为了消除肉及肉制品各环节的安全隐患，进一步规范新区鲜肉及肉制品生产经营秩序，确保广大人民群众身体健康和生命安全。冀南新区市场监督管理局结合实际，一把手亲自安排周密部署，全力推进，扎实认真开展肉制品专项整治。
行动之初确定总体工作目标为：通过专项整治，进一步强化肉制品生产经营者食品安全主体责任，增强法律意识和诚信意识，规范肉制品原料采购、加工制作、食品添加剂使用等行为，坚决打击肉制品掺杂使假、无证经营等违法行为，铲除行业潜规则、“黑窝点”，促进行业规范、健康发展，确保肉制品质量安全。
重点检查内容为：一是检查驴肉生产经营单位资质，生产经营场所内外环境卫生是否符合要求；是否严格落实进货索证索票、检查验收和采购记录等相关制度；是否存在以假充真、掺杂掺假、以次充好等行为；标签标识是否真实规范；是否使用驴肉增香膏情况；是否超范围超限量使用食品添加剂；二是加大肉制品监管抽检工作力度。借助第三方检验机构力量，加大对肉制品的快检力度，提高问题发现率。通过此次整治行动，促使肉制品生产经营者严格落实食品安全第一责任人责任，营造“人人关心食品安全、人人监督食品安全”的浓厚氛围。
