转自：防城港发布
在会吃的食客们眼中
广西三月三绝非只是简单的假期
它更像是一场盛大的美食盛宴
其中最为引人注目的重头戏
便是那令人垂涎欲滴的“嘿撩撩螺”
别误会
“嘿撩撩螺”可不是你们村头那悠扬的山歌
这回咱们聊的
是真的“撩螺”
说到防城港的螺
种类可丰富了
这里有生蚝、车螺、香螺、花鸡螺、肚脐螺
辣螺、角螺、红螺、连螺、青口、米螺
老虎螺、圣旨螺、橡皮螺、塔螺等等多达百种......
每一种都有其独特的口感和风味
图：梁仕有
因此，烹饪的方式也多种多样
虽然花样繁多
但最常见的还是爆炒和白灼~
一个能体验多种口感交织的美
一个能体验最原滋原味的享受
无论哪种方式
防城港的螺类都能让人回味无穷
流连忘返
图：东兴市文化广电体育和旅游局
俗话说“清明螺，肥如鹅”
清明假期刚过
防城港也迎来一种让人垂涎的美味——辣螺
农历三月，春意盎然
大海也在这时候焕发出生机
潮起潮落间
辣螺们纷纷迎来了产卵的时节
辣螺，常生长在海边的岩石缝隙中
外形呈橄榄状，颜色浓绿
仿佛是大自然赋予它们的一层保护色
辣螺是它的俗称，也有人管它叫苦螺
它的学名则叫疣荔枝螺
是因为它的表壳上布满了许多瘤状的突起
可以根据其生长环境的不同
大致分为两种
生长在深海的辣螺颜色相对较浅
生活在近海的辣螺颜色相对较深
尽管辣螺外壳坚硬
但处理起来却并不复杂
从菜市场买回来冲刷洗净
在清水中静养4个小时或一个晚上
待泥沙吐尽就可以下锅
在防城港
白灼辣螺可谓是当地人的最爱
把处理干净的辣螺放进加了姜的冷水里
煮开再焖一分钟，就可以装盘上桌
外地的朋友要来撩辣螺的话
可以选择防城港的夜市排挡、烧烤摊：
港口的贵州路、四十米大街
防港风情步行街......
也可以在市场购买辣螺后
拿到饭店进行加工
在这些地方
你可以尽情享受辣螺的美味
感受防城港的独特风情
辣螺
这种来自海洋的佳肴
其味道确实非常独特
除了鲜，还有点辣，有点苦
辣螺的辣
源自于它尾端的辣囊腺
这种辣味与生姜、辣椒等常见的辣味截然不同
它更加柔和、细腻
而辣螺的苦味
则来自于它的苦胆
很多人不吃这个部位
但苦胆可以清热下火
也有不少美食爱好者说辣螺的尾部最好吃
那里聚集了辣螺的精华和独特风味
但到底吃不吃
就全凭各位吃货喜好啦~
清明已过
三月三假期也快到啦
在这美好的时节
我们诚挚地邀请您来防城港
用你的眼睛和舌头
去感受这里的春天
去体验这里的美食
去留下属于你的美好回忆吧~
