转自：农民日报
有的烘焙店走的是高端精致路线，制作的面包外观花样多、卖价高，但实际制作成本低。高溢价的销售模式下，商家会不计损耗地填满货架来吸引消费者，将剩余产品扔掉也不打折促销，形成了“高卖价-卖不完-高浪费”的怪圈。
虽然对店家而言，从经济上算账，高溢价可以填补面包损耗成本，但造成大量面包被丢弃、浪费食物却不应当。加之随着理性消费的回归，注重实际价值和性价比的消费者越来越多，他们更倾向于购买价格更为合理的产品。从长期经营角度出发，烘焙店应谨慎选择走“高溢价-高浪费”的营销路线，根据面包成本合理定价，让物美价廉的面包更多一些，让消费者看到诚意与用心。
