中国质量新闻网讯 为切实加强食品小作坊监督管理，推进小作坊规范发展和转型升级，山东省沂水县市场监管局“四个加强”开展食品小作坊规范提升专项行动。
加强摸排，明确底数。以乡镇为单位，各监管所联合乡镇（街道）党委开展全面摸排，充分发挥网格员作用，通过日常巡查、电话摸排、部门联动等方式，建立动态监管台账，全面及时掌握辖区内食品小作坊获证数量、生产情况、生产人员信息、产品执行标准等基本信息，做到底数清、情况明、数据准。
加强培训，提前部署。召开食品小作坊专项规范提升培训会，从制度建设、人员管理、环境流程、设施设备、标识标签等五个方面入手，详细解读改造提升标准，针对建设进度、难点问题，“一坊一策”提出解决办法，并要求各小作坊业主明确整改时间节点，落实主体责任，争取高标准建设小作坊。
加强执法，现场指导。对已获证食品小作坊全覆盖检查，重点检查从业人员健康管理、工艺流程、设备布局、产品检验、台账记录、场所卫生等情况，严厉打击使用非食品原料生产加工食品及超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。上门开展一对一帮扶，从加工场所改造、设备升级更新、台账制度建立、产品标签标识等方面进行规范指导。
加强宣传，广泛动员。加强食品安全监管队伍能力建设，结合日常食品监管情况，开展《中华人民共和国食品安全法》《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》《山东省食品小作坊小餐饮登记管理办法》等法规学习。整合各类宣传资源，对小作坊经营户开展食品质量安全知识、食品小作坊基本要求等业务知识培训，进一步提高食品安全意识，提高食品质量管理水平。
下一步，沂水县市场监管局进一步规范食品小作坊经营行为，通过推广示范典型，形成以点带面辐射引领的良好局面，全力推进沂水县食品小作坊由“小散低”向“精特优”转型升级。（程广祥）
