文丨你好天府 木子
无论在哪一座城市，夜市是一个城市夜晚最明亮的地方，也是一个城市的“市井”。四方食事，不过一碗人间烟火。
民谣歌手赵雷的一首《成都》，唱出了成都生活的轻盈和夜色温柔。建设巷夜市、抚琴夜市、犀浦夜市、三色路夜市、夜猫子夜市等各种夜市，香气缭绕、人头攒动，描绘出成都入夜后的另一幅日常景象。
在夜经济近年快速发展的背景下，夜市的嘈杂混乱与规范管理之间的矛盾变得越发突出。
成都夜市PK，哪里最撩人？
成都夜市大致兴起于唐代末期，盛行于宋代，至今不衰。宋时正月元日晚上，众官员会登安福寺塔看夜景，然后在安福寺设宴举杯。二日晚上在大慈寺开宴，高朋满座。三月三晚上在北门外的万岁池吃饭，而后划船游玩……
彼时每个月都有对应时节的不同“耍法”，例如正月的灯市、二月的花市、三月的蚕市、四月的锦市、五月的扇市、六月的香市等等。再后来在寺院旁的解玉溪两岸甚至还形成了颇具规模的夜市。
在历史的传承基础上，成都目前形成了几大知名夜市。打开社交软件，以“成都”和“夜市”为关键词搜索，可以迅速得到一份成都夜间游玩指南。而吸引人们去逛的理由，首当其冲的便是美食。
外地人来成都找小吃美食逛夜市，有一些必打卡地方，建设巷便是其中之一。
2017年7月，《天天向上》节目向全国人民强烈推荐了建设巷夜市，让这里彻底火了起来，从此变成了吃啥都排队的网红美食街。
建设巷美食街实拍图 图源：你好天府
从烤猪蹄、烤鸡翅、烤脑花，到麻辣串串、冰粉豆花……从传统的成都小吃，到各式的网红美食，每个吃货都能在这找到自己的心头好。
火锅烧烤麻辣烫、小吃串串清凉补。抚琴夜市，主城区最具烟火气的初代“网红”夜市，100米的小巷，是吃货们的美食天堂。每当夜幕降临，这里的每一个摊位面前都挤满了人。而除了美食外，这还有服饰等小杂货售卖，有时也能淘到宝，成都人对市井生活人间烟火的喜爱，在这里完美体现。
入夜之后，一辆辆次第摆开的汽车打开后备箱，在LED彩灯和荧光招牌的装点下，变身个性摊位；摊位上脑洞大开的广告语，彰显着与众不同的调性；除了烧烤、啤酒、奶茶等美食，这里还有露天电影、现场音乐……这就是成都的网红打卡点——三色路夜市。
三色路夜市 图源：红星新闻
因其独特的“后备箱+露营风+霓虹灯”在成都全面出圈，被称作“芭提雅成都分雅、西双版纳成都分纳”，吸引了一大批年轻人前去打卡。数据显示，三色路夜市的摊贩曾经多达200余家，高峰时期，短短约1公里的夜市可以汇集上万人。2023年暑期销售金额同比大涨135%。
此外，成都比较知名的夜市还有香香巷、奎星楼街、柳浪湾小吃街、犀浦夜市、大源夜市、夜猫子小吃夜市等。这些各具特色的夜市，共同构建了成都夜晚的斑斓画卷。
《四川小微夜经济观察报告》显示，截至2023年9月，四川省夜经济规模同比增长12%，在全国名列前茅，一超多强，各具特色的格局已经形成。其中，成都夜经济规模在全国排名第四，仅次于上海、北京和广州。
“我对那种老成都的市井生活很喜欢。”有游客表示，成都本身包容的城市特质，人们独特的松弛感、美食集中，旅游产业发达、具有性价比的消费水平等多种因素促进了夜市的繁荣。
调整之下，夜市如何才能长“红”？
近几年来，成都人口规模持续扩大。数据显示，2023年年末成都常住人口2140.3万人，比上年末增加13.5万人，而在2018年则为1633万人。
各种各样追求潮流的、不同兴趣爱好的年轻人汇聚到成都，95后消费群体的占比逐渐扩大，成都夜间消费呈现潮流化、年轻化、多样化趋势。
为什么三色路夜市会受到年轻人的热捧？因为夜市上的经营内容十分丰富，包括年轻人喜欢的咖啡、啤酒、手打柠檬茶、烧烤、辣卤等各种美食，还有露天电影、现场音乐等娱乐活动。对很多人来说，三色路夜市，不仅是一个购物和娱乐的场所，更是一个交流和社交的平台。
一位在三色路售卖煮啤酒的摊主表示，她白天有主业工作，下班后才到夜市兼职摆几个小时，赚钱的同时，还能和与朋友、游客聊聊天，这对她来说是一种放松身心的生活方式。
毕竟如果一个夜市只有美食的堆积，单是让“胃”得到了满足，不仅会让夜市消费场景显得单一，而且还十分容易因噪音、油烟、污渍、拥堵等问题引发与周边居民的矛盾。
在问政平台上，常常能见到有关于对夜市的各种投诉。
图源：问政四川
今年2月底，成都“网红打卡地”玉林夜市进行整改，整改后，夜市直接没了，因流动摊位基本没有了。玉林街道办在网络平台回应称，为保障居民的正常生活和城市的良好运行，决定于2024年2月23日暂停设置玉林西街综合市场周边临时便民服务区域。
可能会在短暂地整改之后，玉林夜市会以新面貌归来。
网友们对此事的评价褒贬不一。有人认为，夜市是城市烟火气的直观体现，对夜市的发展要持包容态度。另一派则认为，市中心的夜市对周边居民影响较大，该关就关。
因投诉增多，三色路夜市2022年底关闭整改了三个月，整改完成之后，整体环境变得体面，让人感受到了“秩序”，但因整改时间长过了热度，凭证才能摆摊门槛变高等原因，遭遇人气大减。
同样经历调整的还有建设巷夜市，去年五一前夕，建设巷特色街区改建项目完工，整治内容为建筑立面综合整治，特色店招打造，景观优化改造，导视系统，业态提升，引入及运营等。
“你看，原来拥挤的街道变成了宽敞的步行街，楼栋粉刷后就像是二十年前我刚搬到这个小区时的样子。”在周边居住了20多年的一位老成都亲眼见证了巨大变化。
不过，也有很人多反映，建设巷的整体逛吃体验比之前是明显提升了，但不少小吃的价格溢价也变高了。“以为会像我们大学周边差不多，但其实贵多了，烤苕皮的价格差不多高二倍了。”一位在成都犀浦上学的大学生在第一次逛完建设巷后说。
而小编注意到，因为建设巷一半的路段已改为步行街，且不准游商进入，许多卖水果、小吃等的摊贩们便经常占据路口边、路侧边等位置摆摊，城管来了就换个位置，在美食街周边到处打游击，依然持续给过往行人和街道整体秩序形象带来负面影响。
建设巷美食街实拍图 图源：你好天府
城市到底需要怎样的夜市？
近年来，成都提出要打造国际消费中心城市，夜间经济在其中扮演着重要的角色。夜市，不仅仅能提供更多的就业岗位，它更是一个具有情绪价值的城市空间，但夜市的管理和规划是一个普遍存在的问题。
四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院博士生导师李后强表示，城市管理者越重视夜间经济，夜间经济的烟火气就会越旺盛。这就需要在管理上下绣花功夫。“只有在符合环境保护、安全生产、消防安全、市政环卫等的相关规定，在不扰民、不影响交通秩序等前提下，既形成商街自治联盟，又强调商务、环保、街道、公安、城管等部门协作共管，夜间经济才能持久旺盛。”
人间烟火气，最抚凡人心，散落在城市各个角落，夜市让市民在想要消遣的夜晚都能找到舒服、契合的状态，但要将夜市打造成真正的城市名片，需要的不仅是“走胃”，更是“走心”，让市井烟火与文化艺术与交融共生，而且需要在烟火气与扰民、安全隐患之间找到平衡。
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