点小讲究，要左手把叶片全部撩起，右手用剪刀尖对着根部一侧的泥土斜插下去，在泥层下把根剪断，否则会把叶梗剪散。当我拎着满满一篮荠菜下山时，往往能引起人们的惊叹：“这么多荠菜是从哪儿找来的？”
苦叶菜一般长在溪水边潮湿的地里——没想到我们这儿也有，而且仔细找还不少。但我们这儿人是不吃的，甚至连它的名儿都没听说过。它的味道很有点苦，但性凉，吃了对人身体很有好处，我也就爱上它了。它一丛丛生长在水沟边，采其嫩茎叶，洗净后放到滚开水里略烫一烫，再用清水浸泡一下，把苦味泡淡些，即可切碎凉拌或炒食。
苦叶菜味如其名，虽然味道较苦，但入口清香。苦叶菜也可做干菜，无非是略煮一下晒干，想吃了再用水泡一泡。亲家母常说这菜清凉解毒，劝我们多吃。我每次采来后吃不了，就把它冰在冰箱里，想吃就可以拿出来吃。
仲春，山岭上蕨菜的嫩茎漫山地长，蕨菜，我们这儿人叫“狼藉头”，只要稍费工夫，就能采到很多。采摘蕨菜要选粗壮的，握着“拳头”的，“拳头”散开了就说明老了。蕨菜采回家，也得先用开水烫一下，洗去茸毛。我不喜欢新鲜炒来吃，我喜欢把它腌起来，用石头把它压好，想吃了取一把，加点花生辣椒炒着就很好吃。亲家母也很爱吃，称这是我家的特色菜。
野菜中，最为柔弱的野菜非扫帚苗（别名扫帚菜、地肤子）莫属。不知道是何时撒下的种子，一场雨后，在乡下路上的边角处，长出了密密麻麻的扫帚苗。一棵挨着一棵，一棵挤着一棵，圆头圆脑的，高矮一致，煞是好看，简直就是“多胞胎”。待扫帚苗长到一拃高时，用手直接采集下来，用开水一焯，点上香油、食盐、米醋，吃到嘴里滑嫩清脆，酸酸香香，伴着淡淡的清香味，格外清爽。
山上采摘野菜回家的路上,还有一些味重的野菜。鱼腥草根就是其中一种，鱼腥草，又叫猪鼻拱，叶子有点像猪的鼻子。没吃过鱼腥草的人，一开始都接受不了鱼腥草的味道。其实，饮食是一种习惯，可以培养的。尝试吃几次，体验到它的好处，你会离不开它。可以试试先吃鱼腥草茎和叶，比根的气味要稍淡一些。我最喜欢吃鱼腥草根，山上挖来后把它洗净成段，用开水汆一下，再用酱油、醋拌着吃——但家人不喜欢，觉得这味儿受不了。鱼腥草清肺的，其实对身体很有好处。
最是人间烟火色，且以美食慰风尘。烟火人生与美食总是相辅相成。在大自然里索取，在烟火里烹饪，在日子里品尝，便是人间至美，盛世清欢。而我，挖一篮荠菜，采一篮春光，更重要的是享受亲手采摘它们的乐趣！
